Σιρόπι Μαλτόζης CAS 69-79-4 με Ήπια Γλυκύτητα και Υγροσκοπικές Ιδιότητες για τη Βιομηχανία Τροφίμων

Το σιρόπι μαλτόζης είναι ένα γλυκό σιρόπι που προέρχεται από την υδρόλυση του αμύλου, που αποτελείται κυρίως από μαλτόζη, ένα δισακχαρίτη σάκχαρο. Λειτουργεί ως αποτελεσματικό γλυκαντικό, υγραντικό και πηκτικό παράγοντα σε διάφορες εφαρμογές τροφίμων. Με την ήπια γλυκύτητά του και τις εξαιρετικές ιδιότητες διατήρησης της υγρασίας, το σιρόπι μαλτόζης χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων, ιδιαίτερα σε εφαρμογές ζαχαροπλαστικής, αρτοποιίας και ζυθοποιίας.

• Γλυκαντικό: Παρέχει ήπια γλυκύτητα που ενισχύει τις γεύσεις των τροφίμων χωρίς να υπερισχύει άλλων συστατικών γεύσης
• Υγραντικό: Διατηρεί την υγρασία στα προϊόντα για να βελτιώσει την υφή και να παρατείνει τη διάρκεια ζωής
• Πηκτικός παράγοντας: Προσθέτει ιξώδες και σώμα σε σάλτσες, σάλτσες και ποτά
• Ζυμώσιμο σάκχαρο: Λειτουργεί ως υπόστρωμα σε διαδικασίες ζύμωσης, ιδιαίτερα σε εφαρμογές ζυθοποιίας

• Αρτοποιία: Ενισχύει τη γλυκύτητα και τη διατήρηση της υγρασίας σε ψωμί, κέικ και ψημένα προϊόντα
• Ζαχαροπλαστική: Βελτιώνει την υφή και τη γεύση σε καραμέλες, σιρόπια και επιδόρπια
• Ποτά: Παρέχει γλυκαντικό και ενίσχυση γεύσης σε αναψυκτικά και αλκοολούχα ποτά
• Βιομηχανία τροφίμων: Λειτουργεί ως ένα ευέλικτο γλυκαντικό και συστατικό σε διάφορα προϊόντα διατροφής

1. Προμήθεια πρώτων υλών: Συνήθως προέρχεται από δημητριακά, όπως κριθάρι, καλαμπόκι ή σιτάρι
2. Υδρόλυση: Το άμυλο υδρολύεται σε μαλτόζη χρησιμοποιώντας ενζυματικές ή όξινες διεργασίες
3. Συγκέντρωση: Το προκύπτον μείγμα υφίσταται εξάτμιση για την επίτευξη της επιθυμητής συνοχής του σιροπιού
4. Ποιοτικός έλεγχος: Αυστηρές δοκιμές διασφαλίζουν τη συμμόρφωση με τα πρότυπα ασφάλειας των τροφίμων για την ποιότητα και την καθαρότητα