Detalhes dos produtos

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DATEM E472e Emulsionante com fortes propriedades emulsionantes para melhorar a elasticidade da massa e aplicações alimentares versáteis

Nome da marca:	Zorui
MOQ:	500g, 1kg or 25kg for sample, 1000kg for commercial order
Condições de pagamento:	T/T, LC, OA
Capacidade de abastecimento:	3000 toneladas/mês

Informações detalhadas

Descrição do produto

Informações detalhadas

Lugar de origem:

Shanxi, China

Certificação:

ISO, COA, MSDS, TDS, AAA

Name:

Diacetyl Tartaric Acid Esters Of Mono And Diglycerids/ DATEM E472e

Cas:

100085-39-0

Abreviação:

DATEM

Amostra:

Disponível

Porta:

Tianjin, Xangai, Qingdao, outros portos da China

Porta:

Tianjin, Xangai, Qingdao, outros portos da China

Prazo Comercial:

EXW, DAP, FOB, CFR, CIF, CPT, CIP

Envio:

Amostra por expresso, 100kg+ por via aérea, 1000kg+ por mar

Packaging Details:

Net Weight 25kg or 200kg/package

Destacar:

DATEM emulsionante forte

Elasticidade aumentada da massa E472e

Aumento do volume do pão Ésteres de ácido tartárico diacetílico

Descrição do produto

Emulsionante DATEM (E472e)

O éster de ácido tartárico diacetilo mono-diglicérido, abreviado como DATEM, é um poderoso emulsionante e dispersante conhecido por suas fortes propriedades emulsionantes, dispersantes e antienvelhecimento.Aumenta significativamente a elasticidade da massaA partir daí, o volume do pão e do pão cozido a vapor aumenta e a estrutura organizacional melhora.

Além de aplicações de panificação, o DATEM também pode ser usado em formulações de açúcar, xarope e especiarias.

Principais benefícios

Propriedades emulsionantes e dispersantes fortes
Melhora a elasticidade e a dureza da massa
Aumenta o volume do pão e do pão cozido ao vapor
Melhora a estrutura organizacional
Aplicação versátil em produtos de panificação, açúcar, xarope e especiarias

Indústrias e aplicações alvo

Panadaria, transformação de alimentos, confeitaria, fabricação de especiarias

Especificações técnicas

Nome	Éster de ácido tartárico diacetílico de mono (di) glicérides
Abreviação	DATEM
Embalagem	Embalados em sacos de 25 kg

Especificações físicas e químicas

Nome comum	Esteres de ácido tartárico diacetílico de monoglicérides e diglicérides (DATEM)
E Número	E472e
Composição química	Mistura de ésteres de ácido tartárico diacetílico com mono- e diglicérides
Aparência	Pó ou grânulos de cor amarelada a quase branca
Solubilidade	Solúvel em gordura; dispersível em água
pH	Aproximadamente neutro (6,0 - 7,5)

Funções do produto

Emulsionante:Estabiliza as emulsões de óleo em água, evitando a separação e melhorando a textura de uma variedade de produtos.
Condimentador de massa:Melhora as propriedades de manipulação da massa, levando a uma melhor textura e volume em produtos de panificação.
Extensor de Prazo de Utilização:Ajuda a manter a qualidade e a frescura dos produtos, prolongando a vida útil.
Estabilizador de espuma:Contribui para a estabilidade das espumas nos produtos batidos, melhorando a textura e a sensação bucal.

Áreas de aplicação

Produtos de panificação:Usado em pão, bolos e bolos para melhorar a resistência, textura e volume da massa.
Produtos de confeitariaIncorporado no chocolate e noutros produtos doces para melhorar a emulsificação e a estabilidade.
Produtos lácteos:Aplicado em cremes e molhos para estabilizar misturas e obter uma textura desejável.
Salsichas e molhos:Usado para melhorar a emulsificação e melhorar a consistência de vários molhos e molhos.

Processo de Fabricação

Sinopse:O DATEM é obtido através da esterificação do ácido tartárico diacetílico com glicerol e ácidos graxos.
Purificação:Os emulsionantes resultantes são purificados para melhorar a funcionalidade e remover impurezas.
Controle de qualidade:Cada lote é submetido a testes rigorosos para determinar as propriedades emulsificantes, a pureza e o cumprimento das normas de segurança alimentar.

Por que escolher-nos

Alta Qualidade:O nosso DATEM (E472e) é fornecido por fornecedores de boa reputação e produzido sob rigorosos controlos de qualidade.
Aplicações versáteis:Adequado para uma ampla gama de usos em padaria, confeitaria, laticínios e molhos.
Apoio de especialistas:A nossa equipa de especialistas fornece assistência técnica e orientações de formulação adaptadas às suas necessidades específicas.
Compromisso de sustentabilidade:Concentrada em fontes e práticas de fabrico ambientalmente responsáveis.

Perguntas Frequentes

P1: O que é o DATEM (E472e)?

A: O DATEM é um emulsionante derivado do ácido tartárico diacetílico e dos glicérides, utilizado para melhorar a textura e a estabilidade dos produtos alimentares.

Q2: Quais são os benefícios da utilização do DATEM?

A2: Melhora a emulsificação, melhora o manuseio da massa, prolonga a vida útil e estabiliza as espumas em aplicações alimentares.

P3: O DATEM é seguro para consumo?

R3: Sim, o DATEM é geralmente reconhecido como seguro para utilização em aplicações alimentares, desde que esteja em conformidade com as orientações regulamentares.

Q4: Quais são as aplicações típicas do DATEM?

A4: As aplicações comuns incluem produtos de panificação, confeitaria, produtos lácteos e molhos.

Q5: Quais são as condições de armazenagem recomendadas para o DATEM?

A5: Deve ser armazenado num local fresco e seco, longe da umidade e da luz solar direta para manter a qualidade.

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Etiquetas:

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