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L-acide glutamique Acide glutamique CAS 56-86-0 - Poudre cristalline blanche soluble dans l'acide formique
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| Emballage Standard: | Poids net 25 kg ou 200 kg/colis |
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Poudre cristalline blanche L-acide glutamique
,Soluble dans l'acide formique Acide glutamique
,Améliorateur de saveur d'umami (S)-2-acide aminopentanedioïque
L'acide L-glutamique est un acide aminé de formule moléculaire C5H9NO4. Il se présente sous la forme d'une poudre cristalline blanche, presque inodore, avec un goût particulier et une odeur acide. Il se décompose à 224~225℃. La valeur PH d'une solution aqueuse saturée est d'environ 3,2. Il est difficile à dissoudre dans l'eau, pratiquement insoluble dans l'éthanol et les éthers, et très soluble dans l'acide formique.
- Poudre cristalline blanche
- Presque inodore
- Soluble dans l'acide formique
| Nom | Acide L-glutamique |
| Alias | Acide (S)-2-aminopentanedioïque ; Acide glutamique |
| Formule chimique | C5H9NO4 |
| Poids moléculaire | 147.13 |
| N° CAS | 56-86-0 |
| EINECS | 200-293-7 |
| Point de fusion | 160 ℃ |
| Solubilité dans l'eau | Légèrement soluble dans l'eau froide, soluble dans l'eau chaude |
| Densité | 1,538 g/cm³ |
| Apparence | Cristaux squameux blancs ou incolores, cristaux légèrement acides ou incolores |
L'acide L-glutamique est un acide aminé non essentiel qui joue un rôle crucial dans le métabolisme cellulaire et sert d'élément constitutif des protéines. On le trouve largement dans les protéines végétales et animales et se distingue par sa contribution à la saveur umami, ce qui en fait un exhausteur de goût populaire dans l'industrie alimentaire. L'acide L-glutamique est également important dans la fonction neurologique en tant que neurotransmetteur.
| Formule chimique | C5H9NO4 |
| Apparence | Poudre cristalline blanche |
| Poids moléculaire | 147,13 g/mole |
| Solubilité | Soluble dans l'eau |
| Valeur pH | 5,5 - 7,0 (avec une solution à 1 %) |
| Point de fusion | 205 - 210 °C |
| Conditions de stockage | A conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de l'humidité |
| Durée de conservation | Généralement 2 à 3 ans si stocké correctement |
- Rehausseur de saveur :Fournit une saveur umami aux produits alimentaires, rehaussant le goût sans ajouter de calories significatives
- Supplément nutritionnel :Utilisé dans les compléments alimentaires pour soutenir la récupération musculaire et la santé globale
- Neurotransmetteur :Agit comme un neurotransmetteur dans le cerveau, jouant un rôle dans la fonction cognitive et la communication nerveuse
- Stabilisateur de pH :Aide à maintenir le pH des produits alimentaires, contribuant à la stabilité et à la conservation
- Industrie alimentaire :Largement utilisé comme exhausteur de goût (par exemple, glutamate monosodique, MSG) dans les aliments salés, les soupes, les sauces et les collations
- Suppléments nutritionnels :Incorporé dans les produits de nutrition sportive et les compléments alimentaires pour la récupération musculaire et le soutien de la santé
- examens médicaux :Utilisé dans des formulations spécifiques pour fournir des acides aminés pour divers traitements thérapeutiques
- Alimentation animale :Ajouté à l'alimentation du bétail pour améliorer la valeur nutritionnelle et favoriser la croissance
- Approvisionnement en matières premières :Dérivé de processus de fermentation impliquant l'amidon ou le sucre comme matière première principale
- Fermentation:Grâce à la fermentation microbienne, la production d'acide L-glutamique est obtenue
- Purification:Le produit est purifié par des techniques de cristallisation ou de filtration pour obtenir la qualité souhaitée
- Contrôle de qualité:Des tests complets garantissent le respect des normes de sécurité alimentaire et de qualité
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Demander un devisDemander un échantillon gratuit- Haute qualité:Notre acide L-glutamique est produit selon des mesures de contrôle de qualité strictes pour garantir une pureté et une efficacité optimales.
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Demander un devisDemander un échantillon gratuitL'acide L-glutamique est principalement utilisé comme exhausteur de goût dans les produits alimentaires et comme complément alimentaire pour favoriser la santé et la récupération.
Oui, l’acide L-glutamique est généralement reconnu comme étant sans danger lorsqu’il est consommé conformément aux directives établies.
Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de l’humidité pour maintenir la qualité et éviter la détérioration.
En règle générale, l'acide L-glutamique a une durée de conservation de 2 à 3 ans lorsqu'il est stocké correctement.
Oui, des échantillons sont disponibles sur demande. Veuillez nous contacter pour plus d'informations.
