λεπτομέρειες προϊόντων
Σπίτι
>
προϊόντα
>
Трансглутаминаза фермент TGase для сшивки белков, улучшения эмульгирования и повышения гелеобразующей способности в пищевой промышленности
προϊόντα
Μας ελάτε σε επαφή με
|
Трансглутаминаза фермент TGase для сшивки белков, улучшения эмульгирования и повышения гелеобразующей способности в пищевой промышленности
| MOQ: | 500g, 1kg ή 25kg για δείγμα, 1000kg για εμπορική παραγγελία |
| Τυπική συσκευασία: | Καθαρό Βάρος 25kg ή 200kg/συσκευασία |
| Προθεσμία παράδοσης: | Σε 3 εργάσιμες |
| Τρόπος πληρωμής: | T/T,LC,OA |
| Δυνατότητα ανεφοδιασμού: | 3000 τόνοι/μήνας |
Πληροφορίες λεπτομέρειας
Τόπος καταγωγής
Shanxi, Κίνα
Μάρκα
Zorui
Πιστοποίηση
ISO, COA, MSDS, TDS, AAA
Ονομα:
Γλουταμινική τρανσαμινάση
CAS:
80146-85-6
ΨΕΥΔΩΝΥΜΟ:
Τρανσγλουταμινάση
πρώτη ύλη:
TG 0,5% 1%, Πρωτεΐνη 99,5% 99%.
Κύρια διατροφικά συστατικά:
Τρανσαμινάση γλουταμίνης, πρωτεΐνη
Αποτέλεσμα:
Βελτιώστε τις λειτουργικές ιδιότητες διαφόρων πρωτεϊνών, καταλύστε την αντίδραση μεταφοράς μεταξύ (ή
Μέθοδος αποθήκευσης:
Θα πρέπει να φυλάσσεται σε αεροστεγή κατάσταση σε χαμηλή θερμοκρασία (κάτω από 10℃) για να αποφευχθε
Δείγμα:
Διαθέσιμος
Λιμάνι:
Tianjin, Shanghai, Qingdao, Άλλα λιμάνια στην Κίνα
Εμπορικός Όρος:
EXW, DAP, FOB, CFR, CIF, CPT, CIP
ΑΠΟΣΤΟΛΗ:
Δείγμα με express, 100kg+ αεροπορικώς, 1000kg+ δια θαλάσσης
Αποθήκευση:
Δροσερή, ξηρή και καλά αεριζόμενη περιοχή. αποφύγετε την υγρασία και την υψηλή θερμότητα
Επισημαίνω:
Διασταύρωση Πρωτεϊνών Τρανσγλουταμινάση
,CAS 80146-85-6 TGase
,Εφαρμογές στη Βιομηχανία Τροφίμων Γλουταμίνη τρανσαμινάση
Περιγραφή προϊόντων
Ενζύμι transglutaminase (CAS 80146-85-6)
Η τρανσγλουταμινάση (TGase), επίσης γνωστή ως γλουταμινοαμινοτρανσφεράση, είναι ένα μονομερές πρωτεϊνικό ένζυμο με ενεργό κέντρο που αποτελείται από 331 αμινοομάδες και μοριακό βάρος περίπου 38.000Αυτό το ένζυμο καταλύει την ενδομοριακή και διαμοριακή συνδυαστική διασταύρωση των πρωτεϊνικών πεπτιδίων, βελτιώνοντας σημαντικά τη δομή και τη λειτουργικότητα των πρωτεϊνών.
Βασικά Οφέλη
- Βελτιώνει τη δομή και τις λειτουργικές ιδιότητες των πρωτεϊνών
- Βελτιώνει τα χαρακτηριστικά και τη σταθερότητα της αφρώδους ύλης
- Βελτιώνει την γαλακτοποίηση και τη σταθερότητα της γαλακτοποίησης
- Αυξάνει τη θερμική σταθερότητα και την ικανότητα κατακράτησης νερού
- Βελτιώνει την ικανότητα ζελίωσης και την υφή
Στόχος βιομηχανίες και εφαρμογές
Η επεξεργασία τροφίμων, η επεξεργασία κρέατος, η γαλακτοκομική βιομηχανία, τα προϊόντα αρτοποιίας και διάφορες εφαρμογές με βάση τις πρωτεΐνες.
Τεχνικές προδιαγραφές
| Ονομασία | Ονοματεπώνυμα | Πρωτοϋλικά | Βασικά θρεπτικά συστατικά |
|---|---|---|---|
| Γλουταμινική τρανσαμινάση | Τρανσγλουταμινάση | TG 0,5% - 1%, πρωτεΐνη 99% - 99,5% | Γλουταμινική τρανσαμινάση, πρωτεΐνη |
| Επίδραση | Μέθοδος αποθήκευσης | ||
| Βελτιώνει τις λειτουργικές ιδιότητες διαφόρων πρωτεϊνών, καταλύει τις αντιδράσεις δια- (ή ενδο-) μεταφοράς ακυλίου μεταξύ των πρωτεϊνών | Κατά την εφαρμογή, διασκορπίστε και ανακατέψτε καλά το ένζυμο στο σύστημα. | ||
Εισαγωγή του προϊόντος
Η τρανσγλουταμινάση είναι ένα ένζυμο που καταλύει την αλληλεπίδραση πρωτεϊνών με τη δημιουργία ομοιογενών δεσμών μεταξύ υπολειμμάτων γλουταμίνης και λευσίνης.το ενζύμιο αυτό βελτιώνει σημαντικά την υφή και τις δεσμευτικές ιδιότητες των τροφίμων, καθιστώντας το πολύτιμο για την επεξεργασία κρέατος, γαλακτοκομικά προϊόντα και χωρίς γλουτένη σκευάσματα.
Φυσικές και χημικές προδιαγραφές
| Ιδιοκτησία | Προδιαγραφές |
|---|---|
| Τύπος ενζύμου | Ενζυμικές πρωτεΐνες |
| Πηγή | Μικροβιακά (βακτηριακά ή μυκητιαστικά) |
| Δραστηριότητα | 1000 - 2000 μονάδες/g |
| Βέλτιστο pH | 6.0 - 7.0 |
| Βέλτιστη θερμοκρασία | 30 - 60 °C |
| Κατάσταση αποθήκευσης | Ψυχρό, ξηρό μέρος μακριά από την υγρασία |
| Χρονοδιάγραμμα διατήρησης | 1-2 έτη όταν αποθηκεύεται σωστά |
Λειτουργίες προϊόντος
- Διασταύρωση πρωτεϊνών:Βελτιώνει τη συνδεσιμότητα των πρωτεϊνών, βελτιώνοντας την υφή, τη σταθερότητα και την ελαστικότητα των τροφίμων
- Εξατμιστήρας:Λειτουργεί ως γαλακτωματοποιητικός παράγοντας σε σάλτσες και σάλτσες, ενισχύοντας τη σταθερότητα και τη συνοχή
- Τροποποιητής υφής:Δημιουργεί επιθυμητές υφές σε προϊόντα χωρίς γλουτένη, βελτιώνοντας την αίσθηση του στόματος και την ιξώδητητα
- Μείωση της φθοράς:Διατηρεί την ακεραιότητα του προϊόντος αποτρέποντας τη μικροβιακή φθορά μέσω βελτιωμένης δομικής σταθερότητας
Περιοχές εφαρμογής
- Βιομηχανία τροφίμωνΚρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα και αρτοποιικά προϊόντα για ενίσχυση της υφής και δέσμευση
- Φαρμακευτικά:Φαρμακευτικά σκευάσματα ως σταθεροποιητές πρωτεϊνών και πεπτιδίων
- Βιοτεχνολογία:Βιοχημικές εφαρμογές και ερευνητικές μελέτες για τροποποίηση πρωτεϊνών
- Καλλυντικά:Προϊόντα προσωπικής φροντίδας για τη σταθεροποίηση των ιδιοτήτων
Συστήματα κατασκευής
- Προμήθεια πρώτης ύλης:Παρασκευασμένο από μικροβιακή ζύμωση με τη χρήση ειδικών βακτηριακών ή μυκητιασικών στελεχών
- Ζύμωση:Μικροοργανισμοί που καλλιεργούνται υπό ελεγχόμενες συνθήκες για την παραγωγή τρανσγλουταμινάσης
- Καθαρισμός:Ενζύμιο απομονωμένο και καθαρισμένο με διάφορες τεχνικές χρωματογραφίας
- Έλεγχος ποιότητας:Ακριβείς δοκιμές εξασφαλίζουν τη συμμόρφωση με τα βιομηχανικά πρότυπα για δραστηριότητα, καθαρότητα και ασφάλεια
Γιατί να Επιλέξετε την Τρανσγλουταμινάση
- Υψηλή ποιότητα:Κατασκευάζεται υπό αυστηρό έλεγχο ποιότητας για αξιοπιστία και απόδοση
- Τεχνική εξειδίκευση:Ειδική ομάδα παρέχει υποστήριξη στη διαμόρφωση και τεχνική βοήθεια
- Ανταγωνιστικές τιμές:Ελκυστικές τιμές τόσο για τις χύδην παραγγελίες όσο και για τις ειδικές παρασκευές
- Βιωσιμότητα:Περιβαλλοντικά υπεύθυνες πρακτικές προμήθειας και παραγωγής
Συχνές Ερωτήσεις
Για τι χρησιμοποιείται η Transglutaminase;
Η τρανσγλουταμινάση χρησιμοποιείται κυρίως για τη διασταύρωση πρωτεϊνών στη βιομηχανία τροφίμων, βελτιώνοντας την υφή και τη σύνδεση σε διάφορα προϊόντα.
Είναι ασφαλές για κατανάλωση;
Ναι, η τρανσγλουταμινάση είναι γενικά αναγνωρισμένη ως ασφαλής (GRAS) και έχει εγκριθεί για χρήση σε εφαρμογές τροφίμων από ρυθμιστικούς οργανισμούς.
Πώς πρέπει να αποθηκεύεται η Transglutaminase;
Να φυλάσσεται σε δροσερό, ξηρό μέρος μακριά από υγρασία για τη διατήρηση της σταθερότητας και της δραστηριότητας των ενζύμων.
Ποια είναι η διάρκεια ζωής της Transglutaminase;
Η τυπική διάρκεια ζωής είναι περίπου 1-2 χρόνια όταν αποθηκεύεται σωστά.
Μπορώ να ζητήσω δείγματα για εξέταση;
Ναι, τα δείγματα είναι διαθέσιμα κατόπιν αιτήματος.
Συνιστώμενα προϊόντα
