Malzextrakt CAS 69-79-4 mit milder Süße und feuchtigkeitsspendenden Eigenschaften für die Lebensmittelindustrie

Malz-Sirup ist ein süßer Sirup, der aus der Hydrolyse von Stärke gewonnen wird und hauptsächlich aus Maltose, einem Disaccharid-Zucker, besteht. Er dient als effektiver Süßstoff, Feuchthaltemittel und Verdickungsmittel in verschiedenen Lebensmittelanwendungen. Mit seiner milden Süße und den hervorragenden feuchtigkeitsbindenden Eigenschaften wird Malz-Sirup in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet, insbesondere in der Süßwaren-, Back- und Brauindustrie.

• Süßstoff: Bietet eine milde Süße, die den Geschmack von Lebensmitteln verstärkt, ohne andere Geschmacksbestandteile zu überdecken
• Feuchthaltemittel: Behält die Feuchtigkeit in Produkten, um die Textur zu verbessern und die Haltbarkeit zu verlängern
• Verdickungsmittel: Fügt Saucen, Dressings und Getränken Viskosität und Körper hinzu
• Fermentierbarer Zucker: Dient als Substrat in Fermentationsprozessen, insbesondere in Brauereien

• Backen: Verbessert die Süße und die Feuchtigkeitsbindung in Brot, Kuchen und Backwaren
• Süßwaren: Verbessert Textur und Geschmack in Süßigkeiten, Sirupen und Desserts
• Getränke: Bietet Süße und Geschmacksverbesserung in Erfrischungsgetränken und alkoholischen Getränken
• Lebensmittelindustrie: Dient als vielseitiger Süßstoff und Inhaltsstoff in verschiedenen Lebensmittelprodukten

1. Rohstoffbeschaffung: Wird typischerweise aus Getreide wie Gerste, Mais oder Weizen gewonnen
2. Hydrolyse: Stärke wird mit enzymatischen oder sauren Verfahren in Maltose hydrolysiert
3. Konzentration: Das resultierende Gemisch wird verdampft, um die gewünschte Sirupkonsistenz zu erreichen
4. Qualitätskontrolle: Strenge Tests gewährleisten die Einhaltung der Lebensmittelsicherheitsstandards für Qualität und Reinheit