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Gluten de trigo 70 - 85 Conteúdo proteico Elasticidade da massa aumentada Ligação natural em aplicações alimentares
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Gluten de trigo 70 - 85 Conteúdo proteico Elasticidade da massa aumentada Ligação natural em aplicações alimentares
| MOQ: | 500g, 1kg ou 25kg para amostra, 1000kg para pedido comercial |
| Embalagem padrão: | Peso líquido 25kg ou 200kg/pacote |
| Período de entrega: | Em 3 dias úteis |
| Método de pagamento: | T/T, LC, OA |
| Capacidade de fornecimento: | 3000 toneladas/mês |
Informações detalhadas
Lugar de origem
Shanxi, China
Marca
Zorui
Certificação
ISO, COA, MSDS, TDS, AAA
Nome:
Gluténio de trigo
Alias:
Farinha de Glúten Ativo
Cas:
8002-80-0
Nome do alimento:
Proteína de trigo em pó
Referência de conteúdo:
Conteúdo aproximado por 100g de alimento
energia:
114kcal
Amostra:
Disponível
Porta:
Tianjin, Xangai, Qingdao, outros portos da China
Porta:
Tianjin, Xangai, Qingdao, outros portos da China
Prazo Comercial:
EXW, DAP, FOB, CFR, CIF, CPT, CIP
Envio:
Amostra por expresso, 100kg+ por via aérea, 1000kg+ por mar
Armazenar:
Área fresca, seca e bem ventilada; evite umidade e alto calor
Destacar:
Glúten de Trigo com 70% - 85% de Conteúdo de Proteína
,Melhora a Elasticidade da Massa com Proteína de Trigo em Pó
,Ligante Natural Farinha de Glúten Ativo
Descrição do produto
Gluténio de trigo CAS 8002-80-0
Proteína de trigo em pó
A proteína de trigo em pó, também conhecida como farinha de glúten ativa e glúten, é uma proteína natural extraída do trigo (farinha) e consiste em uma variedade de aminoácidos.Este ingrediente versátil é ideal para melhorar a textura e o valor nutricional de vários produtos alimentares.
Principais benefícios
- Melhora a elasticidade e a resistência da massa
- Melhora a textura e a estrutura dos produtos de panificação
- Aumenta o teor de proteínas nas formulações alimentares
- Funciona como ligante e estabilizador natural
Indústrias e aplicações alvo
Ideal para uso em padarias, fábricas de processamento de alimentos e fabricantes de suplementos nutricionais.
Especificações técnicas
| Nome falso | Nome do alimento | Referência de conteúdo | Energia |
|---|---|---|---|
| farinha de glúten ativo | Proteína de trigo em pó | Teor aproximado por 100 g de género alimentício | 114 kcal |
Introdução ao produto
O glúten de trigo é um complexo proteico derivado da farinha de trigo, composto principalmente por glutenina e gliadina.tornando-se um ingrediente chave na fabricação de pão e vários produtos alimentaresO glúten de trigo é amplamente utilizado na indústria alimentar por sua funcionalidade em melhorar a textura, estrutura e conteúdo nutricional.
Especificações físicas e químicas
| Imóveis | Especificações |
|---|---|
| Composição química | Composto principalmente de glutenina e gliadina |
| Aparência | Pó de cor bege claro a branco escuro |
| Teor de proteínas | 70% - 85% |
| Solubilidade | Insolúvel em água |
| Condição de armazenamento | Armazenar num local fresco e seco, longe da umidade |
| Período de validade | Normalmente de 12 a 24 meses se conservado adequadamente |
Funções do produto
- Elasticidade e estrutura:Fornece elasticidade e resistência à massa, tornando-a ideal para pão e outros produtos de panificação
- Aglutinante:Funciona como agente de ligação em substitutos da carne e produtos vegetarianos, melhorando a textura e a sensação bucal
- Aumentador nutricional:Aumenta o teor de proteínas em várias formulações, benéfico para produtos alimentares enriquecidos em proteínas
- Agente espessante:Pode ser usado para melhorar a viscosidade de sopas, molhos e gravados
Áreas de aplicação
- Produtos de panificação:É essencial em pães, rolos e bolos para melhorar a manipulação e textura da massa
- Alternativas à carne:Amplamente utilizado em produtos como o seitan, proporcionando uma textura mastigável e semelhante à carne para dietas vegetarianas e veganas
- Lanches:Utilizado em lanches para melhorar a textura e as propriedades de ligação
- Produtos nutricionais:Incorporado em barras de proteína e suplementos de saúde para aumentar o teor de proteína
Processo de Fabricação
- Fornecimento de matérias-primas:Obtido de variedades de trigo ricas em proteínas adequadas à extracção de glúten
- Preparação de farinha de trigo:A farinha é misturada com água para formar uma massa, que é hidratada para ativar o glúten
- Lavagem:A massa é lavada para remover amido e proteínas solúveis, deixando para trás a rede de glúten
- Secagem:O glúten é seco para produzir uma forma de pó estável que pode ser embalada para distribuição
- Controle de qualidade:Testes abrangentes garantem o cumprimento das normas de segurança e qualidade dos alimentos
Por que escolher-nos
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Entre em contato com a nossa equipa para uma cotação competitiva, amostra gratuita ou consulta técnica.
Solicite um orçamentoSolicitar amostra gratuita- Alta Qualidade:O nosso glúten de trigo é produzido sob medidas rigorosas de controlo de qualidade para garantir o conteúdo de proteína e o desempenho ótimos
- Conhecimentos técnicos:A nossa equipa de conhecimentos fornece apoio de formulação e assistência técnica em várias aplicações
- Preços competitivos:Oferecemos estruturas de preços atrativas adequadas tanto para encomendas a granel como para formulações especiais
- Sustentabilidade:Comprometidos com práticas ambientalmente responsáveis na aquisição e fabrico
Perguntas Frequentes
Para que é utilizado o Wheat Gluten?
O glúten de trigo é usado principalmente na panificação para melhorar a elasticidade e a resistência da massa, bem como em alternativas à carne para melhorar a textura.
É seguro para consumo?
Sim, o glúten de trigo é geralmente reconhecido como seguro para consumo; contudo, indivíduos com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten devem evitá-lo.
Como deve ser armazenado?
Armazenar num local fresco e seco, longe da humidade, para manter a qualidade e evitar a deterioração.
Qual é o prazo de validade do glúten de trigo?
O glúten de trigo normalmente tem uma vida útil de 12 a 24 meses quando armazenado adequadamente.
Posso solicitar amostras para análise?
Sim, as amostras estão disponíveis mediante pedido.
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