Detalles de los productos

Hogar Productos

EMULGENTE DATEM E472e con fuertes propiedades emulsionantes para mejorar la elasticidad de la masa y aplicaciones alimentarias versátiles

Nombre De La Marca:	Zorui
MOQ:	500 g, 1 kg o 25 kg para muestra, 1000 kg para pedido comercial
Condiciones De Pago:	T/T, LC, OA
Capacidad De Suministro:	3000 toneladas/mes

Información detallada

Descripción de producto

Información detallada

Lugar de origen:

Shanxi, China

Certificación:

ISO, COA, MSDS, TDS, AAA

Nombre:

Ésteres del ácido diacetiltartárico de mono y diglicéridos/DATEM E472e

cas:

100085-39-0

Abreviatura:

DATEM

Muestra:

Disponible

Puerto:

Tianjin, Shanghai, Qingdao, otros puertos en China

Puerto:

Tianjin, Shanghai, Qingdao, otros puertos de China

Término comercial:

EXW, DAP, MANDO, CFR, CIF, CPT, CIP

Envío:

Muestra por expreso, 100 kg+ por aire, 1000 kg+ por mar

Detalles de empaquetado:

Peso neto 25 kg o 200 kg/paquete

Resaltar:

DATEM emulsionante fuerte

Elasticidad mejorada de la masa E472e

Mayor volumen del pan Ésteres diacetil tartáricos

Descripción de producto

Emulsionante DATEM (E472e)

El éster de mono-(diglicérido) de ácido diacetil tartárico, abreviado como DATEM, es un potente emulsionante y dispersante conocido por sus fuertes propiedades emulsionantes, dispersantes y antienvejecimiento. Mejora significativamente la elasticidad, la tenacidad y la capacidad de retención de aire de la masa, reduciendo el debilitamiento de la misma. Esto conduce a un mayor volumen de pan y pan al vapor y a una mejor estructura organizativa.

Más allá de las aplicaciones de panadería, el DATEM también se puede utilizar en formulaciones de azúcar, jarabe y especias.

Beneficios Clave

Fuertes propiedades emulsionantes y dispersantes
Mejora la elasticidad y la tenacidad de la masa
Aumenta el volumen del pan y del pan al vapor
Mejora la estructura organizativa
Aplicación versátil en productos de panadería, azúcar, jarabe y especias

Industrias y Aplicaciones Objetivo

Panadería, Procesamiento de Alimentos, Confitería, Fabricación de Especias

Especificaciones Técnicas

Nombre	éster de ácido diacetil tartárico de mono(di)glicéridos
Abreviatura	DATEM
Embalaje	Envasado en bolsas de 25 KG

Especificaciones Físicas y Químicas

Nombre Común	Ésteres de Ácido Diacetil Tartárico de Mono- y Diglicéridos (DATEM)
Número E	E472e
Composición Química	Mezcla de ésteres de ácido diacetil tartárico con mono- y diglicéridos
Apariencia	Polvo o gránulos de color amarillento a blanquecino
Solubilidad	Soluble en grasa; dispersable en agua
pH	Aproximadamente neutro (6.0 - 7.5)

Funciones del Producto

Emulsionante: Estabiliza las emulsiones de aceite en agua, evitando la separación y mejorando la textura en una variedad de productos.
Acondicionador de Masa: Mejora las propiedades de manipulación de la masa, lo que lleva a una mejor textura y volumen en los productos horneados.
Extensor de Vida Útil: Ayuda a mantener la calidad y frescura de los productos, extendiendo la vida útil.
Estabilizador de Espuma: Contribuye a la estabilidad de las espumas en productos batidos, mejorando la textura y la sensación en la boca.

Áreas de Aplicación

Productos de Panadería: Se utiliza en pan, pasteles y pasteles para mejorar la fuerza, la textura y el volumen de la masa.
Confitería: Se incorpora en chocolate y otros productos dulces para mejorar la emulsificación y la estabilidad.
Productos Lácteos: Se aplica en cremas y salsas para estabilizar las mezclas y lograr una textura deseable.
Salsas y Aderezos: Se utiliza para mejorar la emulsificación y mejorar la consistencia de varias salsas y aderezos.

Proceso de Fabricación

Síntesis: El DATEM se crea mediante la esterificación del ácido diacetil tartárico con glicerol y ácidos grasos.
Purificación: Los emulsionantes resultantes se purifican para mejorar la funcionalidad y eliminar las impurezas.
Control de Calidad: Cada lote se somete a pruebas rigurosas de propiedades emulsionantes, pureza y cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria.

Por Qué Elegirnos

Alta Calidad: Nuestro DATEM (E472e) proviene de proveedores de renombre y se produce bajo estrictas medidas de control de calidad.
Aplicaciones Versátiles: Adecuado para una amplia gama de usos en panadería, confitería, lácteos y salsas.
Soporte Experto: Nuestro equipo experto proporciona asistencia técnica y orientación sobre formulación adaptada a sus necesidades específicas.
Compromiso con la Sostenibilidad: Centrado en el abastecimiento y las prácticas de fabricación ambientalmente responsables.

Preguntas Frecuentes

P1: ¿Qué es DATEM (E472e)?

R1: DATEM es un emulsionante derivado del ácido diacetil tartárico y los glicéridos, utilizado para mejorar la textura y la estabilidad de los productos alimenticios.

P2: ¿Cuáles son los beneficios de usar DATEM?

R2: Mejora la emulsificación, mejora el manejo de la masa, extiende la vida útil y estabiliza las espumas en las aplicaciones alimentarias.

P3: ¿Es seguro el DATEM para el consumo?

R3: Sí, el DATEM generalmente se reconoce como seguro para su uso en aplicaciones alimentarias cuando cumple con las pautas regulatorias.

P4: ¿Cuáles son las aplicaciones típicas del DATEM?

R4: Las aplicaciones comunes incluyen productos de panadería, confitería, productos lácteos y salsas.

P5: ¿Cuáles son las condiciones de almacenamiento recomendadas para el DATEM?

R5: Debe almacenarse en un lugar fresco y seco, lejos de la humedad y la luz solar directa para mantener la calidad.

Imágenes del Producto

Etiquetas:

Sulfato de sodio de grado alimenticio CAS 7757-82-6 Polvo cristalino blanco para aplicaciones industriales y alimentarias

Consiga el mejor precio

Tristearato de glicerilo (GTS) Emulsionante y espesante apto para alimentos para una mayor estabilidad en alimentos y cosméticos

Consiga el mejor precio

L-Carnitina L-Tartrato de Alta Pureza LCLT CAS 36687-82-8 para el Metabolismo Energético y Nutrición Deportiva

Consiga el mejor precio

Ingredientes alimentarios

Almidones alimenticios

Emulsionantes seguros para los alimentos

polvo de los aminoácidos

Edulcorantes

Suplementos alimenticios en polvo

Aditivos de sabor

Preservativos de comida

espesantes de la comida

Fosfatos alimentarios

Las vitaminas en polvo

Agente antioxidante

acidulantes

Agentes de salida

Extractos de plantas

Proteínas y enzimas

Agentes anti-envasado

químicos industriales

Agente quelante de EDTA

Polvo de polímero

Polvo de catalizador

Polvo Plastificante

Solvente químico

productos químicos tensioactivos

productos químicos para el tratamiento del agua

productos químicos para la perforación de petróleo

Agente ignífugo

Agente de caucho

Adhesivos y Selladores

Productos químicos de recubrimiento

Agentes reductores

Inhibidores de la oxidación y la corrosión

Agentes lubricantes

Agentes de flotación

polvo de la resina

Otros productos químicos industriales

Materias primas cosméticas

aditivos alimentarios

Alimentación del aminoácido

Alimentos para animales con vitaminas

Otros aditivos para piensos

Polvo del fertilizante

Polvo para el cuidado de la salud

Ingredientes alimentarios

Almidones alimenticios

Emulsionantes seguros para los alimentos

polvo de los aminoácidos

Edulcorantes

Suplementos alimenticios en polvo

Aditivos de sabor

Preservativos de comida

espesantes de la comida

Fosfatos alimentarios

Las vitaminas en polvo

Agente antioxidante

acidulantes

Agentes de salida

Extractos de plantas

Proteínas y enzimas

Agentes anti-envasado

químicos industriales

Agente quelante de EDTA

Polvo de polímero

Polvo de catalizador

Polvo Plastificante

Solvente químico

productos químicos tensioactivos

productos químicos para el tratamiento del agua

productos químicos para la perforación de petróleo

Agente ignífugo

Agente de caucho

Adhesivos y Selladores

Productos químicos de recubrimiento

Agentes reductores

Inhibidores de la oxidación y la corrosión

Agentes lubricantes

Agentes de flotación

polvo de la resina

Otros productos químicos industriales

Materias primas cosméticas