Syrop maltozowy CAS 69-79-4 o łagodnej słodyczy i właściwościach humektanta dla przemysłu spożywczego

Syrop maltowy to słodki syrop otrzymywany z hydrolizy skrobi, składający się głównie z maltozy, cukru dwucukrowego. Służy jako skuteczny środek słodzący, humektant i zagęszczający w różnych zastosowaniach spożywczych. Dzięki łagodnej słodyczy i doskonałym właściwościom zatrzymywania wilgoci, syrop maltowy jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym, szczególnie w produkcji słodyczy, pieczenia i warzenia.

• Środek słodzący: Zapewnia łagodną słodycz, która wzmacnia smaki potraw, nie przytłaczając innych składników smakowych
• Humektant: Zatrzymuje wilgoć w produktach, aby poprawić teksturę i przedłużyć okres przydatności do spożycia
• Środek zagęszczający: Dodaje lepkości i ciała sosom, dressingom i napojom
• Cukier fermentacyjny: Służy jako substrat w procesach fermentacji, szczególnie w zastosowaniach browarniczych

• Pieczenie: Zwiększa słodycz i zatrzymywanie wilgoci w chlebie, ciastach i wypiekach
• Cukiernictwo: Poprawia teksturę i smak w cukierkach, syropach i deserach
• Napoje: Zapewnia słodzenie i wzmacnianie smaku w napojach bezalkoholowych i alkoholowych
• Przemysł spożywczy: Służy jako wszechstronny środek słodzący i składnik w różnych produktach spożywczych

1. Pozyskiwanie surowców: Zazwyczaj pozyskiwane z ziaren, w tym jęczmienia, kukurydzy lub pszenicy
2. Hydroliza: Skrobia jest hydrolizowana do maltozy przy użyciu procesów enzymatycznych lub kwaśnych
3. Koncentracja: Powstała mieszanina poddawana jest odparowywaniu w celu uzyskania pożądanej konsystencji syropu
4. Kontrola jakości: Rygorystyczne testy zapewniają zgodność ze standardami bezpieczeństwa żywności w zakresie jakości i czystości