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DATEM E472e Emulsificante Propriedades emulsificantes fortes Melhora da elasticidade da massa e aplicações alimentares versáteis
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DATEM E472e Emulsificante Propriedades emulsificantes fortes Melhora da elasticidade da massa e aplicações alimentares versáteis
| MOQ: | 500g, 1kg or 25kg for sample, 1000kg for commercial order |
| Embalagem padrão: | Net Weight 25kg or 200kg/package |
| Período de entrega: | In 3 working days |
| Método de pagamento: | T/T, LC, OA |
| Capacidade de fornecimento: | 3000 toneladas/mês |
Informações detalhadas
Lugar de origem
Shanxi, China
Marca
Zorui
Certificação
ISO, COA, MSDS, TDS, AAA
Name:
Diacetyl Tartaric Acid Esters Of Mono And Diglycerids/ DATEM E472e
Cas:
100085-39-0
Abreviação:
DATEM
Amostra:
Disponível
Porta:
Tianjin, Xangai, Qingdao, outros portos da China
Porta:
Tianjin, Xangai, Qingdao, outros portos da China
Prazo Comercial:
EXW, DAP, FOB, CFR, CIF, CPT, CIP
Envio:
Amostra por expresso, 100kg+ por via aérea, 1000kg+ por mar
Armazenar:
Área fresca, seca e bem ventilada; evite umidade e alto calor
Destacar:
DATEM emulsionante forte
,Elasticidade aumentada da massa E472e
,Aumento do volume do pão Ésteres de ácido tartárico diacetílico
Descrição do produto
Emulsionante DATEM (E472e)
O éster mono-(diglicerídeo) do ácido diacetil tartárico, abreviado como DATEM, é um poderoso emulsificante e dispersante conhecido por suas fortes propriedades emulsificantes, dispersantes e antienvelhecimento. Aumenta significativamente a elasticidade, a resistência e a capacidade de retenção de ar da massa, reduzindo o enfraquecimento da massa. Isso leva ao aumento do volume de pão e pão cozido no vapor e à melhoria da estrutura organizacional.
Além das aplicações de panificação, o DATEM também pode ser usado em formulações de açúcar, xarope e especiarias.
Principais benefícios
- Fortes propriedades emulsionantes e dispersantes
- Melhora a elasticidade e resistência da massa
- Aumenta o volume do pão e do pão cozido no vapor
- Melhora a estrutura organizacional
- Aplicação versátil em produtos de panificação, açúcar, xaropes e especiarias
Indústrias e aplicações alvo
Padaria, processamento de alimentos, confeitaria, fabricação de especiarias
Especificações Técnicas
| Nome | éster de ácido diacetil tartárico de mono(di)glicerídeos |
| Abreviação | DATA |
| Embalagem | Embalado em sacos de 25KG |
Especificações Físicas e Químicas
| Nome Comum | Ésteres de ácido diacetil tartárico de mono e diglicerídeos (DATEM) |
| Número E | E472e |
| Composição Química | Mistura de ésteres de ácido diacetil tartárico com mono e diglicerídeos |
| Aparência | Pó ou grânulos amarelados a esbranquiçados |
| Solubilidade | Solúvel em gordura; dispersível em água |
| pH | Aproximadamente neutro (6,0 - 7,5) |
Funções do produto
- Emulsionante:Estabiliza emulsões óleo em água, evitando a separação e melhorando a textura em uma variedade de produtos.
- Condicionador de massa:Melhora as propriedades de manuseio da massa, proporcionando melhor textura e volume em produtos assados.
- Extensor de vida útil:Ajuda a manter a qualidade e o frescor dos produtos, prolongando a vida útil.
- Estabilizador de espuma:Contribui para a estabilidade das espumas em produtos batidos, melhorando a textura e o paladar.
Áreas de aplicação
- Produtos de panificação:Usado em pães, bolos e doces para melhorar a resistência, textura e volume da massa.
- Confeitaria:Incorporado em chocolate e outros produtos doces para melhorar a emulsificação e estabilidade.
- Produtos lácteos:Aplicado em cremes e molhos para estabilizar misturas e obter a textura desejável.
- Molhos e temperos:Usado para aumentar a emulsificação e melhorar a consistência de vários molhos e temperos.
Processo de Fabricação
- Síntese:DATEM é criado através da esterificação do ácido diacetil tartárico com glicerol e ácidos graxos.
- Purificação:Os emulsionantes resultantes são purificados para melhorar a funcionalidade e remover impurezas.
- Controle de qualidade:Cada lote passa por testes rigorosos quanto às propriedades emulsificantes, pureza e conformidade com os padrões de segurança alimentar.
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Solicite um orçamentoSolicite Amostra Grátis- Alta qualidade:Nosso DATEM (E472e) é proveniente de fornecedores confiáveis e produzido sob rigorosas medidas de controle de qualidade.
- Aplicações versáteis:Adequado para uma ampla variedade de usos em panificação, confeitaria, laticínios e molhos.
- Suporte especializado:Nossa equipe experiente fornece assistência técnica e orientação de formulação adaptada às suas necessidades específicas.
- Compromisso de Sustentabilidade:Focado em práticas de fornecimento e fabricação ambientalmente responsáveis.
Perguntas frequentes
Q1: O que é DATEM (E472e)?
Pronto para começar?
Entre em contato com nossa equipe para um orçamento competitivo, amostra grátis ou consulta técnica. Envio mundial disponível com opções de embalagem personalizada.
Solicite um orçamentoSolicite Amostra GrátisA1: DATEM é um emulsificante derivado do ácido diacetil tartárico e glicerídeos, utilizado para melhorar a textura e estabilidade de produtos alimentícios.
P2: Quais são os benefícios de usar o DATEM?
A2: Melhora a emulsificação, melhora o manuseio da massa, prolonga a vida útil e estabiliza espumas em aplicações alimentícias.
Q3: O DATEM é seguro para consumo?
R3: Sim, o DATEM é geralmente reconhecido como seguro para uso em aplicações alimentícias quando está em conformidade com as diretrizes regulatórias.
Q4: Quais são as aplicações típicas do DATEM?
A4: As aplicações comuns incluem produtos de panificação, confeitaria, laticínios e molhos.
P5: Quais são as condições de armazenamento recomendadas para DATEM?
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A5: Deve ser armazenado em local fresco e seco, longe da umidade e da luz solar direta para manter a qualidade.
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