Natriumstearoyllactylat E481 Lebensmittelzusatzstoff, Teigverbesserer und Stabilisator für verbesserte Textur und Haltbarkeit

Natriumstearoyllactylat (E481) ist ein aus Stearinsäure und Milchsäure gewonnener Lebensmittelzusatzstoff, der hauptsächlich als Emulgator und Teigkonditioner verwendet wird.Es ist bekannt für seine Fähigkeit, die Textur und Haltbarkeit verschiedener Backwaren und verarbeiteter Lebensmittel zu verbessern. E481 wird wegen seiner stabilisierenden und emulgierenden Eigenschaften sowohl für Lebensmittel- als auch für Nicht-Lebensmittelanwendungen geschätzt.

• Emulgator:Verbessert das Mischen von Öl- und Wasserphasen und verbessert die Konsistenz und Stabilität des Produkts.
• Teigkonditioner:Verbessert die Textur, das Volumen und die Haltbarkeit von Backwaren und trägt dazu bei, den Teig besser zu behandeln.
• Stabilisator:Hilft bei der Aufrechterhaltung der gewünschten Konsistenz in einer Vielzahl von Lebensmitteln und verhindert eine Trennung.
• Schaumstoff:Hilft bei der Herstellung stabiler Schaumstoffe und verbessert die Textur und das Mundgefühl der Produkte.

• Lebensmittelindustrie:Häufig in Brot, Kuchen, Keksen und verarbeiteten Lebensmitteln verwendet, um die Textur zu verbessern und die Haltbarkeit zu verlängern.
• BäckereierzeugnisseVerbessert die Qualität und das Volumen des Teigs und führt so zu verbesserten Produktmerkmalen.
• Milchprodukte:In verschiedenen Milchprodukten zur Emulgierung und Stabilisierung verwendet.
• Kosmetik und Körperpflege:Gelegentlich in Cremes und Lotionen als Emulgationsmittel verwendet.

• Zusammenfassung:Natriumstearoyllactylat wird durch die Veresterung von Stearinsäure mit Milchsäure in Anwesenheit von Natriumhydroxid synthetisiert.
• Reinigung:Die Verbindung wird gereinigt, um Verunreinigungen zu entfernen und die gewünschten Qualitätsstandards zu erreichen.
• Qualitätskontrolle:Jede Charge wird streng auf Reinheit, Emulgationsfähigkeit und Einhaltung der Lebensmittelsicherheitsvorschriften geprüft.

E481 ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der hauptsächlich als Emulgator und Teigverfeiner zur Verbesserung der Textur und Haltbarkeit von Lebensmitteln verwendet wird.

Es verbessert die Emulgation, verlängert die Haltbarkeit, verbessert die Qualität des Teigs und stabilisiert verschiedene Formulierungen.

Ja, es gilt als sicher für Lebensmittelanwendungen, wenn es gemäß den Richtlinien verwendet wird.

Zu den gängigen Anwendungen gehören Bäckereierzeugnisse, Milchprodukte und Kosmetika.

Es sollte an einem kühlen, trockenen Ort, fern von Feuchtigkeit und direktem Sonnenlicht gelagert werden, um seine Qualität zu erhalten.

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