تفاصيل المنتجات
المنزل
>
المنتجات
>
إنزيم transglutaminase TGase للربط المتقاطع للبروتينات ، وتحسين الإمساج ، وتعزيز القدرة على التبريد في معالجة الأغذية
المنتجات
اتصل بنا
|
إنزيم transglutaminase TGase للربط المتقاطع للبروتينات ، وتحسين الإمساج ، وتعزيز القدرة على التبريد في معالجة الأغذية
| الـ MOQ: | 500 جرام، 1 كجم أو 25 كجم للعينة، 1000 كجم للطلب التجاري |
| التعبئة والتغليف القياسية: | الوزن الصافي 25 كجم أو 200 كجم/العبوة |
| فترة التسليم: | خلال 3 أيام عمل |
| طريقة الدفع: | تي / تي، لك، الزراعة العضوية |
| القدرة على التوريد: | 3000 طن / شهر |
معلومات مفصلة
مكان المنشأ
شانشي ، الصين
اسم العلامة التجارية
Zorui
إصدار الشهادات
ISO, COA, MSDS, TDS, AAA
اسم:
غلوتامين ترانساميناز
CAS:
80146-85-6
الاسم المستعار:
ترانسجلوتاميناز
مادة خام:
تي جي 0.5% 1%، بروتين 99.5% 99%.
المكونات الغذائية الرئيسية:
الجلوتامين الترانساميناز، البروتين
تأثير:
تحسين الخصائص الوظيفية للبروتينات المختلفة، وتحفيز تفاعل نقل الأسيل بين البروتينات (أو داخلها).
طريقة التخزين:
يجب أن يتم تخزينه في حالة محكمة الغلق تحت درجة حرارة منخفضة (أقل من 10 درجة مئوية) لمنع امتصاص الرطو
عينة:
متاح
ميناء:
تيانجين وشانغهاي وتشينغداو وموانئ أخرى في الصين
مصطلح التجارة:
إكسو، DAP، فوب، CFR، CIF، CPT، CIP
شحن:
عينة عن طريق التعبير، 100 كجم + عن طريق الجو، 1000 كجم + عن طريق البحر
تخزين:
منطقة باردة وجافة وجيدة التهوية؛ تجنب الرطوبة والحرارة العالية
إبراز:
البروتين المتقاطع الترانسغلوتاميناز,CAS 80146-85-6 TGase,تطبيقات الصناعة الغذائية غلوتامين ترانساميناز
,CAS 80146-85-6 TGase
,Food Industry Applications Glutamines transaminase
وصف المنتج
إنزيم ترانسغلوتاميناز (CAS 80146-85-6)
ترانسغلوتاميناز (TGase) ، المعروف أيضا باسم غلوتامين أمينوترانسفيراز، هو إنزيم بروتيني أحادي النوع مع مركز نشط يتكون من 331 مجموعة أمينية ووزن جزيئي يبلغ حوالي 38،000هذا الإنزيم يحفز الترابط المشترك بين البروتين الببتيدات داخل الجزيئات والجزيئات، مما يعزز بشكل كبير بنية البروتين ووظائفه.
الفوائد الرئيسية
- يحسن هيكل البروتين وخصائصه الوظيفية
- يحسن خصائص الرغوة والاستقرار
- يحسن من التخفيف واستقرار الخل
- يزيد من الاستقرار الحراري وقدرة احتباس المياه
- يحسن من قدرة التجميد والملمس
الصناعات المستهدفة والتطبيقات
معالجة الأغذية، معالجة اللحوم، صناعة الألبان، المنتجات الخبزية، والتطبيقات المختلفة القائمة على البروتين.
المواصفات التقنية
| الاسم | الأسماء المستعارة | المواد الخام | المكونات الغذائية الرئيسية |
|---|---|---|---|
| غلوتامين ترانساميناز | ترانسغلوتاميناز | TG 0.5% - 1٪ ، البروتين 99٪ - 99.5٪ | غلوتامين ترانساميناز، بروتين |
| التأثير | طريقة التخزين | ||
| يحسن الخصائص الوظيفية للبروتينات المختلفة، ويحفز تفاعلات نقل الأسيليات بين البروتينات | تخزين في ظروف محكمة تحت 10 درجة مئوية لمنع امتصاص الرطوبة والتواصل الطويل مع الهواء. عند تطبيق، قم بتفريق الإنزيم وتحريكها جيداً في النظام. | ||
مقدمة المنتج
ترانسغلوتاميناز هو إنزيم يحفز ربط البروتين عبر تشكيل روابط متقابلة بين بقايا الجلوتامين والليزين. يستخدم على نطاق واسع في صناعة الأغذية والصيدلة والتكنولوجيا الحيوية،هذا الإنزيم يحسن بشكل ملحوظ النسيج وخصائص الارتباط في المنتجات الغذائية، مما يجعلها ذات قيمة لمعالجة اللحوم ومنتجات الألبان والصيغ الخالية من الغلوتين.
المواصفات الفيزيائية والكيميائية
| الممتلكات | المواصفات |
|---|---|
| نوع الإنزيم | البروتين الإنزيمي |
| المصدر | الميكروبات (البكتيرية أو الفطرية) |
| النشاط | 1000 - 2000 وحدة/غ |
| الحموضة المثلى | 6.0 - 70 |
| الحرارة المثلى | 30 - 60 درجة مئوية |
| حالة التخزين | مكان بارد وجاف بعيد عن الرطوبة |
| مدة الصلاحية | 1-2 سنوات عند تخزينها بشكل صحيح |
وظائف المنتج
- ربط متقاطع للبروتين:يعزز ربط البروتينات، ويحسن نسيجها، وتصلبها، ومرونتها في المنتجات الغذائية
- مُحفّز:يعمل كعامل مستحلب في الصلصات والحلويات ، مما يعزز الاستقرار والاتساق
- تعديل الملمس:يخلق نسيجًا مرغوبًا فيه في المنتجات الخالية من الغلوتين ، مما يحسن من الشعور بالفم واللزوجة
- الحد من التلف:يحافظ على سلامة المنتج من خلال منع التلف الميكروبي من خلال تحسين الاستقرار الهيكلي
مجالات التطبيق
- صناعة الأغذية:اللحوم واللبن والمنتجات الخبزية لتحسين الملمس والربط
- الأدوية:صياغات الأدوية كمثبت للبروتينات والببتيدات
- التكنولوجيا الحيوية:التطبيقات الكيميائية الحيوية والدراسات البحثية لتغيير البروتين
- مستحضرات التجميل:منتجات العناية الشخصية لتحقيق الاستقرار في الخصائص
عملية التصنيع
- مصادر المواد الخام:تنتج من التخمير الميكروبي باستخدام سلالات بكتيرية أو فطرية محددة
- التخمير:الكائنات الدقيقة المزروعة في ظروف خاضعة للرقابة لإنتاج ترانسغلوتاميناز
- التطهير:إنزيم معزول ومطهر باستخدام تقنيات الكروماتوجرافية المختلفة
- مراقبة الجودة:الاختبارات الصارمة تضمن الامتثال لمعايير الصناعة للنشاط والنقاء والسلامة
لماذا تختارين ترانسغلوتامينازنا
- جودة عالية:تصنيع تحت مراقبة جودة صارمة للموثوقية والأداء
- الخبرة التقنية:يقدم فريق ذو خبرة دعم صياغة والمساعدة التقنية
- أسعار تنافسية:أسعار جذابة لكل من الطلبات السائبة والصيغ الخاصة
- الاستدامة:ممارسات مسؤولة بيئيا في التوريد والتصنيع
الأسئلة الشائعة
لماذا يستخدم Transglutaminase؟
يستخدم ترانسغلوتاميناز في المقام الأول لربط البروتين في صناعة الأغذية ، وتحسين الملمس والربط في مختلف المنتجات.
هل هو آمن للاستهلاك؟
نعم، تُعتبر ترانسغلوتاميناز آمنة بشكل عام (GRAS) وموافقة على استخدامها في تطبيقات الأغذية من قبل الوكالات التنظيمية.
كيف يجب تخزين Transglutaminase؟
تخزين في مكان بارد وجاف بعيدا عن الرطوبة للحفاظ على الاستقرار ونشاط الإنزيم.
ما هو مدة صلاحية ترانسغلوتاميناز؟
فترة الصلاحية العادية تبلغ حوالي 1-2 سنوات عند تخزينها بشكل صحيح.
هل يمكنني طلب عينات للاختبار؟
نعم، العينات متوفرة عند الطلب. يرجى الاتصال بنا لمزيد من المعلومات.
المنتجات الموصى بها
