Gellan Gum Tahan Panas dan Tahan Asam dengan Sifat Pengental yang Sangat Baik untuk Aplikasi Pangan dan Industri

Gellan gum, juga dikenal sebagai kaiko gum dan jellan gum, adalah polisakarida linier yang terdiri dari glukosa, asam glukuronat, dan rhamnose dalam rasio 2:1:1. Ia memiliki empat monosakarida sebagai unit struktural berulang.

• Menyediakan sifat pengental yang sangat baik
• Menawarkan ketahanan panas untuk berbagai aplikasi
• Menunjukkan ketahanan asam, memastikan stabilitas
• Bahan serbaguna untuk penggunaan makanan dan industri

Industri & Aplikasi Target:Industri makanan, industri farmasi, industri kosmetik, dan berbagai aplikasi industri yang membutuhkan agen pengental dan penstabil.

Gellan Gum adalah polisakarida alami yang diproduksi oleh fermentasi bakteri dari genus Sphingomonas elodea. Ia banyak digunakan sebagai agen pengental, pengental, dan penstabil dalam berbagai aplikasi makanan dan non-makanan. Dikenal karena kemampuannya membentuk gel termoreversibel, Gellan Gum sangat dihargai dalam industri kuliner dan farmasi.

• Agen Pengental: Membentuk gel stabil pada konsentrasi rendah, menjadikannya ideal untuk berbagai aplikasi kuliner
• Agen Pengental: Meningkatkan viskositas dalam saus, saus, dan makanan penutup tanpa memengaruhi rasa
• Penstabil: Membantu menjaga tekstur dan penampilan produk yang diemulsi
• Pengubah Tekstur: Meningkatkan rasa dan struktur di berbagai produk makanan

• Industri Makanan: Digunakan dalam selai, jeli, produk susu, dan alternatif nabati untuk meningkatkan tekstur dan stabilitas
• Seni Kuliner: Populer dalam gastronomi molekuler untuk teknik spherifikasi dan gelifikasi
• Farmasi: Digunakan dalam formulasi obat sebagai penstabil dan agen pelepasan terkontrol
• Kosmetik: Dimasukkan dalam krim dan lotion karena sifat pengental dan pengemulsinya

1. Sumber Bahan Baku: Diproduksi oleh fermentasi bakteri penghasil gellan
2. Sintesis: Gellan gum diekstraksi, dimurnikan, dan diendapkan dari kaldu fermentasi
3. Pengeringan: Produk akhir dikeringkan dan digiling untuk menghasilkan bubuk halus
4. Kontrol Kualitas: Pengujian yang ketat memastikan kepatuhan terhadap standar industri untuk kemurnian, keamanan, dan efektivitas

• Kualitas Tinggi: Produk Gellan Gum kami diproduksi di bawah kontrol kualitas yang ketat untuk memastikan keandalan dan kinerja
• Keahlian Teknis: Tim kami yang berpengetahuan memberikan dukungan formulasi dan bantuan teknis di berbagai aplikasi
• Harga Kompetitif: Kami menawarkan struktur harga yang menarik yang cocok untuk pesanan massal dan formulasi khusus
• Keberlanjutan: Berkomitmen pada praktik yang bertanggung jawab terhadap lingkungan dalam pengadaan dan manufaktur