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DATEM E472e Emulgator Starke Emulgiereigenschaften Verbesserte Teigelastizität und vielseitige Lebensmittelanwendungen
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DATEM E472e Emulgator Starke Emulgiereigenschaften Verbesserte Teigelastizität und vielseitige Lebensmittelanwendungen
| MOQ: | 500g, 1kg or 25kg for sample, 1000kg for commercial order |
| Standardverpackung: | Net Weight 25kg or 200kg/package |
| Lieferfrist: | In 3 working days |
| Zahlungsmethode: | T/T, LC, OA |
| Lieferkapazität: | 3000 Tonnen/Monat |
Ausführliche Information
Herkunftsort
Shanxi, China
Markenname
Zorui
Zertifizierung
ISO, COA, MSDS, TDS, AAA
Name:
Diacetyl Tartaric Acid Esters Of Mono And Diglycerids/ DATEM E472e
Cas:
100085-39-0
Abkürzung:
DATEM
Probe:
Verfügbar
Hafen:
Tianjin, Shanghai, Qingdao, andere Häfen in China
Hafen:
Tianjin, Shanghai, Qingdao, andere Häfen in China
Handelsbegriff:
EXW, DAP, FOB, CFR, CIF, CPT, CIP
Versand:
Probe per Express, 100 kg+ auf dem Luftweg, 1000 kg+ auf dem Seeweg
Lagerung:
Kühler, trockener und gut belüfteter Bereich; Vermeiden Sie Feuchtigkeit und große Hitze
Hervorheben:
DATEM mit starker Emulgationsfähigkeit
,Verbesserte Teigelastik E472e
,Vergrößertes Brotvolumen Diacetyltartarsäure-Estere
Produkt-Beschreibung
DATEM-Emulgator (E472e)
Diacetylweinsäuremono-(diglycerid)ester, abgekürzt als DATEM, ist ein leistungsstarker Emulgator und Dispergiermittel, das für seine starken Emulgier-, Dispergier- und Anti-Aging-Eigenschaften bekannt ist. Es erhöht die Elastizität, Zähigkeit und Lufthaltekapazität des Teigs erheblich und verringert so die Schwächung des Teigs. Dies führt zu einem größeren Brot- und Dampfbrotvolumen und einer verbesserten Organisationsstruktur.
Über Backanwendungen hinaus kann DATEM auch in Zucker-, Sirup- und Gewürzformulierungen verwendet werden.
Hauptvorteile
- Starke Emulgier- und Dispergiereigenschaften
- Verbessert die Elastizität und Zähigkeit des Teigs
- Erhöht das Volumen von Brot und gedämpftem Brot
- Verbessert die Organisationsstruktur
- Vielseitige Anwendung in Backwaren, Zucker, Sirup und Gewürzprodukten
Zielindustrien und -anwendungen
Bäckerei, Lebensmittelverarbeitung, Süßwaren, Gewürzherstellung
Technische Spezifikationen
| Name | Diacetylweinsäureester von Mono(di)glyceriden |
| Abkürzung | DATUM |
| Verpackung | Verpackt in 25-kg-Beuteln |
Physikalische und chemische Spezifikationen
| Allgemeiner Name | Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden (DATEM) |
| E-Nummer | E472e |
| Chemische Zusammensetzung | Mischung aus Diacetylweinsäureestern mit Mono- und Diglyceriden |
| Aussehen | Gelbliches bis cremefarbenes Pulver oder Granulat |
| Löslichkeit | Löslich in Fett; in Wasser dispergierbar |
| pH-Wert | Ungefähr neutral (6,0 - 7,5) |
Produktfunktionen
- Emulgator:Stabilisiert Öl-in-Wasser-Emulsionen, verhindert die Trennung und verbessert die Textur in einer Vielzahl von Produkten.
- Teigkonditionierer:Verbessert die Handhabungseigenschaften des Teigs und führt zu einer besseren Textur und einem besseren Volumen der Backwaren.
- Haltbarkeitsverlängerung:Trägt dazu bei, die Qualität und Frische der Produkte zu erhalten und die Haltbarkeit zu verlängern.
- Schaumstabilisator:Trägt zur Stabilität des Schaums in aufgeschlagenen Produkten bei und verbessert die Textur und das Mundgefühl.
Anwendungsbereiche
- Backwaren:Wird in Brot, Kuchen und Gebäck verwendet, um die Festigkeit, Textur und das Volumen des Teigs zu verbessern.
- Süßwaren:Wird in Schokolade und andere süße Produkte eingearbeitet, um die Emulgierung und Stabilität zu verbessern.
- Milchprodukte:Wird in Cremes und Saucen verwendet, um Mischungen zu stabilisieren und eine gewünschte Textur zu erzielen.
- Saucen und Dressings:Wird verwendet, um die Emulgierung zu verbessern und die Konsistenz verschiedener Saucen und Dressings zu verbessern.
Herstellungsprozess
- Synthese:DATEM entsteht durch die Veresterung von Diacetylweinsäure mit Glycerin und Fettsäuren.
- Reinigung:Die resultierenden Emulgatoren werden gereinigt, um die Funktionalität zu verbessern und Verunreinigungen zu entfernen.
- Qualitätskontrolle:Jede Charge wird strengen Tests auf Emulgiereigenschaften, Reinheit und Einhaltung der Lebensmittelsicherheitsstandards unterzogen.
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Kontaktieren Sie unser Team für ein wettbewerbsfähiges Angebot, ein kostenloses Muster oder eine technische Beratung. Weltweiter Versand mit individuellen Verpackungsoptionen möglich.
Fordern Sie ein Angebot anFordern Sie ein kostenloses Muster an- Hohe Qualität:Unser DATEM (E472e) wird von namhaften Lieferanten bezogen und unter strengen Qualitätskontrollmaßnahmen hergestellt.
- Vielseitige Anwendungen:Geeignet für eine Vielzahl von Anwendungen in Backwaren, Süßwaren, Milchprodukten und Soßen.
- Expertenunterstützung:Unser kompetentes Team bietet technische Unterstützung und Formulierungsberatung, die auf Ihre spezifischen Bedürfnisse zugeschnitten ist.
- Nachhaltigkeitsverpflichtung:Konzentriert sich auf umweltfreundliche Beschaffungs- und Herstellungspraktiken.
Häufig gestellte Fragen
F1: Was ist DATEM (E472e)?
Bereit zum Einstieg?
Kontaktieren Sie unser Team für ein wettbewerbsfähiges Angebot, ein kostenloses Muster oder eine technische Beratung. Weltweiter Versand mit individuellen Verpackungsoptionen möglich.
Fordern Sie ein Angebot anFordern Sie ein kostenloses Muster anA1: DATEM ist ein aus Diacetylweinsäure und Glyceriden gewonnener Emulgator, der zur Verbesserung der Textur und Stabilität von Lebensmitteln verwendet wird.
F2: Welche Vorteile bietet die Verwendung von DATEM?
A2: Es verbessert die Emulgierung, verbessert die Teighandhabung, verlängert die Haltbarkeit und stabilisiert Schäume in Lebensmittelanwendungen.
F3: Ist DATEM sicher für den Verzehr?
A3: Ja, DATEM gilt allgemein als sicher für den Einsatz in Lebensmittelanwendungen, sofern es den gesetzlichen Richtlinien entspricht.
F4: Was sind typische Anwendungen für DATEM?
A4: Zu den häufigsten Anwendungen gehören Backwaren, Süßwaren, Milchprodukte und Saucen.
F5: Welche Lagerbedingungen werden für DATEM empfohlen?
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A5: Um die Qualität zu erhalten, sollte es an einem kühlen, trockenen Ort ohne Feuchtigkeit und direkte Sonneneinstrahlung gelagert werden.
Produktbilder
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