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Polvo de cacao alcalinizado de primera calidad pH 6.2-7.5 Té de leche con sabor a chocolate hecho con álcali comestibles
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Polvo de cacao alcalinizado de primera calidad pH 6.2-7.5 Té de leche con sabor a chocolate hecho con álcali comestibles
| MOQ: | 500 g, 1 kg o 25 kg para muestra, 1000 kg para pedido comercial |
| Embalaje Estándar: | Peso neto 25 kg o 200 kg/paquete |
| Período De Entrega: | en 3 días laborables |
| Método De Pago: | T/T, LC, OA |
| Capacidad De Suministro: | 3000 toneladas/mes |
Información detallada
Lugar de origen
Shanxi, China
Nombre de la marca
Zorui
Certificación
ISO, COA, MSDS, TDS, AAA
Nombre:
Cacao en polvo/ Cacao en polvo alcalinizado
Valor de pH:
6.2-7.5
Uso:
Té con leche con sabor a chocolate, etc.
Muestra:
Disponible
Puerto:
Tianjin, Shanghai, Qingdao, otros puertos en China
Puerto:
Tianjin, Shanghai, Qingdao, otros puertos de China
Término comercial:
EXW, DAP, MANDO, CFR, CIF, CPT, CIP
Envío:
Muestra por expreso, 100 kg+ por aire, 1000 kg+ por mar
Almacenamiento:
Área fresca, seca y bien ventilada; evitar la humedad y el calor alto
Resaltar:
Polvo de cacao con pH 6.2-7.5
,Polvo de cacao alcalinizado para té con leche sabor a chocolate
,Polvo de cacao holandés procesado con álcali comestible
Descripción de producto
Cacao en polvo y cacao en polvo alcalinizado
Cacao en polvo alcalinizado
El cacao en polvo alcalinizado, procesado con álcali comestible, está formulado específicamente para té con leche con sabor a chocolate y aplicaciones similares. El valor del pH oscila entre 6,2 y 7,5.
Beneficios clave
- Mejora el perfil de sabor en bebidas con sabor a chocolate.
- Fabricado con álcali de calidad alimentaria para un consumo seguro.
- Ideal para formulaciones de té con leche y diversas aplicaciones alimentarias
Industrias y aplicaciones objetivo
Industria de alimentos y bebidas, específicamente para la creación de té con leche con sabor a chocolate y productos relacionados.
Especificaciones técnicas
| Aditivo | Valor de pH | Uso |
|---|---|---|
| Ceniza de soda comestible | 6.2-7.5 | Té con leche con sabor a chocolate, etc. |
Introducción del producto
El cacao en polvo es un polvo finamente molido elaborado a partir de granos de cacao tostados (Theobroma cacao) después de la extracción de la manteca de cacao. Sirve como ingrediente fundamental en productos de chocolate, repostería y bebidas. El cacao en polvo alcalinizado, también conocido como cacao en polvo procesado holandés, se somete a un tratamiento con un agente alcalinizante para neutralizar la acidez, produciendo un color más oscuro y un sabor más suave. Ambas variedades son apreciadas por su rico sabor, color distintivo y versatilidad en aplicaciones culinarias.
Especificaciones físicas y químicas
Cacao en polvo
| Propiedad | Especificación |
|---|---|
| Apariencia | Polvo marrón oscuro |
| Contenido de humedad | <8% |
| Valor de pH | 5,0 - 6,5 |
| Contenido de grasa | 10% - 24% |
| Solubilidad | Soluble en agua y grasas. |
| Condición de almacenamiento | Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz y la humedad. |
| Duración | Indefinido si se almacena correctamente |
Cacao en polvo alcalinizado
| Propiedad | Especificación |
|---|---|
| Apariencia | Polvo de color marrón oscuro a negro |
| Contenido de humedad | <8% |
| Valor de pH | 6,0 - 8,0 |
| Contenido de grasa | 10% - 24% |
| Solubilidad | Soluble en agua y grasas. |
| Condición de almacenamiento | Conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz y la humedad. |
| Duración | Indefinido si se almacena correctamente |
Funciones del producto
- Agente aromatizante:Ofrece un rico sabor a chocolate en diversos productos alimenticios.
- Agente colorante:Mejora el color en productos horneados, chocolates y dulces.
- Fuente de nutrientes:Contiene flavonoides beneficiosos, antioxidantes y nutrientes esenciales.
- Mejorador de textura:Mejora la textura en productos horneados y de confitería.
Áreas de aplicación
- Hornada:Esencial para pasteles, galletas, brownies y otros productos horneados.
- Bebidas:Componente clave en mezclas de chocolate caliente, leche con chocolate y bebidas energéticas.
- Confitería:Fundamental para barras de chocolate, trufas y dulces a base de chocolate.
- Productos de salud:Utilizado en suplementos dietéticos y alimentos saludables por sus propiedades antioxidantes.
Proceso de fabricación
- Abastecimiento de materia prima:Granos de cacao de primera calidad de proveedores acreditados con rigurosos controles de calidad
- Asado:Frijoles tostados para realzar el sabor y reducir el contenido de humedad.
- Prensado:Extracción de manteca de cacao de los granos, dejando sólidos de cacao.
- Molienda:Molienda de sólidos residuales para producir cacao fino en polvo
- Alcalinización (para Cacao en Polvo Alcalinizado):Tratamiento con agente alcalinizante para neutralizar la acidez.
- Control de calidad:Pruebas exhaustivas para garantizar el cumplimiento de los estándares de la industria
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- Sostenibilidad:Compromiso con prácticas de abastecimiento y fabricación ambientalmente responsables
Preguntas frecuentes
¿Para qué se utiliza el cacao en polvo?
El cacao en polvo sirve principalmente como agente aromatizante y colorante en productos de repostería, bebidas y confitería.
¿Cuál es la diferencia entre el cacao en polvo y el cacao en polvo alcalinizado?
El cacao en polvo mantiene la acidez natural, mientras que el cacao en polvo alcalinizado se somete a un tratamiento para neutralizar la acidez, lo que da como resultado un color más oscuro y un perfil de sabor más suave.
¿Es seguro para el consumo?
Sí, tanto el cacao en polvo como el cacao en polvo alcalinizado se consideran seguros para el consumo cuando se usan dentro de los límites recomendados.
¿Cómo deben almacenarse?
Almacenar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz y la humedad para mantener la estabilidad y frescura del producto.
¿Puedo solicitar muestras para realizar pruebas?
Sí, hay muestras disponibles a pedido. Por favor contáctenos para más información.
Imágenes del producto
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