rincian produk

Rumah Produk

Transglutaminase Enzim TGase untuk Protein Crosslinking, Emulsifikasi yang Ditingkatkan, dan Kapasitas Gelasi yang Ditingkatkan

Nama merek:	Zorui
MOQ:	500g, 1kg atau 25kg untuk sampel, 1000kg untuk pesanan komersial
Ketentuan Pembayaran:	T/T, LC, OA
Kemampuan Penyediaan:	3000 ton/bulan

Informasi Rinci

Deskripsi Produk

Informasi Rinci

Tempat asal:

Shanxi, Cina

Sertifikasi:

ISO, COA, MSDS, TDS, AAA

Nama:

Glutamin Transaminase

KAS:

80146-85-6

Alias:

Transglutaminase

Bahan mentah:

TG 0,5% 1%, Protein 99,5% 99%.

Komponen Nutrisi Utama:

Glutamin transaminase, protein

Memengaruhi:

Meningkatkan sifat fungsional berbagai protein, mengkatalisis reaksi transfer asil antar (atau intra

Metode Penyimpanan:

Itu harus disimpan dalam kondisi kedap udara pada suhu rendah (di bawah 10℃) untuk mencegah penyerap

Mencicipi:

Tersedia

Pelabuhan:

Tianjin,Shanghai,Qingdao, Pelabuhan lain di Tiongkok

Pelabuhan:

Tianjin, Shanghai, Qingdao, Pelabuhan lain di Cina

Istilah Perdagangan:

EXW, DAP, FOB, CFR, CIF, CPT, CIP

Pengiriman:

Sampel dengan ekspres, 100kg+ melalui udara, 1000kg+ melalui laut

Kemasan rincian:

Berat Bersih 25kg atau 200kg/paket

Menyoroti:

Protein Transglutaminase

CAS 80146-85-6 TGase

Aplikasi Industri Makanan Glutamin transaminase

Deskripsi Produk

Enzim Transglutaminase (CAS 80146-85-6)

Transglutaminase (TGase), juga dikenal sebagai glutamin aminotransferase, adalah protein monomer dengan pusat aktif yang terdiri dari 331 gugus amino dan berat molekul sekitar 38.000. Enzim ini mengkatalisis ikatan silang kovalen intramolekul dan intermolekul dari peptida protein, secara signifikan meningkatkan struktur dan fungsionalitas protein sekaligus meningkatkan sifat-sifat seperti pembentukan busa, emulsifikasi, stabilitas termal, retensi air, dan kapasitas gelasi.

Manfaat Utama

Meningkatkan struktur dan fungsionalitas protein
Meningkatkan sifat pembentukan busa
Meningkatkan emulsifikasi dan stabilitas
Meningkatkan stabilitas termal dan retensi air
Meningkatkan kapasitas gelasi

Industri & Aplikasi Target

Pengolahan makanan, pengolahan daging, industri susu, toko roti, dan aplikasi berbasis protein lainnya.

Spesifikasi Teknis

Nama	Alias	Bahan Baku	Komponen Gizi Utama
Glutamin transaminase	Transglutaminase	TG 0.5% 1%, Protein 99.5% 99%	Glutamin transaminase, protein
Efek	Metode Penyimpanan
Meningkatkan sifat fungsional berbagai protein, mengkatalisis reaksi transfer asil inter- (atau intra-)	Simpan dalam kondisi kedap udara di bawah 10°C untuk mencegah penyerapan kelembaban dan kontak udara yang berkepanjangan. Saat mengaplikasikan, sebarkan dan aduk enzim secara menyeluruh dalam sistem.

Pengantar Produk

Transglutaminase adalah enzim yang mengkatalisis ikatan silang protein dengan membentuk ikatan kovalen antara residu glutamin dan lisin. Digunakan secara luas dalam industri makanan, farmasi, dan bioteknologi, enzim ini meningkatkan tekstur dan pengikatan dalam produk makanan, menjadikannya berharga untuk pengolahan daging, produk susu, dan formulasi bebas gluten.

Spesifikasi Fisik dan Kimia

Properti	Spesifikasi
Jenis Enzim	Protein enzimatik
Sumber	Mikroba (bakteri atau jamur)
Aktivitas	1000 - 2000 unit/g
pH Optimal	6.0 - 7.0
Suhu Optimal	30 - 60 °C
Kondisi Penyimpanan	Simpan di tempat yang sejuk dan kering, jauh dari kelembaban
Umur Simpan	1-2 tahun jika disimpan dengan benar

Fungsi Produk

Ikatan Silang Protein: Meningkatkan konektivitas protein, meningkatkan tekstur, kekenyalan, dan elastisitas dalam produk makanan
Pengemulsi: Berfungsi sebagai agen pengemulsi dalam saus dan saus, meningkatkan stabilitas dan konsistensi
Pengubah Tekstur: Menciptakan tekstur yang diinginkan dalam produk bebas gluten, meningkatkan rasa di mulut dan viskositas
Pengurangan Kerusakan: Mempertahankan integritas produk dengan mencegah kerusakan mikroba melalui peningkatan stabilitas struktural

Area Aplikasi

Industri Makanan: Digunakan secara luas dalam daging, susu, dan produk roti untuk peningkatan tekstur dan pengikatan
Farmasi: Digunakan dalam formulasi obat sebagai penstabil untuk protein dan peptida
Bioteknologi: Digunakan dalam berbagai aplikasi biokimia dan studi penelitian untuk modifikasi protein
Kosmetik: Kadang-kadang digunakan dalam produk perawatan pribadi karena sifat penstabilnya

Proses Manufaktur

Pengadaan Bahan Baku: Diproduksi dari fermentasi mikroba menggunakan strain bakteri atau jamur tertentu
Fermentasi: Mikroorganisme terpilih dibudidayakan di bawah kondisi terkontrol untuk menghasilkan Transglutaminase
Pemurnian: Enzim diisolasi dan dimurnikan melalui berbagai teknik kromatografi
Kontrol Kualitas: Pengujian yang ketat memastikan kepatuhan terhadap standar industri untuk aktivitas, kemurnian, dan keamanan

Mengapa Memilih Kami

Kualitas Tinggi: Produk Transglutaminase kami diproduksi di bawah kontrol kualitas yang ketat untuk memastikan keandalan dan kinerja
Keahlian Teknis: Tim kami yang berpengetahuan luas memberikan dukungan formulasi dan bantuan teknis di berbagai aplikasi
Harga Kompetitif: Kami menawarkan struktur harga yang menarik yang cocok untuk pesanan massal dan formulasi khusus
Keberlanjutan: Berkomitmen pada praktik yang bertanggung jawab terhadap lingkungan dalam pengadaan dan manufaktur

Pertanyaan yang Sering Diajukan

Untuk apa Transglutaminase digunakan?

Transglutaminase terutama digunakan untuk ikatan silang protein dalam industri makanan, meningkatkan tekstur dan pengikatan dalam berbagai produk.

Apakah aman untuk dikonsumsi?

Ya, Transglutaminase umumnya diakui aman (GRAS) dan disetujui untuk digunakan dalam aplikasi makanan oleh badan pengatur.

Bagaimana Transglutaminase harus disimpan?

Simpan di tempat yang sejuk dan kering, jauh dari kelembaban untuk menjaga stabilitas dan aktivitas enzim.

Berapa umur simpan Transglutaminase?

Umur simpan tipikal adalah sekitar 1-2 tahun jika disimpan dengan benar.

Bisakah saya meminta sampel untuk pengujian?

Ya, sampel tersedia berdasarkan permintaan. Silakan hubungi kami untuk informasi lebih lanjut.

Gambar Produk

Tag:

Gliserol tristearat (GTS) Emulsifier dan agen penebalan yang aman untuk makanan untuk meningkatkan stabilitas dalam makanan dan kosmetik

Dapatkan Harga Terbaik

Tinggi kemurnian L-Carnitine L-Tartrate LCLT CAS 36687-82-8 untuk metabolisme energi dan nutrisi olahraga

Dapatkan Harga Terbaik

Bahan makanan

Kekerapan Makanan

Emulsifier yang Aman untuk Makanan

Bubuk Asam Amino

Pemanis

Suplemen Nutrisi Bubuk

Aditif rasa

Pengawet Makanan

Pemanis Makanan

Fosfat Makanan

Bubuk Vitamin

Agen antioksidan

Pengasam

Agen Ragi

Ekstrak Tanaman

Protein dan Enzim

Agen Anti Kempal

Bahan kimia industri

Agen chelating EDTA

Serbuk Polimer

Serbuk Katalis

Bubuk Pemlastis

Pelarut Kimia

bahan kimia surfaktan

Bahan kimia pengolahan air

bahan kimia pengeboran minyak

Agen tahan api

Agen Karet

Perekat dan Bahan Penutup

Bahan Kimia Lapisan

Agen Pereduksi

Penghambat Karat dan Korosi

Agen pelumasan

Agen Flotasi

Bubuk Resin

Bahan Kimia Industri Lainnya

Bahan baku kosmetik

Aditif pakan

pakan asam amino

Pakan Vitamin

Aditif pakan lainnya

Bubuk pupuk

Bubuk Perawatan Kesehatan