รายละเอียดสินค้า
บ้าน
>
ผลิตภัณฑ์
>
ทรานสกลูตาไมเนซ เอ็นไซม์ TGase สําหรับการเชื่อมต่อโปรตีน, การปรับปรุงการอีมูลซีฟิชั่น, และการเพิ่มศักยภาพการเย็นในการแปรรูปอาหาร
ผลิตภัณฑ์
ติดต่อเรา
|
ทรานสกลูตาไมเนซ เอ็นไซม์ TGase สําหรับการเชื่อมต่อโปรตีน, การปรับปรุงการอีมูลซีฟิชั่น, และการเพิ่มศักยภาพการเย็นในการแปรรูปอาหาร
| ขั้นต่ำ: | 500 กรัม 1 กิโลกรัมหรือ 25 กิโลกรัมสำหรับตัวอย่าง 1,000 กิโลกรัมสำหรับการสั่งซื้อเชิงพาณิชย์ |
| บรรจุภัณฑ์มาตรฐาน: | น้ำหนักสุทธิ 25กก. หรือ 200กก./แพ็คเกจ |
| ระยะเวลาการจัดส่ง: | ภายใน 3 วันทำการ |
| วิธีการชำระเงิน: | ที/ที, LC, โอเอ |
| ความสามารถในการจัดหา: | 3000 ตัน/เดือน |
ข้อมูลรายละเอียด
สถานที่กำเนิด
มณฑลซานซี ประเทศจีน
ชื่อแบรนด์
Zorui
ได้รับการรับรอง
ISO, COA, MSDS, TDS, AAA
ชื่อ:
กลูทามิน ทรานซามิเนซ
CAS:
80146-85-6
นามแฝง:
ทรานสกลูทามิเนซ
วัตถุดิบ:
TG 0.5% 1%, โปรตีน 99.5% 99%
ส่วนประกอบโภชนาการหลัก:
กลูตามีนทรานซามิเนสโปรตีน
ผล:
ปรับปรุงคุณสมบัติการทำงานของโปรตีนต่างๆ เร่งปฏิกิริยาการถ่ายโอนเอซิลระหว่าง (หรือภายใน) ระหว่างโปรตี
วิธีการจัดเก็บ:
ควรเก็บไว้ในสภาพสุญญากาศภายใต้อุณหภูมิต่ำ (ต่ำกว่า 10 ℃) เพื่อป้องกันการดูดซึมความชื้นและการสัมผัสกั
ตัวอย่าง:
มีอยู่
ท่าเรือ:
เทียนจิน เซี่ยงไฮ้ ชิงเต่า ท่าเรืออื่นๆ ในประเทศจีน
ระยะเวลาการค้า:
EXW, DAP, FOB, CFR, CIF, CPT, CIP
การส่งสินค้า:
ตัวอย่างโดยด่วน 100 กก.+ ทางอากาศ 1,000 กก.+ ทางทะเล
พื้นที่จัดเก็บ:
บริเวณที่เย็น แห้ง และอากาศถ่ายเทได้ดี หลีกเลี่ยงความชื้นและความร้อนสูง
เน้น:
โปรตีนแตรสลิงก์ ทรานสกลูตาไมเนซ
,CAS 80146-85-6 TGase
,การใช้งานในอุตสาหกรรมอาหาร
คําอธิบายสินค้า
เอนไซม์ทรานส์กลูตามิเนส (CAS 80146-85-6)
ทรานส์กลูตามิเนส (TGase) หรือที่รู้จักในชื่อกลูตามีนอะมิโนทรานสเฟอเรส เป็นเอนไซม์โปรตีนชนิดโมโนเมอร์ มีศูนย์กลางการทำงานประกอบด้วยกลุ่มอะมิโน 331 กลุ่ม และมีน้ำหนักโมเลกุลประมาณ 38,000 เอนไซม์นี้เร่งปฏิกิริยาการเชื่อมข้ามระหว่างโมเลกุลและภายในโมเลกุลของเปปไทด์โปรตีน ซึ่งช่วยเพิ่มโครงสร้างและคุณสมบัติของโปรตีนได้อย่างมาก
ประโยชน์หลัก
- ปรับปรุงโครงสร้างและคุณสมบัติการทำงานของโปรตีน
- เพิ่มคุณสมบัติการเกิดฟองและความคงตัว
- ปรับปรุงการเกิดอิมัลชันและความคงตัวของอิมัลชัน
- เพิ่มความคงตัวต่อความร้อนและความสามารถในการกักเก็บน้ำ
- เพิ่มความสามารถในการเกิดเจลและเนื้อสัมผัส
อุตสาหกรรมเป้าหมายและการใช้งาน
การแปรรูปอาหาร การแปรรูปเนื้อสัตว์ อุตสาหกรรมนม ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ และการใช้งานที่หลากหลายซึ่งมีโปรตีนเป็นส่วนประกอบหลัก
ข้อมูลจำเพาะทางเทคนิค
| ชื่อ | ชื่ออื่น | วัตถุดิบ | ส่วนประกอบทางโภชนาการหลัก |
|---|---|---|---|
| กลูตามีนทรานสเอมิเนส | ทรานส์กลูตามิเนส | TG 0.5% - 1%, โปรตีน 99% - 99.5% | กลูตามีนทรานสเอมิเนส, โปรตีน |
| ผลกระทบ | วิธีการจัดเก็บ | ||
| ปรับปรุงคุณสมบัติการทำงานของโปรตีนต่างๆ เร่งปฏิกิริยาการถ่ายโอนอะซิลระหว่าง (หรือภายใน) โปรตีน | เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทที่อุณหภูมิต่ำกว่า 10°C เพื่อป้องกันการดูดความชื้นและการสัมผัสกับอากาศเป็นเวลานาน เมื่อนำไปใช้ ให้กระจายและคนเอนไซม์ให้ทั่วในระบบ | ||
แนะนำผลิตภัณฑ์
ทรานส์กลูตามิเนสเป็นเอนไซม์ที่เร่งปฏิกิริยาการเชื่อมข้ามโปรตีนโดยการสร้างพันธะโควาเลนต์ระหว่างกลูตามีนและลิวซีน เป็นที่นิยมใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร เภสัชกรรม และเทคโนโลยีชีวภาพ เอนไซม์นี้ช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัสและคุณสมบัติการยึดเกาะในผลิตภัณฑ์อาหารได้อย่างมาก ทำให้มีคุณค่าสำหรับการแปรรูปเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์นม และสูตรอาหารที่ปราศจากกลูเตน
ข้อมูลจำเพาะทางกายภาพและเคมี
| คุณสมบัติ | ข้อมูลจำเพาะ |
|---|---|
| ประเภทเอนไซม์ | โปรตีนเอนไซม์ |
| แหล่งที่มา | จุลินทรีย์ (แบคทีเรียหรือเชื้อรา) |
| กิจกรรม | 1000 - 2000 หน่วย/กรัม |
| pH ที่เหมาะสมที่สุด | 6.0 - 7.0 |
| อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด | 30 - 60 °C |
| สภาวะการจัดเก็บ | ที่แห้งและเย็น ห่างจากความชื้น |
| อายุการเก็บรักษา | 1-2 ปี เมื่อจัดเก็บอย่างถูกต้อง |
หน้าที่ของผลิตภัณฑ์
- การเชื่อมข้ามโปรตีน: เพิ่มการเชื่อมต่อของโปรตีน ปรับปรุงเนื้อสัมผัส ความแน่น และความยืดหยุ่นในผลิตภัณฑ์อาหาร
- อิมัลซิไฟเออร์: ทำหน้าที่เป็นสารอิมัลซิไฟเออร์ในซอสและน้ำสลัด เพิ่มความคงตัวและความสม่ำเสมอ
- ตัวปรับเนื้อสัมผัส: สร้างเนื้อสัมผัสที่ต้องการในผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตน ปรับปรุงความรู้สึกในปากและความหนืด
- ลดการเสื่อมเสีย: รักษาความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์โดยป้องกันการเสื่อมเสียจากจุลินทรีย์ผ่านความคงตัวของโครงสร้างที่ดีขึ้น
ขอบเขตการใช้งาน
- อุตสาหกรรมอาหาร: เนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์นม และผลิตภัณฑ์เบเกอรี่เพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัสและการยึดเกาะ
- เภสัชกรรม: สูตรยาเป็นสารทำให้คงตัวสำหรับโปรตีนและเปปไทด์
- เทคโนโลยีชีวภาพ: การใช้งานทางชีวเคมีและการศึกษาเพื่อการปรับเปลี่ยนโปรตีน
- เครื่องสำอาง: ผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคลเพื่อคุณสมบัติการทำให้คงตัว
กระบวนการผลิต
- การจัดหาวัตถุดิบ: ผลิตจากการหมักจุลินทรีย์โดยใช้สายพันธุ์แบคทีเรียหรือเชื้อราที่เฉพาะเจาะจง
- การหมัก: จุลินทรีย์เพาะเลี้ยงภายใต้สภาวะควบคุมเพื่อผลิตทรานส์กลูตามิเนส
- การทำให้บริสุทธิ์: แยกและทำให้เอนไซม์บริสุทธิ์ผ่านเทคนิคโครมาโตกราฟีต่างๆ
- การควบคุมคุณภาพ: การทดสอบอย่างเข้มงวดเพื่อให้แน่ใจว่าเป็นไปตามมาตรฐานอุตสาหกรรมสำหรับกิจกรรม ความบริสุทธิ์ และความปลอดภัย
ทำไมต้องเลือกทรานส์กลูตามิเนสของเรา
- คุณภาพสูง: ผลิตภายใต้การควบคุมคุณภาพที่เข้มงวดเพื่อความน่าเชื่อถือและประสิทธิภาพ
- ความเชี่ยวชาญทางเทคนิค: ทีมงานที่มีความรู้ให้การสนับสนุนด้านสูตรและการช่วยเหลือทางเทคนิค
- ราคาที่แข่งขันได้: ราคาที่น่าสนใจสำหรับทั้งการสั่งซื้อจำนวนมากและสูตรพิเศษ
- ความยั่งยืน: แนวทางปฏิบัติที่รับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อมในการจัดหาและการผลิต
คำถามที่พบบ่อย
ทรานส์กลูตามิเนสใช้ทำอะไร?
ทรานส์กลูตามิเนสส่วนใหญ่ใช้สำหรับการเชื่อมข้ามโปรตีนในอุตสาหกรรมอาหาร ปรับปรุงเนื้อสัมผัสและการยึดเกาะในผลิตภัณฑ์ต่างๆ
ปลอดภัยสำหรับการบริโภคหรือไม่?
ใช่ ทรานส์กลูตามิเนสได้รับการยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัย (GRAS) และได้รับการอนุมัติให้ใช้ในการใช้งานด้านอาหารโดยหน่วยงานกำกับดูแล
ควรเก็บทรานส์กลูตามิเนสอย่างไร?
เก็บในที่แห้งและเย็น ห่างจากความชื้น เพื่อรักษาความคงตัวและกิจกรรมของเอนไซม์
อายุการเก็บรักษาของทรานส์กลูตามิเนสคือเท่าใด?
อายุการเก็บรักษาโดยทั่วไปประมาณ 1-2 ปี เมื่อจัดเก็บอย่างถูกต้อง
ฉันสามารถขอตัวอย่างเพื่อทดสอบได้หรือไม่?
ใช่ มีตัวอย่างให้เมื่อร้องขอ โปรดติดต่อเราเพื่อขอข้อมูลเพิ่มเติม
สินค้าที่แนะนํา
