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Polvere di cacao alcalinata di qualità superiore pH 6,2-7,5 Tè al latte al cioccolato a gusto di alcalino commestibile
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Contattici
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Polvere di cacao alcalinata di qualità superiore pH 6,2-7,5 Tè al latte al cioccolato a gusto di alcalino commestibile
| MOQ: | 500 g, 1 kg o 25 kg per campione, 1.000 kg per ordine commerciale |
| Imballaggio standard: | Peso netto 25 kg o 200 kg/pacco |
| Periodo di consegna: | Entro 3 giorni lavorativi |
| Metodo di pagamento: | T/T, LC, OA |
| Capacità di fornitura: | 3000 tonnellate/mese |
Informazione dettagliata
Luogo di origine
Shanxi, Cina
Marca
Zorui
Certificazione
ISO, COA, MSDS, TDS, AAA
Nome:
Polvere di cacao/polvere di cacao alcalinizzata
Valore del pH:
6.2-7.5
Utilizzo:
Tè al latte al gusto di cioccolato, ecc.
Campione:
Disponibile
Porta:
Tianjin, Shanghai, Qingdao, altri porti in Cina
Porta:
Tianjin, Shanghai, Qingdao, altri porti in Cina
Termine commerciale:
EXW, DAP, FOB, CFR, CIF, CPT, CIP
Spedizione:
Campione espresso, 100 kg+ per via aerea, 1000 kg+ via mare
Magazzinaggio:
Area fresca, asciutta e ben ventilata; evitare l'umidità e il calore elevato
Evidenziare:
Cacao in polvere pH 6.2-7.5
,Cacao in polvere alcalinizzato per tè al latte al cioccolato
,Cacao in polvere olandese alcalinizzato con alcali commestibili
Descrizione di prodotto
Polvere di cacao e polvere di cacao alcalinizzata
Polvere di cacao alcalinizzata
La polvere di cacao alcalinizzata, lavorata con alcali commestibili, è specificamente formulata per tè al latte aromatizzato al cioccolato e applicazioni simili. Il valore del pH varia da 6,2-7,5.
Vantaggi principali
- Migliora il profilo aromatico delle bevande al gusto di cioccolato
- Prodotto con alcali di qualità alimentare per un consumo sicuro
- Ideale per formulazioni di tè al latte e diverse applicazioni alimentari
Settori e applicazioni target
Industria alimentare e delle bevande, specificatamente per la creazione di tè al latte al gusto di cioccolato e prodotti correlati.
Specifiche tecniche
| Additivo | Valore del pH | Utilizzo |
|---|---|---|
| Soda commestibile | 6.2-7.5 | Tè al latte al gusto di cioccolato, ecc. |
Introduzione al prodotto
Il cacao in polvere è una polvere finemente macinata ottenuta da fave di cacao tostate (Theobroma cacao) dopo l'estrazione del burro di cacao. Serve come ingrediente fondamentale nei prodotti a base di cioccolato, nella cottura al forno e nelle bevande. Il cacao in polvere alcalinizzato, noto anche come cacao in polvere lavorato in Olanda, viene sottoposto a trattamento con un agente alcalinizzante per neutralizzare l'acidità, producendo un colore più scuro e un sapore più delicato. Entrambe le varietà sono apprezzate per il loro gusto ricco, il colore distintivo e la versatilità nelle applicazioni culinarie.
Specifiche fisiche e chimiche
Polvere di cacao
| Proprietà | Specifica |
|---|---|
| Aspetto | Polvere marrone scuro |
| Contenuto di umidità | <8% |
| Valore del pH | 5.0 - 6.5 |
| Contenuto di grassi | 10% - 24% |
| Solubilità | Solubile in acqua e grassi |
| Condizioni di conservazione | Conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce e dall'umidità |
| Durata di conservazione | Indefinito se conservato correttamente |
Polvere di cacao alcalinizzata
| Proprietà | Specifica |
|---|---|
| Aspetto | Polvere da marrone scuro a nera |
| Contenuto di umidità | <8% |
| Valore del pH | 6.0 - 8.0 |
| Contenuto di grassi | 10% - 24% |
| Solubilità | Solubile in acqua e grassi |
| Condizioni di conservazione | Conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce e dall'umidità |
| Durata di conservazione | Indefinito se conservato correttamente |
Funzioni del prodotto
- Agente aromatizzante:Fornisce un ricco sapore di cioccolato in vari prodotti alimentari
- Agente colorante:Esalta il colore di prodotti da forno, cioccolatini e dolciumi
- Fonte nutritiva:Contiene flavonoidi benefici, antiossidanti e nutrienti essenziali
- Miglioratore strutturale:Migliora la consistenza dei prodotti da forno e dei dolciumi
Aree di applicazione
- Cottura al forno:Essenziale per torte, biscotti, brownies e altri prodotti da forno
- Bevande:Componente chiave nelle miscele di cioccolata calda, nel latte al cioccolato e nelle bevande energetiche
- Confetteria:Fondamentale per tavolette di cioccolato, tartufi e dolci a base di cioccolato
- Prodotti sanitari:Utilizzato negli integratori alimentari e negli alimenti salutari per le proprietà antiossidanti
Processo di produzione
- Approvvigionamento di materie prime:Fave di cacao premium provenienti da fornitori affidabili con rigorosi controlli di qualità
- Tostatura:Fagioli tostati per esaltare il sapore e ridurre il contenuto di umidità
- Premendo:Estrazione del burro di cacao dalle fave, lasciando la parte solida del cacao
- Fresatura:Macinazione dei solidi residui per produrre cacao in polvere fine
- Alcalinizzazione (per polvere di cacao alcalinizzata):Trattamento con agente alcalinizzante per neutralizzare l'acidità
- Controllo di qualità:Test completi per garantire la conformità agli standard di settore
Perché scegliere noi
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- Sostenibilità:Impegno verso pratiche di approvvigionamento e produzione responsabili dal punto di vista ambientale
Domande frequenti
A cosa serve il Cacao in Polvere?
La polvere di cacao serve principalmente come aromatizzante e colorante nei prodotti da forno, nelle bevande e nei dolciumi.
Qual è la differenza tra cacao in polvere e cacao in polvere alcalinizzato?
Il cacao in polvere mantiene l'acidità naturale, mentre il cacao in polvere alcalinizzato viene sottoposto a un trattamento per neutralizzare l'acidità, ottenendo un colore più scuro e un profilo aromatico più delicato.
È sicuro per il consumo?
Sì, sia il cacao in polvere che il cacao in polvere alcalinizzato sono considerati sicuri per il consumo se utilizzati entro i limiti raccomandati.
Come dovrebbero essere conservati?
Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce e dall'umidità per mantenere la stabilità e la freschezza del prodotto.
Posso richiedere campioni per i test?
Sì, i campioni sono disponibili su richiesta. Vi preghiamo di contattarci per ulteriori informazioni.
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