Estearoil Lactilato de Sódio E481 Aditivo Alimentar Melhorador de Massa e Estabilizante para Textura e Durabilidade Aprimoradas

O estearoil-lactilato de sódio (E481) é um aditivo alimentar derivado do ácido esteárico e do ácido láctico, utilizado principalmente como emulsionante e condicionador de massa.É reconhecido pela sua capacidade de melhorar a textura e a vida útil de vários produtos de panificação e alimentos processadosO E481 é valorizado pela sua funcionalidade em aplicações alimentares e não alimentares devido às suas propriedades estabilizadoras e emulsionantes.

• Emulsionante:Melhora a mistura das fases de óleo e água, melhorando a consistência e a estabilidade do produto.
• Condimentador de massa:Melhora a textura, o volume e a vida útil dos produtos de panificação, contribuindo para um melhor manuseio da massa.
• Estabilizador:Ajuda a manter a consistência desejada numa variedade de produtos alimentares, evitando a separação.
• Agente espumante:Auxilia na criação de espumas estáveis, melhorando a textura e o sabor dos produtos.

• Indústria alimentar:Comumente usado em pão, bolos, biscoitos e alimentos processados para melhorar a textura e prolongar a vida útil.
• Produtos de panificação:Melhora a qualidade e o volume da massa, conduzindo a melhorias nas características do produto.
• Produtos lácteos:Utilizado em várias formulações lácteas para emulsificação e estabilização.
• Cosméticos e cuidados pessoais:Ocasionalmente utilizado em cremes e loções como agente emulsionante.

• Sinopse:O estearoillatílato de sódio é sintetizado através da esterificação do ácido esteárico com ácido láctico na presença de hidróxido de sódio.
• Purificação:O composto é purificado para remover impurezas e alcançar os padrões de qualidade desejados.
• Controle de qualidade:Cada lote é rigorosamente testado quanto à pureza, às propriedades emulsificantes e ao cumprimento das normas de segurança alimentar.

O E481 é um aditivo alimentar utilizado principalmente como emulsionante e condicionador de massa para melhorar a textura e a vida útil dos produtos alimentares.

Melhora a emulsificação, prolonga a vida útil, melhora a qualidade da massa e estabiliza várias formulações.

Sim, é considerado seguro para utilização em aplicações alimentares quando utilizado de acordo com as orientações regulamentares.

Aplicações comuns incluem produtos de panificação, formulações de laticínios e cosméticos.

Deve ser conservado num local fresco e seco, longe da umidade e da luz solar direta para manter a sua qualidade.

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