|
|
| Marka Adı: | Zorui |
| Adedi: | 500g, 1kg or 25kg for sample, 1000kg for commercial order |
| Ödeme Şartları: | T/T, LC, OA |
| Tedarik Yeteneği: | 3000 ton/ay |
Modifiye Nişasta E1414 E1422 E1442 E1450 CAS 9005-25-8 - Soğuk Suda Kararlılık ve Geliştirilmiş Doku ile Mükemmel Kıvam Verici
| Özellik | Değer |
|---|---|
| Görünüm | Toz |
| Renk | Beyazdan kirli beyaza |
| Koku | Nötr |
| Tat | Nötr |
| Kurumada Kayıp | %10 (a/a) maks. |
| Asetil grupları (K.M.Ü. üzerinde) | %1,5 - 2,1 (a/a) |
| Fosfat grupları (K.M.Ü. üzerinde) | %0,135 (a/a) maks. |
| pH | 5,0 - 6,5 |
| Ham Yağ | %0,15 (a/a) maks. |
| Protein içeriği - N6,25 (olduğu gibi) | %0,5 (a/a) maks. |
| SO2 | 10 mg/kg maks. |
| Arsenik | 0,5 mg/kg maks. |
| Kurşun | 1,0 mg/kg maks. |
| Civa | 0,1 mg/kg maks. |
| Brabender viskozitesi düşüşte | 500 UB maks. |
| Brabender viskozitesi maksimumda | 700 - 1 100 UB |
| Elek tane boyutu fraksiyonu - 150 µm'de kalıntı | %2,0 maks. |
| Elek tane boyutu fraksiyonu - 75 µm'de kalıntı | %35 maks. |
| Toplam aerobik mikrop sayısı | 5 000 /g maks. |
| Enterobacteriaceae | 100 /g maks. |
| Toplam maya sayısı | 250 /g maks. |
| Toplam küf sayısı | 250 /g maks. |
| Escherichia coli | 1g'da tespit edilmedi |
| Salmonella | 25g'da tespit edilmedi |
| Katkı Kodu | Yaygın Adı | Açıklama |
|---|---|---|
| E1414 | Asetillenmiş Distarç Gliserol | Gıda ürünlerinde stabilizatör ve kıvam verici olarak kullanılan modifiye bir nişasta. |
| E1422 | Çapraz Bağlı Sodyum Nişasta Glikolat | Kıvam verme ve jelleşme özellikleri sağlar, genellikle soslarda ve çorbalarda kullanılır. |
| E1442 | Hidroksipropil Nişasta | Çeşitli gıda ürünleri için uygun, dokuyu ve kararlılığı artıran bir kıvam verici. |
| E1450 | Nişasta Asetat | Kıvam verici ve stabilizatör olarak gıda ve gıda dışı ürünlerde kullanılır, dağılımı ve dokuyu iyileştirmeye yardımcı olur. |