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Grasa Vegetal Hidrogenada, Ingrediente de Grasa para Hornear de Grado Alimenticio para Producción de Panadería y Confitería
| MOQ: | 1 tonelada |
| Precio: | USD 800-1200 / Ton |
| Embalaje Estándar: | Bolsas de papel kraft de 25kg forradas con bolsa interior de PE, o bolsas jumbo de 500kg/1000kg sobr |
| Período De Entrega: | 15-25 días después de la confirmación del depósito |
| Método De Pago: | T/T, L/C, PayPal, Western Union |
| Capacidad De Suministro: | 500 toneladas por mes |
Fuente de Grasa de Origen Vegetal
,Ingrediente de Grasa Vegetal Hidrogenada
,Grasa para Hornear de Grado Alimenticio
Introducción del Producto
Nuestra Manteca Vegetal (de Origen Vegetal) es un ingrediente graso de calidad premium de grado alimenticio, especialmente formulado para las industrias de panadería, confitería y procesamiento de alimentos. Producida a partir de aceites vegetales cuidadosamente seleccionados, que incluyen fracciones de aceite de palma, soja y canola, esta manteca se somete a una tecnología de hidrogenación catalítica de precisión para lograr un rango plástico y una estructura cristalina óptimos.
El producto presenta una excelente estabilidad de emulsificación, alta tolerancia a la masa y una sensación en boca superior. Al ser completamente de origen vegetal y contener ácidos grasos trans cero, proporciona a los fabricantes una alternativa más saludable a las grasas de origen animal, manteniendo o incluso superando el rendimiento de las mantecas tradicionales. Es un ingrediente funcional esencial para la producción de panes suaves y voluminosos; hojaldres escamosos; glaseados cremosos; y galletas de textura rica.
Puntos Clave:
- 100% de Origen Vegetal – Sin ingredientes de origen animal
- Cero Ácidos Grasos Trans (libre de TFA)
- Opciones de procesamiento libre de isoflavonas disponibles
- Excelentes características de plasticidad y dispersión de agua
- Compatible con todos los principales equipos y sistemas de horneado
- Certificado: ISO 9001, HACCP, Halal, Kosher
Especificaciones Físicas y Químicas
| Artículo | Especificación Estándar | Método de Prueba |
|---|---|---|
| Apariencia | Pasta suave y uniforme; color amarillo pálido | Inspección visual a 25°C |
| Contenido de Grasa | ≥ 99.8% | GB 5009.6 |
| Humedad y Volátiles | ≤ 0.5% | GB 5009.3 |
| Contenido de Cenizas | ≤ 0.1% | GB 5009.4 |
| Valor de Peróxido | ≤ 2.0 meq/kg | GB 5009.227 |
| Valor de Ácido | ≤ 0.5 mg KOH/g | GB 5009.229 |
| Valor de Yodo | 50–70 g I₂/100g | GB 5009.227 |
| Valor de Saponificación | 190–205 mg KOH/g | GB 5009.229 |
| Rango Plástico | 18–28°C | GB/T 23672 / Plastificador Ballygowan |
| Punto de Fusión | 38–45°C | GB/T 23672 |
| Contenido de Agua | Máx. 0.3% | Titulación Karl Fischer |
| Color (Escala Rothmann) | 4+ (Amarillo Pálido) | Escala de Color Rothmann |
| Olor y Sabor | Característico, suave, sin olores extraños | Evaluación Sensorial |
| Microbiano – Recuento Total de Placas | ≤ 100 UFC/g | GB 4789.2 |
| Microbiano – Levaduras y Mohos | ≤ 10 UFC/g | GB 4789.15 |
| Microbiano – E. coli | No Detectado / 1g | GB 4789.3 |
| Microbiano – Salmonella | No Detectado / 25g | GB 4789.4 |
| Metales Pesados – Plomo (Pb) | ≤ 0.5 mg/kg | GB 5009.12 |
| Metales Pesados – Arsénico (As) | ≤ 0.5 mg/kg | GB 5009.11 |
| Ácidos Grasos Trans | 0% (ND) | Método GC según AOCS Ce 1h-05 |
| Colesterol | Ninguno (de Origen Vegetal) | — |
| Perfil de Ácidos Grasos – C16:0 Palmítico | 10–15% | GC según AOCS Ca 3a-14 |
| Perfil de Ácidos Grasos – C18:0 Esteárico | 2–5% | GC según AOCS Ca 3a-14 |
| Perfil de Ácidos Grasos – C18:1 Oleico | 25–35% | GC según AOCS Ca 3a-14 |
| Perfil de Ácidos Grasos – C18:2 Linoleico | 35–45% | GC según AOCS Ca 3a-14 |
| Vida Útil | 12 Meses | Pruebas de Estabilidad Acelerada y en Tiempo Real |
Funciones del Producto
Acondicionamiento de la Masa y Mejora de la Textura
Actúa como un eficaz acondicionador de la harina al recubrir las partículas de harina con grasa, limitando el desarrollo excesivo de gluten durante el mezclado. Esto da como resultado una masa más suave con mejor extensibilidad, produciendo pan y bollos con una estructura de miga más fina y un volumen mejorado.
Emulsificación y Retención de Agua
Los mono y diglicéridos naturales dentro de la formulación proporcionan excelentes propiedades emulsionantes, permitiendo una integración estable de grasa y agua en masas y batidos. Esto mejora la retención de humedad durante el almacenamiento, extendiendo significativamente la vida útil de frescura del producto.
Estabilidad Térmica y Transferencia de Calor
La curva de fusión precisa (rango plástico 18–28°C) asegura una distribución uniforme del calor durante el horneado. La grasa crea bolsas de aire microscópicas a través de la acción de batido, contribuyendo a una elevación superior, separación de capas en hojaldres y un comportamiento de levado constante en el horno.
Mejora de la Sensación en Boca y la Palatabilidad
Proporciona una sensación en boca suave y no grasosa con un regusto limpio. La estructura cristalina refinada ofrece una percepción de riqueza mantecosa sin contenido de grasa animal, lo que la hace ideal para formulaciones de productos conscientes de la salud.
Tolerancia a la Masa y Flexibilidad del Proceso
Resiste períodos de fermentación prolongados, variaciones de levado y ciclos de congelación-descongelación sin separación de fases. Ideal para panaderías a escala industrial que requieren una reproducibilidad constante lote a lote en diversos programas de producción.
Soporte para Posicionamiento Saludable
Al ser 100% de origen vegetal con cero grasas trans y cero colesterol, apoya las afirmaciones de marketing de "etiqueta limpia" y ayuda a las marcas a cumplir con las regulaciones globales cada vez más estrictas sobre la reducción de TFA en productos alimenticios.
Áreas de Aplicación
Productos de Panadería
- Formulaciones de bollos y panecillos suaves (pan de sándwich, bollos de hamburguesa)
- Productos de masa dulce (pasteles daneses, rollos de canela, brioche)
- Galletas y crackers (shortbread, galletas de azúcar, bases de galleta)
- Donas y productos de masa frita (excelente estabilidad de fritura)
- Mezclas para pasteles y sistemas de glaseado (grado de manteca para pasteles de alta proporción)
Confitería y Chocolate
- Rellenos centrales y bases de trufas
- Cremas batidas no lácteas y grasas en spray
- Extensores de mazapán y pasta de almendras
- Aglutinantes para barritas de snack recubiertas de chocolate
Comidas Preparadas y Aplicaciones Saladas
- Fabricación de fideos y pasta (fortalecimiento de la masa)
- Masas quebradas saladas (hojaldre, bases de tarta)
- Acondicionadores de masa de pizza
- Envolturas de dumplings y wonton
Industria de Procesamiento de Alimentos
- Estabilizadores de mezclas de helado comercial
- Base para mezclas de margarina y untables
- Lubricantes para envasado de alimentos (opción NSF H1 disponible)
- Agentes desmoldantes para confitería
Proceso de Fabricación
Nuestra Manteca Vegetal sigue un proceso de fabricación multietapa rigurosamente controlado que garantiza la consistencia del producto, la pureza y el cumplimiento de la seguridad alimentaria:
Paso 1: Selección de Materias Primas e Inspección de Entrada
Solo se aceptan aceites vegetales crudos de grado alimenticio de proveedores certificados. Cada lote se somete a un análisis de control de calidad de entrada que cubre FFA, contenido de fósforo, color y valor de peróxido antes de ser aprobado para su procesamiento posterior.
Paso 2: Desgomado
Los fosfolípidos y las gomas se eliminan a través de etapas de desgomado húmedo y seco utilizando tratamiento con ácido fosfórico natural. Esto previene la gelificación y asegura un producto final claro y estable.
Paso 3: Neutralización (Refinado)
Los ácidos grasos libres se neutralizan mediante saponificación con sosa cáustica seguida de separación centrífuga. El aceite refinado resultante cumple con las especificaciones de valor de ácido ≤ 0.1 mg KOH/g.
Paso 4: Blanqueo
El aceite se trata con tierra de blanqueo activada (montmorillonita) a 105–110°C bajo vacío (≤ 5 kPa) para adsorber pigmentos, productos de oxidación y metales traza. El color posterior al blanqueo tiene como objetivo un máximo de 200 APHA.
Paso 5: Hidrogenación Catalítica
Este es el paso de conversión central donde el aceite líquido se transforma en manteca semisólida. Bajo temperatura controlada (180–220°C), presión (300–600 kPa) y en presencia de un catalizador a base de níquel, el gas hidrógeno reacciona selectivamente con los enlaces insaturados. Los parámetros del proceso se calibran con precisión para lograr el valor de yodo objetivo (50–70) y el rango plástico (18–28°C).
Control Estricto de Grasas Trans: La hidrogenación parcial a baja temperatura combinada con tecnología de catalizador especializada asegura que los niveles de ácidos grasos trans permanezcan por debajo de los límites de detección (< 0.1%, efectivamente 0%).Paso 6: Enfriamiento y Cristalización (Kraaling)
La manteca fundida se enfría rápidamente a través de intercambiadores de calor de superficie raspada y se amasa continuamente en mezcladores kraan. Esta cristalización controlada crea una red cristalina polimórfica uniforme (principalmente forma β') esencial para una plasticidad y funcionalidad adecuadas.
Paso 7: Aseguramiento de la Calidad y Empaquetado
Cada lote terminado se prueba según los parámetros completos de la hoja de especificaciones, incluido el análisis fisicoquímico, la evaluación sensorial y las pruebas microbiológicas. Solo los lotes que cumplen todos los criterios de aceptación pasan al empaquetado en instalaciones con certificación GMP.
Por Qué Elegirnos
Cadena de Suministro Integrada y Capacidad de Producción
Con más de 15 años de experiencia en refinación de aceites comestibles y tecnología de hidrogenación, nuestra moderna planta de producción abarca 30,000 metros cuadrados con una capacidad de producción mensual de 5,000 toneladas métricas. Operamos líneas de proceso totalmente automatizadas equipadas con monitoreo PLC en tiempo real y sistemas de registro de datos que garantizan una trazabilidad absoluta desde la recepción de materias primas hasta el despacho final.
Laboratorio Avanzado de I+D
Nuestro centro de investigación interno cuenta con 12 científicos de alimentos profesionales especializados en química de lípidos, ciencia de texturas y formulación de aplicaciones. Mantenemos asociaciones con universidades e instituciones de investigación líderes a nivel mundial, lo que permite una innovación continua en los perfiles de funcionalidad de la manteca. Se desarrollan formulaciones personalizadas adaptadas a aplicaciones específicas del cliente, tipos de equipos y preferencias de sabor regionales sin costo adicional para volúmenes de pedido calificados.
Portafolio Integral de Certificaciones
Contamos con certificaciones reconocidas internacionalmente que incluyen ISO 9001:2015 (Gestión de Calidad), ISO 22000/FSSC 22000 (Gestión de Seguridad Alimentaria), HACCP, HALAL (certificado por organismos reconocidos), KOSHER (bajo supervisión rabínica), establecimiento registrado por la FDA y aprobación de auditoría SGS. Estas credenciales facilitan el acceso sin problemas al mercado en América del Norte, Europa, el Sudeste Asiático y Oriente Medio.
Precios Competitivos y Términos Flexibles
La integración vertical, que controla tanto el refinado de aceite como la hidrogenación bajo un mismo techo, nos permite ofrecer precios líderes en la industria sin comprometer la calidad. La cantidad mínima de pedido comienza en solo 1 tonelada métrica, con términos de pago flexibles (T/T, L/C, Western Union). Hay disponibles cantidades de muestra (5–25 kg) para evaluación antes de pedidos a granel.
Red de Logística Global
Estratégicamente ubicados cerca de importantes instalaciones portuarias (Shanghái/Ningbo), mantenemos relaciones establecidas con transitarios internacionales que ofrecen tarifas competitivas de flete marítimo a nivel mundial. El embalaje estándar de exportación incluye bolsas de papel kraft con revestimiento de PE de grado alimenticio, bolsas jumbo y opciones de contenedores cisterna a granel. Se recomienda el envío con control de temperatura para puertos de destino tropicales.
Soporte Dedicado al Cliente
A cada cliente se le asigna un gerente de cuenta dedicado que habla inglés con fluidez y cuenta con el apoyo de un equipo de servicio técnico disponible para consultas de formulación, resolución de problemas y capacitación in situ cuando sea necesario. El tiempo de respuesta para consultas está garantizado dentro de las 2 horas hábiles.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
P1: ¿Es su manteca vegetal adecuada para formulaciones de productos veganos y vegetarianos?
R:
Sí, ofrecemos soluciones completas de marca OEM que incluyen diseño de embalaje personalizado, impresión de etiqueta privada y adaptación de identidad de marca para compradores mayoristas y fabricantes de alimentos. Se aplica una cantidad mínima para el embalaje OEM (negociable según la complejidad del diseño). También está disponible la colaboración técnica para el codesarrollo de mezclas de manteca patentadas.P2: ¿Cuál es el contenido de ácidos grasos trans (TFA)? ¿Afectará las afirmaciones de etiquetado de salud?
R:
Sí, ofrecemos soluciones completas de marca OEM que incluyen diseño de embalaje personalizado, impresión de etiqueta privada y adaptación de identidad de marca para compradores mayoristas y fabricantes de alimentos. Se aplica una cantidad mínima para el embalaje OEM (negociable según la complejidad del diseño). También está disponible la colaboración técnica para el codesarrollo de mezclas de manteca patentadas.P3: ¿Pueden personalizar el punto de fusión y el rango plástico para aplicaciones específicas?
R:
Sí, ofrecemos soluciones completas de marca OEM que incluyen diseño de embalaje personalizado, impresión de etiqueta privada y adaptación de identidad de marca para compradores mayoristas y fabricantes de alimentos. Se aplica una cantidad mínima para el embalaje OEM (negociable según la complejidad del diseño). También está disponible la colaboración técnica para el codesarrollo de mezclas de manteca patentadas.P4: ¿Cuál es la cantidad mínima de pedido (MOQ) y el plazo de entrega para la producción?
R:
Sí, ofrecemos soluciones completas de marca OEM que incluyen diseño de embalaje personalizado, impresión de etiqueta privada y adaptación de identidad de marca para compradores mayoristas y fabricantes de alimentos. Se aplica una cantidad mínima para el embalaje OEM (negociable según la complejidad del diseño). También está disponible la colaboración técnica para el codesarrollo de mezclas de manteca patentadas.P5: ¿Cómo se debe almacenar la manteca y cuál es su vida útil?
R:
Sí, ofrecemos soluciones completas de marca OEM que incluyen diseño de embalaje personalizado, impresión de etiqueta privada y adaptación de identidad de marca para compradores mayoristas y fabricantes de alimentos. Se aplica una cantidad mínima para el embalaje OEM (negociable según la complejidad del diseño). También está disponible la colaboración técnica para el codesarrollo de mezclas de manteca patentadas.P6: ¿Proporcionan COA (Certificado de Análisis) y muestras?
R:
Sí, ofrecemos soluciones completas de marca OEM que incluyen diseño de embalaje personalizado, impresión de etiqueta privada y adaptación de identidad de marca para compradores mayoristas y fabricantes de alimentos. Se aplica una cantidad mínima para el embalaje OEM (negociable según la complejidad del diseño). También está disponible la colaboración técnica para el codesarrollo de mezclas de manteca patentadas.P7: ¿Qué formatos de embalaje ofrecen?
R:
Sí, ofrecemos soluciones completas de marca OEM que incluyen diseño de embalaje personalizado, impresión de etiqueta privada y adaptación de identidad de marca para compradores mayoristas y fabricantes de alimentos. Se aplica una cantidad mínima para el embalaje OEM (negociable según la complejidad del diseño). También está disponible la colaboración técnica para el codesarrollo de mezclas de manteca patentadas.Formato pequeño:
- Bolsas de papel kraft de 5 kg, 10 kg, 25 kg con revestimiento interior de PE de grado alimenticioFormato mediano:
- Bolsas tejidas de PP de 500 kg / 1,000 kg en paletsFormato a granel:
- Contenedor cisterna ISO (18,000–20,000 L) para manteca líquida entregada caliente; o flexitanque/bolsa a granel para grado sólido enviado a temperatura ambienteP8: ¿Pueden proporcionar servicios de OEM / etiqueta privada?
R:
Sí, ofrecemos soluciones completas de marca OEM que incluyen diseño de embalaje personalizado, impresión de etiqueta privada y adaptación de identidad de marca para compradores mayoristas y fabricantes de alimentos. Se aplica una cantidad mínima para el embalaje OEM (negociable según la complejidad del diseño). También está disponible la colaboración técnica para el codesarrollo de mezclas de manteca patentadas.Imágenes del Producto
