|
Plantaardige Crisco Plantaardig Voedselkwaliteit Bakvet Ingrediënt voor Bakkerij Confectie Productie
| MOQ: | 1 ton |
| Prijs: | USD 800-1200 / Ton |
| Standaard Verpakking: | Kraftpapieren zakken van 25 kg bekleed met een PE-binnenzak, of jumbozakken van 500 kg/1000 kg op pa |
| Levertijd: | 15-25 dagen na bevestiging van de aanbetaling |
| Betaalmethode: | T/T,L/C,PayPal,Western Union |
| Leveringscapaciteit: | 500 ton per maand |
Plantaardige Vetbron
,Plantaardige Crisco Ingrediënt
,Voedselkwaliteit Bakvet
Productintroductie
Onze Plantaardige Shortening (Plantaardig) is een hoogwaardig voedselkwaliteit vet ingrediënt, speciaal geformuleerd voor de bakkerij-, banket- en voedselverwerkende industrie. Geproduceerd uit zorgvuldig geselecteerde plantaardige oliën — waaronder palm-, soja- en koolzaadolie fracties — ondergaat deze shortening precisie katalytische hydrogeneringstechnologie om een optimaal plasticiteitsbereik en kristalstructuur te bereiken.
Het product kenmerkt zich door uitstekende emulgiestabiliteit, hoge deegtolerantie en superieure mondgevoel. Omdat het volledig plantaardig is en nul transvetzuren bevat, biedt het fabrikanten een gezonder alternatief voor dierlijke vetten, terwijl de prestaties van traditionele shortenings behouden blijven of zelfs worden overtroffen. Het is een essentieel functioneel ingrediënt voor het produceren van zacht, volumineus brood; schilferige gebakjes; romige glazuur; en koekjes met een rijke textuur.
Belangrijkste Hoogtepunten:
- 100% Plantaardig – Geen ingrediënten van dierlijke oorsprong
- Nul Transvetzuren (TFA-vrij)
- Isoflavon-vrije verwerkingsopties beschikbaar
- Uitstekende plasticiteit en waterdispersie eigenschappen
- Compatibel met alle belangrijke bakapparatuur en systemen
- Gecertificeerd: ISO 9001, HACCP, Halal, Kosher
Fysische & Chemische Specificaties
| Artikel | Standaard Specificatie | Testmethode |
|---|---|---|
| Uiterlijk | Gladde, uniforme pasta; lichtgele kleur | Visuele inspectie bij 25°C |
| Vetgehalte | ≥ 99,8% | GB 5009.6 |
| Vocht & Vluchtige Stoffen | ≤ 0,5% | GB 5009.3 |
| Asgehalte | ≤ 0,1% | GB 5009.4 |
| Peroxide Waarde | ≤ 2,0 meq/kg | GB 5009.227 |
| Zuurwaarde | ≤ 0,5 mg KOH/g | GB 5009.229 |
| Jodiumwaarde | 50–70 g I₂/100g | GB 5009.227 |
| Verzepingswaarde | 190–205 mg KOH/g | GB 5009.229 |
| Plasticiteitsbereik | 18–28°C | GB/T 23672 / Ballygowan Plasticizer |
| Smeltpunt | 38–45°C | GB/T 23672 |
| Watergehalte | Max 0,3% | Karl Fischer Titratie |
| Kleur (Rothmann Schaal) | 4+ (Lichtgeel) | Rothmann Kleurenschaal |
| Geur en Smaak | Karakteristiek, mild, geen afwijkende geuren | Sensorische Evaluatie |
| Microbiologisch — Totaal Platen Aantal | ≤ 100 CFU/g | GB 4789.2 |
| Microbiologisch — Gist & Schimmel | ≤ 10 CFU/g | GB 4789.15 |
| Microbiologisch — E. coli | Niet Gedetecteerd / 1g | GB 4789.3 |
| Microbiologisch — Salmonella | Niet Gedetecteerd / 25g | GB 4789.4 |
| Zware Metalen — Lood (Pb) | ≤ 0,5 mg/kg | GB 5009.12 |
| Zware Metalen — Arseen (As) | ≤ 0,5 mg/kg | GB 5009.11 |
| Transvetzuren | 0% (ND) | GC Methode volgens AOCS Ce 1h-05 |
| Cholesterol | Geen (Plantaardig) | — |
| Vetzurenprofiel — C16:0 Palmitinezuur | 10–15% | GC volgens AOCS Ca 3a-14 |
| Vetzurenprofiel — C18:0 Stearinezuur | 2–5% | GC volgens AOCS Ca 3a-14 |
| Vetzurenprofiel — C18:1 Oliezuur | 25–35% | GC volgens AOCS Ca 3a-14 |
| Vetzurenprofiel — C18:2 Linolzuur | 35–45% | GC volgens AOCS Ca 3a-14 |
| Houdbaarheid | 12 Maanden | Versnelde & Real-Time Stabiliteitstesten |
Productfuncties
🧈 Deegconditionering & Textuurverbetering
Fungeert als een effectieve bloemconditioner door bloemdeeltjes met vet te coaten, waardoor overmatige glutenontwikkeling tijdens het mengen wordt beperkt. Dit resulteert in een zachter deeg met verbeterde rekbaarheid, wat leidt tot brood en broodjes met een fijnere kruimstructuur en verbeterd volume.
💧 Emulsificatie & Waterretentie
Natuurlijke mono- en diglyceriden in de formulering bieden uitstekende emulgerende eigenschappen, waardoor stabiele vet-waterintegratie in beslagen en degen mogelijk is. Dit verbetert de vochtretentie tijdens opslag, waardoor de versheid van het product aanzienlijk wordt verlengd.
🌡️ Thermische Stabiliteit & Warmteoverdracht
De precieze smeltcurve (plasticiteitsbereik 18–28°C) zorgt voor een uniforme warmteverdeling tijdens het bakken. Het vet creëert microscopische luchtbellen door middel van kloppen, wat bijdraagt aan superieure rijzing, laagjescheiding in gebak en consistent ovenrijzingsgedrag.
✨ Mondgevoel & Smaakverbetering
Biedt een soepel, niet-vettig mondgevoel met een schone nasmaak. De verfijnde kristalstructuur zorgt voor een boterachtige rijkdom zonder dierlijke vetten, waardoor het ideaal is voor productformuleringen met aandacht voor gezondheid.
⏱️ Deegtolerantie & Procesflexibiliteit
Is bestand tegen langere fermentatieperiodes, rijzingsvariaties en vries-dooi cycli zonder fase-scheiding. Ideaal voor industriële bakkerijen die consistente batch-na-batch reproduceerbaarheid vereisen over uiteenlopende productieschema's.
🌿 Ondersteuning van Gezondheidspositionering
Omdat het 100% plantaardig is met nul transvetten en nul cholesterol, ondersteunt het 'clean label' marketingclaims en helpt het merken te voldoen aan de steeds strengere wereldwijde regelgevingen voor de reductie van TFA in voedingsmiddelen.
Toepassingsgebieden
🍞 Bakkerijproducten
- Zachte broodjes en bolletjes (sandwichbrood, hamburgerbroodjes)
- Zoete deegproducten (koffiebroodjes, kaneelrollen, brioche)
- Koekjes & crackers (shortbread, suikerkoekjes, biscuitbodems)
- Donuts en gefrituurd deeg (uitstekende frituurstabiliteit)
- Cake mixes en glazuursystemen (high-ratio cake shortening kwaliteit)
🍫 Banket & Chocolade
- Vullingen voor bonbons en truffelbases
- Niet-zuivel slagroom en spuitvetten
- Marcepein en amandelspijs verlengers
- Bindmiddelen voor met chocolade omhulde snackrepen
🥡 Kant-en-klare Maaltijden & Hartige Toepassingen
- Noedel- en pastaproductie (deegversterking)
- Hartige deegkorsten (bladerdeeg, taartbodems)
- Pizza deegconditioners
- Deeg voor dumplings en wontons
🏭 Voedselverwerkende Industrie
- Stabilisatoren voor commerciële ijsmixen
- Basis voor margarine en smeerbare producten
- Voedselveilige smeermiddelen voor verpakkingen (NSF H1 optie beschikbaar)
- Losmiddelen voor banketvormen
Productieproces
Onze Plantaardige Shortening volgt een rigoureus gecontroleerd meerfasen productieproces dat productconsistentie, zuiverheid en naleving van voedselveiligheid garandeert:
Stap 1: Selectie Grondstoffen & Inkomende Inspectie
Alleen voedselkwaliteit ruwe plantaardige oliën van gecertificeerde leveranciers worden geaccepteerd. Elke batch ondergaat inkomende QC-analyse met betrekking tot VZO, fosforgehalte, kleur en peroxide waarde voordat deze wordt goedgekeurd voor verdere verwerking.
Stap 2: Ontgomming
Fosfolipiden en gom worden verwijderd via natte en droge ontgommingsfasen met behulp van natuurlijke fosforzuurbehandeling. Dit voorkomt gelering en zorgt voor een helder, stabiel eindproduct.
Stap 3: Neutralisatie (Raffinage)
Vrije vetzuren worden geneutraliseerd via caustic soda verzeping, gevolgd door centrifugale scheiding. De resulterende geraffineerde olie voldoet aan de specificaties voor zuurwaarde ≤ 0,1 mg KOH/g.
Stap 4: Bleken
De olie wordt behandeld met geactiveerde bleekaarde (montmorilloniet) bij 105–110°C onder vacuüm (≤ 5 kPa) om pigmenten, oxidatieproducten en sporenmetalen te adsorberen. De kleur na het bleken streeft naar een maximum van APHA 200.
Stap 5: Katalytische Hydrogenering
Dit is de kernomzettingsstap waarbij vloeibare olie wordt omgezet in halfvaste shortening. Onder gecontroleerde temperatuur (180–220°C), druk (300–600 kPa) en in aanwezigheid van een nikkelgebaseerde katalysator, reageert waterstofgas selectief met onverzadigde bindingen. Procesparameters worden nauwkeurig gekalibreerd om de doel-jodiumwaarde (50–70) en het plasticiteitsbereik (18–28°C) te bereiken.
Strikte Transvet Controle: Lage-temperatuur partiële hydrogenering gecombineerd met gespecialiseerde katalysatortechnologie zorgt ervoor dat de transvetzuurniveaus onder de detectielimieten blijven (< 0,1%, effectief 0%).
Stap 6: Koelen & Kristallisatie (Kraaling)
De gesmolten shortening wordt snel afgekoeld via schraapoppervlak warmtewisselaars en continu gekneed in kraanmixers. Deze gecontroleerde kristallisatie creëert een uniform polymorf kristalnetwerk (voornamelijk β' vorm) dat essentieel is voor de juiste plasticiteit en functionaliteit.
Stap 7: Kwaliteitsborging & Verpakking
Elke afgewerkte batch wordt getest tegen de volledige specificatiebladparameters, inclusief fysisch-chemische analyse, sensorische evaluatie en microbiologische tests. Alleen batches die aan alle acceptatiecriteria voldoen, gaan naar de verpakking in GMP-gecertificeerde faciliteiten.
Waarom Kiezen Voor Ons
🏭 Geïntegreerde Toeleveringsketen & Productiecapaciteit
Met meer dan 15 jaar expertise in de raffinage van eetbare oliën en hydrogeneringstechnologie, beslaat onze state-of-the-art productiefaciliteit 30.000 vierkante meter met een maandelijkse productiecapaciteit van 5.000 metrische ton. We exploiteren volledig geautomatiseerde proceslijnen uitgerust met real-time PLC-monitoring en datalogging systemen, wat absolute traceerbaarheid garandeert van grondstofontvangst tot eindverzending.
🔬 Geavanceerd R&D Laboratorium
Ons interne onderzoekscentrum bestaat uit 12 professionele voedingswetenschappers gespecialiseerd in lipidechemie, textuurwetenschap en toepassingsformulering. We onderhouden wereldwijd partnerschappen met toonaangevende universiteiten en onderzoeksinstellingen, waardoor continue innovatie in shortening functionaliteitsprofielen mogelijk is. Op maat gemaakte formuleringen, afgestemd op specifieke klanttoepassingen, apparatuurtypen en regionale smaakvoorkeuren, worden kosteloos ontwikkeld voor kwalificerende ordergroottes.
✅ Uitgebreid Certificeringsportfolio
We beschikken over internationaal erkende certificeringen, waaronder ISO 9001:2015 (Kwaliteitsmanagement), ISO 22000/FSSC 22000 (Voedselveiligheidsmanagement), HACCP, HALAL (gecertificeerd door erkende instanties), KOSHER (onder rabbinaal toezicht), FDA geregistreerd bedrijf en SGS auditgoedkeuring. Deze kwalificaties faciliteren naadloze markttoegang in Noord-Amerika, Europa, Zuidoost-Azië en het Midden-Oosten.
💰 Concurrerende Prijzen & Flexibele Voorwaarden
Verticale integratie — het beheersen van zowel olieraffinage als hydrogenering onder één dak — stelt ons in staat om toonaangevende prijzen aan te bieden zonder concessies te doen aan de kwaliteit. De minimale bestelhoeveelheid begint bij slechts 1 metrische ton, met flexibele betalingsvoorwaarden (T/T, L/C, Western Union). Monsterhoeveelheden (5–25 kg) zijn beschikbaar voor evaluatie voorafgaand aan bulkbestellingen.
🌐 Wereldwijd Logistiek Netwerk
Strategisch gelegen nabij grote havenfaciliteiten (Shanghai/Ningbo), onderhouden we gevestigde relaties met internationale expediteurs die wereldwijd concurrerende zeevrachttarieven bieden. Export-standaard verpakkingen omvatten voedselveilige PE-gevoerde kraftzakken, jumbozakken en bulk tankcontainer opties. Temperatuurgecontroleerd transport wordt aanbevolen voor tropische bestemmingshavens.
🤝 Toegewijde Klantenservice
Elke klant krijgt een toegewijde accountmanager toegewezen die vloeiend Engels spreekt en ondersteund wordt door een technisch serviceteam dat beschikbaar is voor formuleringconsultaties, probleemoplossing en training ter plaatse indien nodig. De reactietijd voor vragen is gegarandeerd binnen 2 werkuren.
Veelgestelde Vragen (FAQ)
V1: Is uw plantaardige shortening geschikt voor veganistische en vegetarische productformuleringen?
A: Ja, absoluut. Onze plantaardige shortening is 100% plantaardig afkomstig van palm/soja/koolzaadoliën en bevat geen ingrediënten van dierlijke oorsprong, inclusief nul reuzel, botervet of wei-derivaten. Het is volledig compatibel met veganistische en vegetarische productlijnen en is Halal en Kosher gecertificeerd.
V2: Wat is het transvetzuurgehalte (TFA)? Heeft dit invloed op gezondheidsclaims?
A: Onze shortening bevat 0% transvetzuren (niet gedetecteerd door GC methode AOCS Ce 1h-05). Dit betekent dat producten die met onze shortening zijn vervaardigd, '0g Transvet' en 'Geen Transvet' claims kunnen maken op voedingslabels in de meeste markten, waaronder de VS (FDA-conform), EU (≤ 2g/100g vetdrempel) en China (≤ 0,3g/100g drempel).
V3: Kunt u het smeltpunt en het plasticiteitsbereik aanpassen voor specifieke toepassingen?
A: Ja, we bieden aangepaste shortening-kwaliteiten met aanpasbare smeltpunten variërend van 35°C tot 55°C en bijbehorende plasticiteitsbereiken. Veelvoorkomende aangepaste varianten zijn low-melt (35–38°C) voor bladerdeeg, standaard (40–43°C) voor algemeen bakkerijgebruik, en high-melt (48–55°C) voor toepassingen bij warm weer en decoratieve glazuur.
V4: Wat is de minimale bestelhoeveelheid (MOQ) en de levertijd voor productie?
A: Onze standaard MOQ is 1 Metrische Ton (1.000 kg). Voor standaardkwaliteiten die op voorraad zijn, levering binnen 7–10 werkdagen. Voor aangepaste formuleringen of niet-op-voorraad kwaliteiten is de levertijd doorgaans 15–25 werkdagen, afhankelijk van de schaal. Bulkbestellingen (50+ ton) genieten van voorkeursprijzen.
V5: Hoe moet de shortening worden opgeslagen en wat is de houdbaarheid?
A: Bewaar in een koele, droge, goed geventileerde opslagruimte bij temperaturen onder 25°C, beschermd tegen direct zonlicht, regen en warmtebronnen. Houd verpakkingen gesloten wanneer ze niet in gebruik zijn. Onder de juiste opslagomstandigheden is de houdbaarheid 12 maanden vanaf de productiedatum. We raden de FIFO (First-In-First-Out) voorraadbeheerpraktijk aan.
V6: Levert u COA (Certificaat van Analyse) en monsters?
A: Ja. Elke zending wordt vergezeld van een Certificaat van Analyse (COA) met testresultaten voor alle specificatieparameters, plus een Oorsprongscertificaat. Gratis monsterpakketten (500g–2kg) zijn op aanvraag beschikbaar voor kwaliteitsbeoordeling. Vrachtkosten voor monsters zijn voor rekening van de koper, restitueerbaar bij de eerste bulkbestelling.
V7: Welke verpakkingsformaten biedt u aan?
A: We bieden meerdere verpakkingsopties op basis van klantvereisten:
- Klein formaat: 5 kg, 10 kg, 25 kg kraftpapierzakken met voedselveilige PE binnenvoering
- Middel formaat: 500 kg / 1.000 kg geweven PP jumbozakken op pallets
- Bulk formaat: ISO tankcontainer (18.000–20.000 L) voor vloeibare shortening warm geleverd; of flexitank/bulkzak voor vaste kwaliteit verzonden bij omgevingstemperatuur
V8: Kunt u OEM / private label diensten leveren?
A: Ja, we ondersteunen volledige OEM-brandingoplossingen, inclusief aangepast verpakkingsontwerp, private label printen en merkidentiteitsaanpassing voor groothandelsklanten en voedselproducenten. Minimale hoeveelheid voor OEM-verpakking is van toepassing (onderhandelbaar op basis van ontwerpincomplexiteit). Technische samenwerking voor gezamenlijke ontwikkeling van eigen shortening-mengsels is ook beschikbaar.
