2026-07-12
ซูคราโลส CAS 56038-13-2 (1,6-dichloro-1,6-dideoxy-β-D-fructofuranosyl-4-chloro-4-deoxy-α-D-galactopyranoside) เป็นสารให้ความหวานที่มีความเข้มข้นสูงที่ประสบความสำเร็จในเชิงพาณิชย์มากที่สุดในโลก โดยให้ความหวานของซูโครสประมาณ 600 เท่าโดยไม่ได้รับแคลอรี่ ซูคราโลสของเราตรงตามข้อกำหนดของ FCC, USP และ JECFA ด้วยความบริสุทธิ์ ≥98.0% (HPLC) ให้ความหวานที่สะอาดและความเสถียรเป็นพิเศษตามที่ผู้ปรุงอาหารและเครื่องดื่มต้องการในช่วง pH 2–8 และอุณหภูมิสูงถึง 250°C ในการใช้งานอบ
1. โปรโตคอลการทำให้บริสุทธิ์แบบหลายขั้นตอน:ซูคราโลสของเราผ่านการตกผลึกซ้ำตามลำดับและการบำบัดด้วยถ่านกัมมันต์ โดยบรรลุผลการทดสอบ 98.0–102.0% ด้วยผลพลอยได้จากไฮโดรไลติก (4-คลอโร-4-ดีออกซี-กาแลคโตส, 1,6-ไดคลอโร-ฟรุคโตส) รักษาแยกกัน <0.1%—ต่ำกว่าเกณฑ์การตรวจจับทางประสาทสัมผัสและอยู่ภายในขอบเขตความปลอดภัยของ JECFA ADI
2. การควบคุมสัณฐานวิทยาของคริสตัล:ด้วยการควบคุมการตกผลึกด้วยการทำความเย็น เราจึงผลิตผงผลึกสีขาวสม่ำเสมอที่มี D50 80–150 μm และความหนาแน่นรวม 0.65–0.75 กรัม/มิลลิลิตร ลักษณะผลึกที่สอดคล้องกันทำให้แน่ใจได้ถึงการละลายอย่างรวดเร็ว (<45 วินาทีที่ 25°C ในน้ำที่ความเข้มข้น 10% น้ำหนักต่อปริมาตร) โดยไม่จับกันเป็นก้อนหรือปัดฝุ่นระหว่างการดำเนินการแบทช์อัตโนมัติ
3. ความเสถียรภายใต้เงื่อนไขของกระบวนการ:ซูคราโลสของเรามีการย่อยสลาย <1% หลังจาก 24 ชั่วโมงที่ pH 3.0 และ 95°C ซึ่งเป็นสภาวะมาตรฐานในการแปรรูปยูเอชทีสำหรับเครื่องดื่มประเภทนมและน้ำผลไม้ ไม่มีผลิตภัณฑ์ไฮโดรไลซิสที่ตรวจพบได้เกิดขึ้นที่อุณหภูมิการอบสูงถึง 220°C เป็นเวลา 30 นาทีในเมทริกซ์คุกกี้ ซึ่งยืนยันความเหมาะสมสำหรับการใช้งานที่หลากหลายของการอบที่ดี
4. ติดตามการควบคุมออร์กาโนคลอรีน:ระดับตัวทำละลายคลอรีนที่ตกค้าง (ไดคลอโรมีเทน คลอโรฟอร์ม) คงไว้ <10 ppm แต่ละรายการผ่านเฮดสเปซ GC-MS ซึ่งเป็นไปตามข้อกำหนดของกฎระเบียบ EU 231/2012 และ FDA 21 CFR 172.831 ข้อมูลจำเพาะเกี่ยวกับวัตถุเจือปนอาหารโดยสมบูรณ์
| พารามิเตอร์ | ซูคราโลสของเรา | คู่แข่งชาวจีน C | ผู้ผลิตอินเดีย | ซัพพลายเออร์ในสหราชอาณาจักร (Tate & Lyle) |
|---|---|---|---|---|
| การทดสอบ (HPLC) | 98.0–102.0% | 98.0–102.0% | 97.5–102.0% | 98.0–102.0% |
| ผลิตภัณฑ์ไฮโดรไลซิส | <0.1% ต่ออัน | <0.2% ต่ออัน | <0.3% ต่ออัน | <0.1% ต่ออัน |
| ตัวทำละลายตกค้าง | <10 ppm | <20 แผ่นต่อนาที | <50 แผ่นต่อนาที | <10 ppm |
| ความหนาแน่นเป็นกลุ่ม | 0.65–0.75 ก./มล | 0.50–0.70 ก./มล | 0.55–0.70 ก./มล | 0.65–0.75 ก./มล |
| ความคงตัวของค่า pH | 2–8 (ไม่แพ้) | 3–7 (ไม่แพ้) | 3–7 (ไม่แพ้) | 2–8 (ไม่แพ้) |
| ราคา ($/กก.FCL) | 25–35 ดอลลาร์ | 22–30 ดอลลาร์ | 20–28 ดอลลาร์ | 45–60 ดอลลาร์ |
| การรับรอง | FCC, USP, ฮาลาล, โคเชอร์ | FCC,ฮาลาล | เอฟซีซี | FCC, USP, CEP |
ผู้ผลิต LATAM CSD รายใหญ่ได้ปรับสูตรโคล่าหลักของตนใหม่ด้วยซูคราโลสของเราในส่วนผสมของซูโครส/ซูคราโลส ทำให้สามารถลดน้ำตาลได้ 35% ในขณะที่ยังคงรักษาความเข้มข้นของความหวานที่เข้าคู่กับบริกซ์ในการทดสอบแบบสามเหลี่ยม (p=0.34 ไม่พบความแตกต่างที่มีนัยสำคัญโดยแผงควบคุมที่ผ่านการฝึกอบรม n=48) การปรับสูตรใหม่ช่วยประหยัดต้นทุนน้ำตาลได้ประมาณ 4.7 ล้านเหรียญต่อปี และผ่านการรับรองผลิตภัณฑ์สำหรับการเรียกร้องการลดน้ำตาลที่บรรจุด้านหน้าภายใต้กฎระเบียบการติดฉลากระดับภูมิภาคใหม่
ผู้ผลิตยา OTC ของสหภาพยุโรปนำซูคราโลสของเรามาใช้เป็นสารแขวนลอยยาปฏิชีวนะในเด็ก การประเมินการปกปิดรสชาติ (ลิ้นอิเล็กทรอนิกส์ + กลุ่มผู้ป่วยเด็ก n=60) ยืนยันการปราบปรามความขมของแอมม็อกซีซิลลิน/กรดคลาวูลานิกอย่างสมบูรณ์ที่ปริมาณซูคราโลส 0.08% ผลิตภัณฑ์ได้รับการอนุมัติ PMDA และ EMA โดยไม่มีการปรับรูปแบบใหม่ตลอดความเสถียร 18 เดือน“การไม่มีรสที่ค้างอยู่ในคอที่ความเข้มข้นต่ำเป็นกุญแจสำคัญในการปฏิบัติตามข้อกำหนดในเด็ก”— ตะกั่วสูตร
แบรนด์โปรตีนบาร์ระดับพรีเมียมแทนที่อะเซซัลเฟม-K และน้ำเชื่อมมอลติทอลด้วยซูคราโลสและเส้นใยข้าวโพดที่ละลายน้ำได้ของเรา ทำให้ได้น้ำตาล 1 กรัมต่อบาร์พร้อมโปรตีน 20 กรัม ผลิตภัณฑ์รักษาเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลไว้นานกว่า 12 เดือน (ความแข็ง <5N ผ่านเครื่องวิเคราะห์เนื้อสัมผัส) และได้รับรางวัล "บาร์โปรตีนน้ำตาลต่ำที่ดีที่สุด" ในสื่อสิ่งพิมพ์สำหรับผู้บริโภคชั้นนำภายใน 4 เดือนหลังเปิดตัว ยอดค้าปลีกในปีแรกเกิน 12 ล้านเหรียญสหรัฐจากประตู 8,500+ แห่ง
