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식물성 단축 식료품 등급 베이킹 지방
| MOQ: | 1톤 |
| 가격: | USD 800-1200 / Ton |
| 표준 포장: | PE 내부 백이 늘어선 25kg 크래프트 종이 백 또는 팔레트 위의 500kg/1000kg 점보 백. 표준 항해에 적합한 포장을 수출하십시오. |
| 배송 기간: | 입금 확인 후 15~25일 |
| 결제수단: | T/T, L/C, 페이팔, 웨스턴 유니온 |
| 공급능력: | 달 당 500 톤 |
식물성 지방
,채소 단축 재료
,식품용 굽기 지방
제품 소개
당사의 식물성 쇼트닝은 제과, 제과 및 식품 가공 산업을 위해 특별히 제조된 프리미엄 품질의 식품 등급 지방 성분입니다. 팜유, 대두유, 카놀라유 등 엄선된 식물성 기름으로 생산된 이 쇼트닝은 정밀 촉매 수소화 기술을 거쳐 최적의 가소 범위와 결정 구조를 달성합니다.
이 제품은 뛰어난 유화 안정성, 높은 도우 내성, 우수한 입안에서의 느낌을 특징으로 합니다. 완전히 식물에서 유래했으며 트랜스 지방산 제로를 함유하여 동물성 지방에 대한 건강한 대안을 제공하며, 기존 쇼트닝의 성능을 유지하거나 능가합니다. 부드럽고 볼륨감 있는 빵, 바삭한 페이스트리, 크리미한 아이싱, 풍부한 질감의 쿠키를 만드는 데 필수적인 기능성 성분입니다.
주요 특징:
- 100% 식물성 – 동물 유래 성분 없음
- 트랜스 지방산 제로 (TFA-free)
- 이소플라본 프리 가공 옵션 가능
- 뛰어난 가소성 및 수분 분산 특성
- 모든 주요 베이킹 장비 및 시스템과 호환
- 인증: ISO 9001, HACCP, 할랄, 코셔
물리화학적 사양
| 항목 | 표준 사양 | 시험 방법 |
|---|---|---|
| 외관 | 부드럽고 균일한 페이스트; 옅은 노란색 | 25°C에서 육안 검사 |
| 지방 함량 | ≥ 99.8% | GB 5009.6 |
| 수분 및 휘발성 물질 | ≤ 0.5% | GB 5009.3 |
| 회분 함량 | ≤ 0.1% | GB 5009.4 |
| 과산화물가 | ≤ 2.0 meq/kg | GB 5009.227 |
| 산가 | ≤ 0.5 mg KOH/g | GB 5009.229 |
| 요오드가 | 50–70 g I₂/100g | GB 5009.227 |
| 비누화가 | 190–205 mg KOH/g | GB 5009.229 |
| 가소 범위 | 18–28°C | GB/T 23672 / Ballygowan 가소제 |
| 융점 | 38–45°C | GB/T 23672 |
| 수분 함량 | 최대 0.3% | 칼 피셔 적정 |
| 색상 (로트만 스케일) | 4+ (옅은 노란색) | 로트만 색상 스케일 |
| 냄새 및 맛 | 특유의 부드러운 향, 불쾌한 냄새 없음 | 관능 평가 |
| 미생물 — 총 균수 | ≤ 100 CFU/g | GB 4789.2 |
| 미생물 — 효모 및 곰팡이 | ≤ 10 CFU/g | GB 4789.15 |
| 미생물 — 대장균 | 검출되지 않음 / 1g | GB 4789.3 |
| 미생물 — 살모넬라 | 검출되지 않음 / 25g | GB 4789.4 |
| 중금속 — 납 (Pb) | ≤ 0.5 mg/kg | GB 5009.12 |
| 중금속 — 비소 (As) | ≤ 0.5 mg/kg | GB 5009.11 |
| 트랜스 지방산 | 0% (ND) | GC 방법 AOCS Ce 1h-05 기준 |
| 콜레스테롤 | 없음 (식물성) | — |
| 지방산 프로필 — C16:0 팔미트산 | 10–15% | GC AOCS Ca 3a-14 기준 |
| 지방산 프로필 — C18:0 스테아르산 | 2–5% | GC AOCS Ca 3a-14 기준 |
| 지방산 프로필 — C18:1 올레산 | 25–35% | GC AOCS Ca 3a-14 기준 |
| 지방산 프로필 — C18:2 리놀레산 | 35–45% | GC AOCS Ca 3a-14 기준 |
| 유통 기한 | 12개월 | 가속 및 실시간 안정성 테스트 |
제품 기능
🍞 도우 컨디셔닝 및 질감 개선
지방으로 밀가루 입자를 코팅하여 혼합 중 과도한 글루텐 발달을 제한하는 효과적인 밀가루 컨디셔너 역할을 합니다. 결과적으로 더 부드러운 도우와 개선된 신장성을 얻어 더 고운 속과 향상된 부피의 빵과 롤을 생산합니다.
💧 유화 및 수분 보유
제형 내 천연 모노 및 디글리세라이드는 우수한 유화 특성을 제공하여 반죽 및 도우에서 안정적인 지방-수분 통합을 가능하게 합니다. 이는 보관 중 수분 보유력을 향상시켜 제품 신선도 유통 기한을 크게 연장합니다.
🌡️ 열 안정성 및 열 전달
정확한 융점 곡선(가소 범위 18–28°C)은 베이킹 중 균일한 열 분포를 보장합니다. 지방은 크리밍 작용을 통해 미세한 공기 주머니를 생성하여 우수한 리프트, 페이스트리의 층 분리, 일관된 오븐 스프링 거동에 기여합니다.
✨ 입안에서의 느낌 및 풍미 향상
깨끗한 뒷맛과 함께 부드럽고 기름지지 않은 입안에서의 느낌을 제공합니다. 정제된 결정 구조는 동물성 지방 함량 없이 버터 같은 풍부함을 느끼게 하여 건강을 의식하는 제품 제형에 이상적입니다.
⏳ 도우 내성 및 공정 유연성
상 분리 없이 장기간 발효, 발효 변화, 동결-해동 주기를 견딥니다. 다양한 생산 일정에 걸쳐 일관된 배치 간 재현성이 필요한 산업 규모의 제과점에 이상적입니다.
🌱 건강 포지셔닝 지원
100% 식물 유래이며 트랜스 지방과 콜레스테롤이 제로이므로 "클린 라벨" 마케팅 주장을 지원하고 식품 제품의 TFA 감소에 대한 엄격해지는 글로벌 규정을 충족하는 데 도움이 됩니다.
응용 분야
🍞 제과 제품
- 부드러운 번 및 롤 제형 (샌드위치 빵, 햄버거 번)
- 달콤한 도우 제품 (데니시 페이스트리, 시나몬 롤, 브리오슈)
- 쿠키 및 크래커 (쇼트브레드, 슈가 쿠키, 비스킷 베이스)
- 도넛 및 튀김 도우 제품 (우수한 튀김 안정성)
- 케이크 믹스 및 프로스팅 시스템 (고비율 케이크 쇼트닝 등급)
🍬 제과 및 초콜릿
- 센터 필링 및 트러플 베이스
- 비유제품 휘핑 크림 및 스프레이 지방
- 마지팬 및 아몬드 페이스트 연장제
- 초콜릿 코팅 스낵 바 바인더
🍲 즉석식품 및 세이버리 응용
- 국수 및 파스타 제조 (도우 강화)
- 세이버리 페이스트리 크러스트 (퍼프 페이스트리, 파이 크러스트)
- 피자 도우 컨디셔너
- 만두 및 완탕 피
🏭 식품 가공 산업
- 상업용 아이스크림 믹스 안정제
- 마가린 및 스프레드 블렌딩 베이스 스톡
- 식품 등급 포장 윤활제 (NSF H1 옵션 가능)
- 제과 몰드 이형제
제조 공정
당사의 식물성 쇼트닝은 제품의 일관성, 순도 및 식품 안전 규정 준수를 보장하는 엄격하게 통제된 다단계 제조 공정을 따릅니다:
1단계: 원료 선택 및 입고 검사
인증된 공급업체의 식품 등급 조식물유만 허용됩니다. 각 배치는 추가 가공 승인 전에 FFA, 인 함량, 색상 및 과산화물가를 포함한 입고 QC 분석을 거칩니다.
2단계: 탈검
천연 인산 처리를 이용한 습식 및 건식 탈검 단계를 통해 인지질과 검을 제거합니다. 이는 겔화를 방지하고 맑고 안정적인 최종 제품을 보장합니다.
3단계: 중화 (정제)
유리 지방산은 가성소다 비누화를 통해 중화된 후 원심 분리됩니다. 결과적으로 정제된 오일은 산가 ≤ 0.1 mg KOH/g 사양을 충족합니다.
4단계: 탈색
오일은 진공(≤ 5 kPa) 하에서 105–110°C에서 활성 탈색 토양(몬모릴로나이트)으로 처리되어 안료, 산화 생성물 및 미량 금속을 흡착합니다. 탈색 후 색상 목표는 APHA 200 최대입니다.
5단계: 촉매 수소화
이것은 액체 오일을 반고체 쇼트닝으로 변환하는 핵심 전환 단계입니다. 제어된 온도(180–220°C), 압력(300–600 kPa) 및 니켈 기반 촉매 존재 하에서 수소 가스가 불포화 결합과 선택적으로 반응합니다. 공정 매개변수는 목표 요오드가(50–70) 및 가소 범위(18–28°C)를 달성하도록 정밀하게 보정됩니다.
엄격한 트랜스 지방 제어:저온 부분 수소화와 특수 촉매 기술의 조합은 트랜스 지방산 수준이 검출 한계( < 0.1%, 사실상 0%) 미만으로 유지되도록 합니다.6단계: 냉각 및 결정화 (크랄링)
용융된 쇼트닝은 스크레이퍼 표면 열교환기를 통해 빠르게 냉각되고 크랄 믹서에서 연속적으로 반죽됩니다. 이 제어된 결정화는 적절한 가소성과 기능성에 필수적인 균일한 다형 결정 네트워크(주로 β' 형태)를 생성합니다.
7단계: 품질 보증 및 포장
모든 완성된 배치는 물리화학적 분석, 관능 평가 및 미생물 테스트를 포함한 전체 사양 시트 매개변수에 대해 테스트됩니다. 모든 수락 기준을 통과한 배치만 GMP 등급 시설에서 포장됩니다.
왜 우리를 선택해야 하는가
🏭 통합 공급망 및 생산 능력
식용유 정제 및 수소화 기술 분야에서 15년 이상의 전문성을 바탕으로, 당사의 최첨단 생산 시설은 30,000 평방미터에 달하며 월 5,000 미터톤의 생산 능력을 갖추고 있습니다. 우리는 원료 입고부터 최종 출하까지 절대적인 추적성을 보장하는 실시간 PLC 모니터링 및 데이터 로깅 시스템을 갖춘 완전 자동화된 공정 라인을 운영합니다.
🔬 첨단 R&D 실험실
당사의 사내 연구 센터는 지질 화학, 질감 과학 및 응용 제형을 전문으로 하는 12명의 전문 식품 과학자로 구성되어 있습니다. 우리는 전 세계 주요 대학 및 연구 기관과 파트너십을 유지하여 쇼트닝 기능 프로필의 지속적인 혁신을 가능하게 합니다. 특정 고객 응용 분야, 장비 유형 및 지역 맛 선호도에 맞춘 맞춤형 제형은 자격 있는 주문량에 대해 추가 비용 없이 개발됩니다.
✅ 포괄적인 인증 포트폴리오
우리는 ISO 9001:2015 (품질 경영), ISO 22000/FSSC 22000 (식품 안전 경영), HACCP, 할랄 (인증된 기관에서 인증), 코셔 (랍비 감독 하에), FDA 등록 사업장 및 SGS 감사 승인을 포함한 국제적으로 인정된 인증을 보유하고 있습니다. 이러한 자격 증명은 북미, 유럽, 동남아시아 및 중동 전역의 원활한 시장 접근을 촉진합니다.
💰 경쟁력 있는 가격 및 유연한 조건
수직 통합 — 한 지붕 아래에서 오일 정제 및 수소화를 모두 제어 — 품질을 타협하지 않고 업계 최고의 가격을 제공할 수 있습니다. 최소 주문 수량은 1 미터톤부터 시작하며, 유연한 결제 조건(T/T, L/C, Western Union)을 제공합니다. 샘플 수량(5–25kg)은 대량 주문 전에 평가를 위해 제공됩니다.
🌍 글로벌 물류 네트워크
주요 항만 시설(상하이/닝보) 근처에 전략적으로 위치하여 전 세계적으로 경쟁력 있는 해상 운임률을 제공하는 국제 운송업체와 확립된 관계를 유지하고 있습니다. 수출 표준 포장에는 식품 등급 PE 라이닝 크라프트 백, 점보 백 및 벌크 탱크 컨테이너 옵션이 포함됩니다. 열대 목적지 항구에는 온도 조절 운송을 권장합니다.
🤝 전담 고객 지원
각 고객에게는 영어에 능통한 전담 계정 관리자가 배정되며, 필요한 경우 제형 상담, 문제 해결 및 현장 교육을 위해 기술 서비스 팀의 지원을 받습니다. 문의에 대한 응답 시간은 2 영업 시간 이내로 보장됩니다.
자주 묻는 질문 (FAQ)
Q1: 귀사의 식물성 쇼트닝은 비건 및 채식 제품 제형에 적합합니까?
A:
네, 맞춤형 포장 디자인, 개인 상표 인쇄 및 도매 구매자 및 식품 제조업체를 위한 브랜드 아이덴티티 적응을 포함한 전체 OEM 브랜딩 솔루션을 지원합니다. OEM 포장에 대한 최소 수량이 적용됩니다(디자인 복잡성에 따라 협상 가능). 독점 쇼트닝 블렌드의 공동 개발을 위한 기술 협력도 가능합니다.Q2: 트랜스 지방산(TFA) 함량은 얼마입니까? 건강 라벨링 주장에 영향을 미칩니까?
A:
네, 맞춤형 포장 디자인, 개인 상표 인쇄 및 도매 구매자 및 식품 제조업체를 위한 브랜드 아이덴티티 적응을 포함한 전체 OEM 브랜딩 솔루션을 지원합니다. OEM 포장에 대한 최소 수량이 적용됩니다(디자인 복잡성에 따라 협상 가능). 독점 쇼트닝 블렌드의 공동 개발을 위한 기술 협력도 가능합니다.Q3: 특정 응용 분야에 맞게 융점 및 가소 범위를 사용자 정의할 수 있습니까?
A:
네, 맞춤형 포장 디자인, 개인 상표 인쇄 및 도매 구매자 및 식품 제조업체를 위한 브랜드 아이덴티티 적응을 포함한 전체 OEM 브랜딩 솔루션을 지원합니다. OEM 포장에 대한 최소 수량이 적용됩니다(디자인 복잡성에 따라 협상 가능). 독점 쇼트닝 블렌드의 공동 개발을 위한 기술 협력도 가능합니다.Q4: 최소 주문 수량(MOQ) 및 생산 리드 타임은 어떻게 됩니까?
A:
네, 맞춤형 포장 디자인, 개인 상표 인쇄 및 도매 구매자 및 식품 제조업체를 위한 브랜드 아이덴티티 적응을 포함한 전체 OEM 브랜딩 솔루션을 지원합니다. OEM 포장에 대한 최소 수량이 적용됩니다(디자인 복잡성에 따라 협상 가능). 독점 쇼트닝 블렌드의 공동 개발을 위한 기술 협력도 가능합니다.Q5: 쇼트닝은 어떻게 보관해야 하며 유통 기한은 어떻게 됩니까?
A:
네, 맞춤형 포장 디자인, 개인 상표 인쇄 및 도매 구매자 및 식품 제조업체를 위한 브랜드 아이덴티티 적응을 포함한 전체 OEM 브랜딩 솔루션을 지원합니다. OEM 포장에 대한 최소 수량이 적용됩니다(디자인 복잡성에 따라 협상 가능). 독점 쇼트닝 블렌드의 공동 개발을 위한 기술 협력도 가능합니다.Q6: COA(분석 증명서) 및 샘플을 제공합니까?
A:
네, 맞춤형 포장 디자인, 개인 상표 인쇄 및 도매 구매자 및 식품 제조업체를 위한 브랜드 아이덴티티 적응을 포함한 전체 OEM 브랜딩 솔루션을 지원합니다. OEM 포장에 대한 최소 수량이 적용됩니다(디자인 복잡성에 따라 협상 가능). 독점 쇼트닝 블렌드의 공동 개발을 위한 기술 협력도 가능합니다.Q7: 어떤 포장 형식을 제공합니까?
A:
네, 맞춤형 포장 디자인, 개인 상표 인쇄 및 도매 구매자 및 식품 제조업체를 위한 브랜드 아이덴티티 적응을 포함한 전체 OEM 브랜딩 솔루션을 지원합니다. OEM 포장에 대한 최소 수량이 적용됩니다(디자인 복잡성에 따라 협상 가능). 독점 쇼트닝 블렌드의 공동 개발을 위한 기술 협력도 가능합니다.소형:
- 식품 등급 PE 내부 라이너가 있는 5kg, 10kg, 25kg 크라프트 종이 봉투중형:
- 팔레트 위의 500kg / 1,000kg 직조 PP 점보 백벌크:
- 뜨거운 상태로 배송되는 액체 쇼트닝용 ISO 탱크 컨테이너(18,000–20,000L); 또는 상온에서 배송되는 고체 등급용 플렉시탱크/벌크 백Q8: OEM / 개인 상표 서비스를 제공할 수 있습니까?
A:
네, 맞춤형 포장 디자인, 개인 상표 인쇄 및 도매 구매자 및 식품 제조업체를 위한 브랜드 아이덴티티 적응을 포함한 전체 OEM 브랜딩 솔루션을 지원합니다. OEM 포장에 대한 최소 수량이 적용됩니다(디자인 복잡성에 따라 협상 가능). 독점 쇼트닝 블렌드의 공동 개발을 위한 기술 협력도 가능합니다.제품 이미지
