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DATEM E472e Emulsionante Propiedades emulsionantes fuertes Mejora de la elasticidad de la masa y aplicaciones versátiles en alimentos
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DATEM E472e Emulsionante Propiedades emulsionantes fuertes Mejora de la elasticidad de la masa y aplicaciones versátiles en alimentos
| MOQ: | 500 g, 1 kg o 25 kg para muestra, 1000 kg para pedido comercial |
| Embalaje Estándar: | Peso neto 25 kg o 200 kg/paquete |
| Período De Entrega: | en 3 días laborables |
| Método De Pago: | T/T, LC, OA |
| Capacidad De Suministro: | 3000 toneladas/mes |
Información detallada
Lugar de origen
Shanxi, China
Nombre de la marca
Zorui
Certificación
ISO, COA, MSDS, TDS, AAA
Nombre:
Ésteres del ácido diacetiltartárico de mono y diglicéridos/DATEM E472e
cas:
100085-39-0
Abreviatura:
DATEM
Muestra:
Disponible
Puerto:
Tianjin, Shanghai, Qingdao, otros puertos en China
Puerto:
Tianjin, Shanghai, Qingdao, otros puertos de China
Término comercial:
EXW, DAP, MANDO, CFR, CIF, CPT, CIP
Envío:
Muestra por expreso, 100 kg+ por aire, 1000 kg+ por mar
Almacenamiento:
Área fresca, seca y bien ventilada; evitar la humedad y el calor alto
Resaltar:
DATEM emulsionante fuerte
,Elasticidad mejorada de la masa E472e
,Mayor volumen del pan Ésteres diacetil tartáricos
Descripción de producto
Emulsionante DATEM (E472e)
El éster mono-(diglicérido) del ácido diacetiltartárico, abreviado como DATEM, es un potente emulsionante y dispersante conocido por sus fuertes propiedades emulsionantes, dispersantes y antienvejecimiento. Mejora significativamente la elasticidad, la dureza y la capacidad de retención de aire de la masa, reduciendo el debilitamiento de la masa. Esto conduce a un mayor volumen de pan y pan al vapor y a una mejor estructura organizativa.
Más allá de las aplicaciones de panadería, DATEM también se puede utilizar en formulaciones de azúcar, almíbar y especias.
Beneficios clave
- Fuertes propiedades emulsionantes y dispersantes.
- Mejora la elasticidad y dureza de la masa.
- Aumenta el volumen del pan y del pan al vapor.
- Mejora la estructura organizacional
- Aplicación versátil en productos de panadería, azúcar, almíbar y especias.
Industrias y aplicaciones objetivo
Panadería, procesamiento de alimentos, confitería, fabricación de especias.
Especificaciones técnicas
| Nombre | Éster del ácido diacetiltartárico de mono(di)glicéridos |
| Abreviatura | FECHA |
| Embalaje | Embalado en bolsas de 25 kg. |
Especificaciones físicas y químicas
| Nombre común | Ésteres de mono y diglicéridos del ácido diacetiltartárico (DATEM) |
| Número E | E472e |
| Composición química | Mezcla de ésteres del ácido diacetiltartárico con mono y diglicéridos |
| Apariencia | Polvo o gránulos de color amarillento a blanquecino |
| Solubilidad | Soluble en grasas; dispersable en agua |
| pH | Aproximadamente neutral (6,0 - 7,5) |
Funciones del producto
- Emulsionante:Estabiliza emulsiones de aceite en agua, previniendo la separación y mejorando la textura en una variedad de productos.
- Acondicionador de masa:Mejora las propiedades de manipulación de la masa, lo que da como resultado una mejor textura y volumen en los productos horneados.
- Prolongador de vida útil:Ayuda a mantener la calidad y frescura de los productos, extendiendo la vida útil.
- Estabilizador de espuma:Contribuye a la estabilidad de las espumas en productos batidos, mejorando la textura y la sensación en boca.
Áreas de aplicación
- Productos de panadería:Se utiliza en pan, pasteles y pasteles para mejorar la fuerza, textura y volumen de la masa.
- Confitería:Incorporado en chocolate y otros productos dulces para mejorar la emulsificación y la estabilidad.
- Productos Lácteos:Aplicado en cremas y salsas para estabilizar mezclas y lograr una textura deseable.
- Salsas y Aderezos:Se utiliza para mejorar la emulsificación y mejorar la consistencia de diversas salsas y aderezos.
Proceso de fabricación
- Síntesis:DATEM se crea mediante la esterificación del ácido diacetiltartárico con glicerol y ácidos grasos.
- Purificación:Los emulsionantes resultantes se purifican para mejorar la funcionalidad y eliminar impurezas.
- Control de calidad:Cada lote se somete a pruebas rigurosas de propiedades emulsionantes, pureza y cumplimiento de los estándares de seguridad alimentaria.
¿Por qué elegirnos?
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Solicitar una cotizaciónSolicitar muestra gratis- Alta calidad:Nuestro DATEM (E472e) proviene de proveedores acreditados y se produce bajo estrictas medidas de control de calidad.
- Aplicaciones versátiles:Adecuado para una amplia gama de usos en panadería, repostería, lácteos y salsas.
- Soporte experto:Nuestro equipo capacitado brinda asistencia técnica y orientación sobre formulación adaptada a sus necesidades específicas.
- Compromiso de Sostenibilidad:Centrado en prácticas de abastecimiento y fabricación ambientalmente responsables.
Preguntas frecuentes
P1: ¿Qué es DATEM (E472e)?
¿Listo para empezar?
Póngase en contacto con nuestro equipo para obtener una cotización competitiva, una muestra gratuita o una consulta técnica. Envío mundial disponible con opciones de embalaje personalizadas.
Solicitar una cotizaciónSolicitar muestra gratisA1: DATEM es un emulsionante derivado del ácido diacetiltartárico y glicéridos, utilizado para mejorar la textura y estabilidad de los productos alimenticios.
P2: ¿Cuáles son los beneficios de utilizar DATEM?
R2: Mejora la emulsificación, mejora el manejo de la masa, extiende la vida útil y estabiliza las espumas en aplicaciones alimentarias.
P3: ¿Es DATEM seguro para el consumo?
R3: Sí, DATEM generalmente se reconoce como seguro para su uso en aplicaciones alimentarias cuando cumple con las pautas reglamentarias.
P4: ¿Cuáles son las aplicaciones típicas de DATEM?
R4: Las aplicaciones comunes incluyen productos de panadería, confitería, productos lácteos y salsas.
P5: ¿Cuáles son las condiciones de almacenamiento recomendadas para DATEM?
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R5: Debe almacenarse en un lugar fresco y seco, alejado de la humedad y la luz solar directa para mantener la calidad.
Imágenes del producto
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