ستيرات الصوديوم اللاكتيلات E481 مضاف غذائي محسن للعجين ومثبت لتحسين الملمس والعمر الافتراضي

Sodium Stearoyl Lactylate (E481) هو مضاف غذائي مشتق من حمض دهني وحمض اللاكتيك، ويستخدم في المقام الأول كمستحلب ومحسن للعجين. يشتهر بقدرته على تحسين ملمس وجودة المنتجات المخبوزة والأطعمة المصنعة وإطالة مدة صلاحيتها. يتميز E481 بوظائفه في كل من التطبيقات الغذائية وغير الغذائية نظرًا لخصائصه المثبتة والمستحلبة.

• مستحلب: يعزز خلط مراحل الزيت والماء، مما يحسن اتساق المنتج وثباته.
• محسن للعجين: يحسن ملمس وحجم ومدة صلاحية المخبوزات، مما يساهم في تحسين التعامل مع العجين.
• مثبت: يساعد في الحفاظ على الاتساق المطلوب في مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية، مما يمنع الانفصال.
• عامل رغوة: يساعد في تكوين رغوات مستقرة، مما يعزز ملمس المنتج وإحساسه بالفم.

• صناعة الأغذية: يستخدم بشكل شائع في الخبز والكعك والبسكويت والأطعمة المصنعة لتحسين الملمس وإطالة مدة الصلاحية.
• منتجات المخابز: يعزز جودة العجين وحجمه، مما يؤدي إلى تحسين خصائص المنتج.
• منتجات الألبان: يستخدم في تركيبات الألبان المختلفة للاستحلاب والتثبيت.
• مستحضرات التجميل والعناية الشخصية: يستخدم أحيانًا في الكريمات والمستحضرات كمادة مستحلبة.

• التخليق: يتم تصنيع Sodium Stearoyl Lactylate من خلال أسترة حمض دهني مع حمض اللاكتيك في وجود هيدروكسيد الصوديوم.
• التنقية: يتم تنقية المركب لإزالة الشوائب وتحقيق معايير الجودة المطلوبة.
• مراقبة الجودة: يتم اختبار كل دفعة بدقة للتأكد من النقاء وخصائص الاستحلاب والامتثال للوائح سلامة الأغذية.

E481 هو مضاف غذائي يستخدم في المقام الأول كمستحلب ومحسن للعجين لتحسين الملمس ومدة الصلاحية في المنتجات الغذائية.

يحسن الاستحلاب، ويطيل مدة الصلاحية، ويعزز جودة العجين، ويثبت التركيبات المختلفة.

نعم، يعتبر آمنًا للاستخدام في التطبيقات الغذائية عند استخدامه وفقًا للإرشادات التنظيمية.

تشمل التطبيقات الشائعة منتجات المخابز وتركيبات الألبان ومستحضرات التجميل.

يجب تخزينه في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن الرطوبة وأشعة الشمس المباشرة للحفاظ على جودته.

عينة المنتج

التعبئة الصناعية

البنية الكيميائية

اختبار مراقبة الجودة