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穀物用食品におけるパンの弾性と自然結合を向上させるため,70%~85%のタンパク質含有の小麦グルテン

ブランド名:	Zorui
MOQ:	サンプルは500g、1kgまたは25kg、業務用は1000kg
支払条件:	T/T、LC、OA
供給能力:	3000トン/月

詳細情報

製品の説明

詳細情報

起源の場所:

山西省、中国

証明:

ISO, COA, MSDS, TDS, AAA

名前:

麦のグルテン

エイリアス:

活性グルテン粉

カス:

8002-80-0

食品名:

小麦タンパク質粉

コンテンツリファレンス:

食品100gあたりの含有量の目安

エネルギー:

114kcal

サンプル:

利用可能

ポート:

天津、上海、青島、その他中国の港

ポート:

天津、上海、青島、その他中国の港

貿易条件:

EXW、DAP、FOB、CFR、CIF、CPT、CIP

配送:

サンプルは特急、100kg以上は航空、1000kg以上は海上で

パッケージの詳細:

正味重量 25kg または 200kg/パッケージ

ハイライト:

70%~85% タンパク質含有量小麦グルテン

パスタの弾力性を向上させる小麦タンパク質粉末

自然結合剤活性グルテン粉

製品の説明

小麦グルテン CAS 8002-80-0

小麦タンパク質粉末

小麦タンパク質粉末は、別名活性グルテン粉末やグルテンとも呼ばれ、小麦（粉）から抽出された天然タンパク質で、さまざまなアミノ酸で構成されています。この多用途な成分は、さまざまな食品の食感と栄養価を高めるのに最適です。

主な利点

生地の弾力性と強度を高めます
焼き菓子の食感と構造を改善します
食品配合物中のタンパク質含有量を増加させます
天然の結合剤および安定剤として機能します

対象産業と用途

ベーカリー、食品加工工場、栄養補助食品メーカーでの使用に最適です。一般的な用途には、パン、麺類、パスタ、肉代替品、プロテインバーなどがあります。

技術仕様

別名	食品名	内容参照	エネルギー
活性グルテン粉末	小麦タンパク質粉末	食品100gあたりの概算含有量	114 kcal

製品紹介

小麦グルテンは、小麦粉から派生したタンパク質複合体で、主にグルテニンとグリアジンで構成されています。優れた弾力性と発酵中のガスを閉じ込める能力で知られており、パン作りやさまざまな食品の重要な成分となっています。小麦グルテンは、食感、構造、栄養価を高める機能性から、食品業界で広く利用されています。

物理的および化学的仕様

特性	仕様
化学組成	主にグルテニンとグリアジンで構成されています
外観	淡いベージュからオフホワイトの粉末
タンパク質含有量	70% - 85%
溶解性	水に不溶
保管条件	湿気のない、涼しく乾燥した場所に保管してください
賞味期限	適切に保管すれば、通常12〜24ヶ月

製品機能

弾力性と構造: 生地に弾力性と強度を与え、パンやその他の焼き菓子に最適です
結合剤: 肉代替品やベジタリアン製品の結合剤として機能し、食感と口当たりを向上させます
栄養強化剤: さまざまな配合物中のタンパク質含有量を増加させ、タンパク質強化食品に有益です
増粘剤: スープ、ソース、グレービーの粘度を改善するために使用できます

適用分野

焼き菓子: パン、ロールパン、ペストリーで、生地の取り扱いと食感を改善するために不可欠です
肉代替品: セイタンなどの製品で広く使用されており、ベジタリアンおよびビーガン食に噛み応えのある肉のような食感を提供します
スナック: 食感と結合特性を高めるためにスナック食品に使用されています
栄養補助食品: プロテインバーや健康補助食品に組み込まれ、タンパク質含有量を増加させます

製造プロセス

原材料の調達: グルテン抽出に適した高タンパク質小麦品種から調達
小麦粉の準備: 小麦粉を水と混ぜて生地を作り、次にグルテンを活性化するために水分を補給します
洗浄: 生地を洗浄してデンプンと可溶性タンパク質を除去し、グルテンネットワークを残します
乾燥: グルテンを乾燥させて、流通用に包装できる安定した粉末状にします
品質管理: 包括的なテストにより、食品の安全性と品質基準への準拠が保証されます

当社を選ぶ理由

高品質: 当社の小麦グルテンは、最適なタンパク質含有量と性能を確保するために、厳格な品質管理措置の下で製造されています
技術専門知識: 当社の知識豊富なチームは、さまざまな用途にわたる配合サポートと技術支援を提供します
競争力のある価格設定: 大量注文と特殊配合の両方に適した魅力的な価格体系を提供しています
持続可能性: 調達と製造における環境に配慮した慣行に取り組んでいます

よくある質問

小麦グルテンは何に使用されますか？

小麦グルテンは、主にパン作りで生地の弾力性と強度を改善するために使用され、肉代替品では食感を高めるために使用されます。

消費しても安全ですか？

はい、小麦グルテンは一般的に消費しても安全であると認識されています。ただし、セリアック病またはグルテン過敏症のある方は避けるべきです。

どのように保管すればよいですか？

品質を維持し、腐敗を防ぐために、湿気のない涼しく乾燥した場所に保管してください。

小麦グルテンの賞味期限はどのくらいですか？

小麦グルテンは、適切に保管すれば通常12〜24ヶ月の賞味期限があります。

テスト用のサンプルを要求できますか？

はい、サンプルはリクエストに応じて入手できます。詳細については、お問い合わせください。

札:

食品材料

食品 粉末

食品安全性のあるエムルジ化剤

アミノ酸の粉

甘味料

栄養補助食品 粉末

フレーバー添加物

食糧防腐剤

食糧濃厚剤

食品用リン酸

ビタミン粉

抗酸化剤

acidulants

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植物抽出物

タンパク質 と 酵素

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