Gomma Gellan resistente al calore e agli acidi con eccellenti proprietà gelificanti per applicazioni alimentari e industriali

La gomma di gellan, nota anche come gomma kaiko e gomma jellan, è un polisaccaride lineare composto da glucosio, acido glucuronico e ramnosio in un rapporto 2:1:1. Presenta quattro monosaccaridi come unità strutturali ripetute.

• Offre eccellenti proprietà gelificanti
• Offre resistenza al calore per varie applicazioni
• Dimostra resistenza agli acidi, garantendo stabilità
• Ingrediente versatile per usi alimentari e industriali

Settori e Applicazioni di Riferimento:Industria alimentare, industria farmaceutica, industria cosmetica e varie applicazioni industriali che richiedono agenti gelificanti e stabilizzanti.

La Gomma di Gellan è un polisaccaride naturale prodotto dalla fermentazione di batteri del genere Sphingomonas elodea. È ampiamente utilizzata come agente gelificante, addensante e stabilizzante in varie applicazioni alimentari e non alimentari. Nota per la sua capacità di formare gel termoreversibili, la Gomma di Gellan è particolarmente apprezzata nelle industrie culinarie e farmaceutiche.

• Agente Gelificante: Forma gel stabili a basse concentrazioni, rendendolo ideale per varie applicazioni culinarie
• Agente Addensante: Aumenta la viscosità in salse, condimenti e dessert senza alterare il sapore
• Stabilizzante: Aiuta a mantenere la consistenza e l'aspetto dei prodotti emulsionati
• Modificatore Tattile: Migliora la sensazione in bocca e la struttura in vari prodotti alimentari

• Industria Alimentare: Utilizzato in marmellate, gelatine, prodotti lattiero-caseari e alternative a base vegetale per una maggiore consistenza e stabilità
• Arti Culinarie: Popolare nella gastronomia molecolare per le tecniche di sferificazione e gelificazione
• Prodotti Farmaceutici: Impiegato nelle formulazioni farmaceutiche come stabilizzante e agente a rilascio controllato
• Cosmetici: Incorporato in creme e lozioni per le sue proprietà addensanti ed emulsionanti

1. Approvvigionamento delle Materie Prime: Prodotto dalla fermentazione di batteri produttori di gellan
2. Sintesi: La gomma di gellan viene estratta, purificata e precipitata dal brodo di fermentazione
3. Essiccazione: Il prodotto finale viene essiccato e macinato per produrre una polvere fine
4. Controllo Qualità: Test rigorosi garantiscono la conformità agli standard del settore per purezza, sicurezza ed efficacia

• Alta Qualità: I nostri prodotti a base di Gomma di Gellan sono fabbricati sotto stretto controllo di qualità per garantire affidabilità e prestazioni
• Competenza Tecnica: Il nostro team esperto fornisce supporto alla formulazione e assistenza tecnica in varie applicazioni
• Prezzi Competitivi: Offriamo strutture di prezzi interessanti adatte sia per ordini all'ingrosso che per formulazioni speciali
• Sostenibilità: Impegnati in pratiche responsabili dal punto di vista ambientale nell'approvvigionamento e nella produzione