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L'amidon de pomme de terre et l'amidon de tapioca comme agent épaississant et alternative sans gluten avec rétention d'humidité pour l'industrie alimentaire
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L'amidon de pomme de terre et l'amidon de tapioca comme agent épaississant et alternative sans gluten avec rétention d'humidité pour l'industrie alimentaire
| MOQ: | 500g, 1kg or 25kg for sample, 1000kg for commercial order |
| Emballage Standard: | Net Weight 25kg or 200kg/package |
| Délai De Livraison: | In 3 working days |
| Mode De Paiement: | T/T, LC, OA |
| Capacité D'approvisionnement: | 3000 tonnes/mois |
Les informations détaillées
Lieu d'origine
Shanxi, Chine
Nom de marque
Zorui
Certification
ISO, COA, MSDS, TDS, AAA
Names:
Potato Starch And Tapioca Starch
CAS:
68412-29-3
Synonyms:
Potato And Tapioca
Produit de conservation:
NON
Main Food Effects:
Thickener
Échantillon:
Disponible
Port:
Tianjin,Shanghai,Qingdao,Other ports in China
Port:
Tianjin, Shanghai, Qingdao, autres ports en Chine
Terme commercial:
EXW, DAP, FOB, CFR, CIF, CPT, CIP
Expédition:
Échantillon par express, 100 kg+ par air, 1000 kg+ par mer
Mettre en évidence:
Agent épaississant Amidon de pomme de terre
,Amidon de tapioca alternatif sans gluten
,Amidon et amidon à rétention d'humidité
Description de produit
Amidon de pomme de terre et amidon de tapioca CAS 68412-29-3
Aperçu de l'amidon de pomme de terre
L'amidon de pomme de terre est obtenu en pulvérisant des pommes de terre nettoyées, en les filtrant, en les laissant décanter et en séchant le sédiment obtenu. Cet ingrédient polyvalent est un excellent épaississant et agent de rétention d'humidité dans diverses applications.
Principaux avantages :
- Excellent agent épaississant
- Retient l'humidité dans les produits de boulangerie
- Application culinaire polyvalente
Secteurs cibles :Aliments et boissons, boulangerie
Applications :Sauces, soupes, produits de boulangerie, desserts
Spécifications techniques - Amidon de pomme de terre
| Attribut | Valeur |
|---|---|
| Nom | Farine de pomme de terre |
| Synonymes | Amidon de pomme de terre |
| Conservateur | Non |
| Principaux effets alimentaires | Épaississant |
Présentation du produit - Amidon de pomme de terre
L'amidon de pomme de terre est une poudre fine et blanche extraite des pommes de terre. Il est réputé pour sa grande pureté et ses excellentes propriétés épaississantes, ce qui en fait un ingrédient populaire dans les applications culinaires, la production alimentaire et divers procédés industriels. Connu pour sa saveur neutre et sa capacité à former un gel stable, l'amidon de pomme de terre est idéal pour la cuisine et la pâtisserie sans gluten.
Spécifications physiques et chimiques
| Propriété | Spécification |
|---|---|
| Nom chimique | Amidon de pomme de terre |
| Apparence | Poudre blanche |
| Teneur en humidité | ≤ 12% |
| Solubilité | Insoluble dans l'eau froide ; un gel se forme dans l'eau chaude |
| Plage de pH | 5,5 - 7,0 |
Fonctions du produit - Amidon de pomme de terre
- Agent épaississant :Idéal pour les sauces, les soupes et les sauces
- Liant :Utilisé en boulangerie pour améliorer la texture et la rétention d'humidité
- Stabilisateur :Aide à améliorer la stabilité des produits alimentaires pendant le stockage
- Alternative sans gluten :Un excellent choix pour les recettes sans gluten
Domaines d'application - Amidon de pomme de terre
- Industrie alimentaire :Largement utilisé dans les sauces, les soupes et les aliments transformés comme agent épaississant
- Boulangerie :Améliore la texture des produits de boulangerie sans gluten
- Conservation des aliments :Agit comme stabilisateur dans les produits en conserve et surgelés
- Utilisations industrielles :Employé dans la production de papier et comme charge dans les textiles
Amidon de tapioca
Présentation du produit - Amidon de tapioca
L'amidon de tapioca, dérivé de la racine de manioc, est un amidon polyvalent et sans gluten utilisé dans diverses applications culinaires et industrielles. Il est connu pour sa saveur neutre et sa capacité à créer une finition claire et brillante lorsqu'il est cuit. L'amidon de tapioca est prisé dans les cuisines asiatiques et est un ingrédient clé de nombreux plats populaires.
Spécifications physiques et chimiques
| Propriété | Spécification |
|---|---|
| Nom chimique | Amidon de tapioca |
| Apparence | Poudre blanche |
| Teneur en humidité | ≤ 12% |
| Solubilité | Insoluble dans l'eau froide ; un gel se forme dans l'eau chaude |
| Plage de pH | 4,0 - 6,0 |
Fonctions du produit - Amidon de tapioca
- Agent épaississant :Idéal pour les soupes, les sauces et les puddings
- Agent gélifiant :Utilisé dans les desserts et les confiseries pour une texture moelleuse
- Stabilisateur :Aide à maintenir la consistance de divers produits alimentaires
- Alternative sans gluten :Un ingrédient populaire dans les recettes sans gluten, y compris les produits de boulangerie
Domaines d'application - Amidon de tapioca
- Industrie alimentaire :Communément utilisé dans les collations, les sauces et les desserts
- Boulangerie :Améliore la texture et l'humidité des produits de boulangerie sans gluten
- Utilisations culinaires :Essentiel dans la cuisine asiatique pour des plats comme les perles de tapioca
- Applications industrielles :Utilisé dans les textiles, le papier et les plastiques biodégradables
Comparaison et conclusion
L'amidon de pomme de terre et l'amidon de tapioca sont d'excellents agents épaississants et des alternatives sans gluten. Alors que l'amidon de pomme de terre est particulièrement efficace dans les applications salées, l'amidon de tapioca excelle dans la création d'une finition brillante et d'une texture moelleuse, en particulier dans les desserts. Le choix de l'amidon dépend de l'application souhaitée et des propriétés spécifiques requises dans le produit final.
Pour des produits d'amidon de pomme de terre et de tapioca de haute qualité, il est crucial de garantir le respect des normes de sécurité alimentaire et des réglementations de qualité, en fournissant aux clients des ingrédients sûrs et efficaces pour leurs besoins culinaires et industriels.
Documentation du produit
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