2026-07-12
กลูโคโน-เดลต้า-แลคตัน (GDL) CAS 90-80-2 หรือชื่ออีกอย่างคือ กลูโคโน-ลาคตัน หรือธาตุเสริมอาหาร E575เป็นเอสเทอร์หมุนเวียนที่โดดเด่นของกรดกลูคอนิก ที่ไฮโดรลิสส์ค่อยๆ ในสารละลายน้ํา เพื่อปล่อยกรดกลูคอนิกกลไกการปรับกรดที่ควบคุมนี้ทําให้ GDL เป็นส่วนประกอบที่ใช้งานได้อย่างไม่อาจเปลี่ยนได้ในการหลอดเลือดของโตฟู ระบบเชื้อเชื้อเคมี การแปรรูปน้ํานม และผลิตภัณฑ์เนื้อแข็งGDL เกรดอาหารของเราให้ ≥99ความบริสุทธิ์ 0.0% กับไฮดรอลิสส์คีเนติกที่สม่ําเสมอ ทําให้สามารถควบคุมกระบวนการได้อย่างแม่นยําในสภาพแวดล้อมการผลิตอาหารที่หลากหลาย
1คินเนติกการไฮโดรลิสส์ที่คาดเดาได้GDL ของเรามีช่วงเวลาละครึ่งของการไฮดรอลิสส์ประมาณ 7.5 นาทีที่ 25 °C (pH 6.5 สารแก้วที่ปั๊มเปอร์) เพิ่มขึ้นเป็น > 60 นาทีที่ 5 °Cโปรไฟล์อัตราการที่ขึ้นอยู่กับอุณหภูมินี้ทําให้ผู้ผลิตสามารถเชื่อถือได้, ตัด, เติม, และการปรับรูปร่าง ก่อนที่ pH จะค่อยๆ ลดลงสู่ค่าเป้าหมาย
2. โตฟูการตองดีเยี่ยม:ในฐานะเป็นสารประกอบความแข็งแบบมาตรฐานทองคําสําหรับทูฟูที่ทําจากไหมและบรรจุแล้ว GDL ของเราผลิตสารประกอบความแข็งที่มีความสามารถในการเก็บน้ําสูงกว่าแคลเซียมซัลฟาตหรือแม็กนีเซียมคลอเรด 15~20%โตฟูที่เกิดจากมัน จะทําให้มันเนียน, เนื้อเยื่อคล้ายกับครัสตาร์ด โดยไม่มีรสชาติรุนแรง เป็นคุณสมบัติคุณภาพที่สําคัญสําหรับแบรนด์โตฟูไหมระดับสูง ที่ให้บริการตลาดญี่ปุ่น, เกาหลี และตลาดตะวันตกที่สติปัญญาสุขภาพ
3องค์ประกอบของ ระบบปังขมิ้น:เมื่อรวมกันกับซาเดียมไบคาร์บอเนตในระบบเชื้อเชื้อเคมี GDL ของเราให้ CO2ปล่อยที่สูงสุด 45 55 ° C ระหว่างการอบ ช่องอุณหภูมิที่ดีที่สุดสําหรับสปริงเตาอบในเค้กปอนด์, แมฟฟีน, และขนมปังเร็วผลลัพธ์คือปริมาณเฉพาะที่ใหญ่กว่า 8~12% เมื่อเทียบกับกรดเชื้อที่มีฐานฟอสฟาต.
4รายละเอียดของจุลินทรีย์ ความดีเยี่ยมจํานวนแผ่นรวม ≤1,000 CFU/g, ยีสต์และฟอง ≤100 CFU/g, โคลีฟอร์มไม่มีใน 1g ตอบสนองความต้องการทางจุลินทรีย์ที่เข้มงวดของอาหารเสริมสําหรับเด็ก, สารนม UHT และอาหารพร้อมรับประทาน
| ปริมาตร | GDL ของเรา | ผู้แข่งขันจีน D | จําหน่ายญี่ปุ่น | แหล่งที่มาจากยุโรป |
|---|---|---|---|---|
| ความบริสุทธิ์ | ≥99.0% | 98.5 ∙ 99.0% | ≥99.5% | ≥99.0% |
| ไฮดรอลิสส์ t1/2(25°C) | 7.5 ± 0.5 นาที | 6-9 นาที | 7.5 ± 0.3 นาที | 7.5 ± 0.5 นาที |
| โลหะหนัก | ≤ 10 ppm | ≤ 20 ppm | ≤ 5 ppm | ≤ 10 ppm |
| ขนาดของอนุภาค | D50 80?? 120 μm | D50 50?? 200 μm | D50 100-150 μm | D50 100-180 μm |
| ฮาลาล / โคเชอร์ | ใช่ | ใช่ | ใช่ | ใช่ |
| ราคา ($/kg FCL) | $4.6 | $ 35 | $812 | $ 6 ¢ 9 |
ผู้ผลิตโตฟูไหมชาวญี่ปุ่นได้นํา GDL ของเรามาใช้ในสายซุปเปอร์มาร์เก็ตพรีเมียมของตน ผล: ความแตกต่างของความแข็งแรง (ความเครียดการหัก CV) ลดลงจาก 12% เป็น 6% ใน 50 ชุดการผลิตอายุการเก็บรักษาขยายจาก 14 ถึง 21 วันในกรณีการจําหน่ายแบบเย็น; และคะแนนของปานิลสัมผัสดีขึ้น 18% สําหรับความเรียบเนียนของเนื้อเยื่อ สินค้าได้รับรางวัลคุณภาพมอนเดสเลคชั่นทองภายใน 12 เดือน✅ความสม่ําเสมอทางการเคลื่อนไหวคือสิ่งที่ทําให้ GDL นี้แตกต่างกัน เราไม่จําเป็นต้องปรับปริมาณยาตับสําหรับความแตกต่างของอุณหภูมิของน้ําตามฤดูกาลผู้จัดการโรงงาน
แบรนด์ผสมเบเกอรี่ของสหรัฐอเมริกาได้นํา GDL ของเราเข้ากับผสมปังเค้กและวอฟเฟิลที่ไม่มีสัญลักษณ์ระบบ GDL/โซเดียมไบคาร์บอเนต ได้กําจัดโซเดียมอลูมิเนียมฟอสเฟต (E541) จากการประกาศสารส่วนประกอบ, ทําให้การอ้างอิง "ไม่มียาอ่อนอัลลูมิเนียม" ได้รับการตอบสนองอย่างแข็งแกร่งจากผู้บริโภคที่สื่อสารกับสัญลักษณ์.✅การวางตําแหน่งสัญลักษณ์ที่สะอาดเป็นช่องทางการแข่งขันของเรา ✅GDL ทําให้มันเป็นไปได้โดยไม่เสี่ยงความผอมผอ.ฝ่ายนวัตกรรม
ผู้ผลิตซอสเวิสชาวเยอรมนีใช้ GDL ของเราเป็นสารกรดที่ควบคุมในซอสเวิสสดที่สามารถกระจาย (streichmettwurst) ทําให้การลด pH จาก 5.8 เป็น 51 กว่า 6 ชั่วโมง ภาวะที่ดีที่สุดสําหรับการพัฒนาเนื้อเยื่อและความปลอดภัยทางชีวภาพโปรไฟล์การกัดกรดที่สม่ําเสมอลดความแตกต่างของชุดลงถึง 35% และกําจัดการเก็บผลิตภัณฑ์ 3 ครั้งสําหรับการทดสอบ pH อีกครั้งต่อเดือน
