Sirup Maltose CAS 69-79-4 dengan rasa manis ringan dan sifat pelembab untuk industri makanan

Sirup maltosa adalah sirup manis yang berasal dari hidrolisis pati, terutama terdiri dari maltosa, gula disakarida. Ini berfungsi sebagai pemanis, humektan, dan agen pengental yang efektif dalam berbagai aplikasi makanan. Dengan rasa manisnya yang ringan dan sifat retensi kelembaban yang sangat baik, sirup maltosa banyak digunakan dalam industri makanan, khususnya dalam aplikasi kembang gula, pembuatan kue, dan pembuatan bir.

• Pemanis: Memberikan rasa manis ringan yang meningkatkan rasa makanan tanpa membanjiri komponen rasa lainnya
• Humektan: Mempertahankan kelembaban dalam produk untuk meningkatkan tekstur dan memperpanjang umur simpan
• Agen Pengental: Menambahkan viskositas dan badan pada saus, saus, dan minuman
• Gula yang Dapat Difermentasi: Berfungsi sebagai substrat dalam proses fermentasi, khususnya dalam aplikasi pembuatan bir

• Memanggang: Meningkatkan rasa manis dan retensi kelembaban pada roti, kue, dan produk yang dipanggang
• Kembang Gula: Meningkatkan tekstur dan rasa pada permen, sirup, dan makanan penutup
• Minuman: Memberikan pemanis dan peningkatan rasa pada minuman ringan dan minuman beralkohol
• Industri Makanan: Berfungsi sebagai pemanis dan bahan serbaguna di berbagai produk makanan

1. Pengadaan Bahan Baku: Biasanya bersumber dari biji-bijian termasuk jelai, jagung, atau gandum
2. Hidrolisis: Pati dihidrolisis menjadi maltosa menggunakan proses enzimatik atau asam
3. Konsentrasi: Campuran yang dihasilkan mengalami penguapan untuk mencapai konsistensi sirup yang diinginkan
4. Kontrol Kualitas: Pengujian yang ketat memastikan kepatuhan terhadap standar keamanan pangan untuk kualitas dan kemurnian