DETAILS VAN DE PRODUCTEN
Huis
>
Producten
>
Transglutaminase-enzym TGase voor eiwitcrosslinking, verbeterde emulgatie en verbeterde gelaticiteitscapaciteit bij voedselverwerking
Producten
Contacteer ons
|
Transglutaminase-enzym TGase voor eiwitcrosslinking, verbeterde emulgatie en verbeterde gelaticiteitscapaciteit bij voedselverwerking
| MOQ: | 500 g, 1 kg of 25 kg voor monster, 1000 kg voor commerciële bestelling |
| Standaard Verpakking: | Nettogewicht 25kg of 200kg/pakket |
| Levertijd: | Binnen 3 werkdagen |
| Betaalmethode: | T/T,LC,OA |
| Leveringscapaciteit: | 3000 Ton/Maand |
Detailinformatie
Plaats van herkomst
Shanxi, China
Merknaam
Zorui
Certificering
ISO, COA, MSDS, TDS, AAA
Naam:
Glutamines transaminase
CAS:
80146-85-6
ALIAS:
Transglutaminase
grondstof:
TG 0,5% 1%, Eiwit 99,5% 99%.
Belangrijkste voedingscomponenten:
Glutaminestransaminase, eiwit
Effect:
Verbeter de functionele eigenschappen van verschillende eiwitten, katalyseer inter- (of intra-) acyl
Opslagmethode:
Het moet luchtdicht worden bewaard bij lage temperaturen (lager dan 10℃) om vochtopname en langdurig
Steekproef:
Beschikbaar
Haven:
Tianjin, Shanghai, Qingdao, andere havens in China
Handelstermijn:
EXW, DAP, FOB-, CFR, CIF, CPT, CIP
VERZENDING:
Monster per expresse, 100kg+ door de lucht, 1000kg+ over zee
Opslag:
Koele, droge en goed geventileerde ruimte; vermijd vocht en hoge temperaturen
Markeren:
Eiwitvernetting Transglutaminase
,CAS 80146-85-6 TGase
,Toepassingen in de Voedingsindustrie Glutamines transaminase
Productomschrijving
Transglutaminase-enzym (CAS 80146-85-6)
Transglutaminase (TGase), ook bekend als Glutaminessaminotransferase, is een monomeer eiwitenzym met een actief centrum dat bestaat uit 331 amino-groepen en een moleculair gewicht van ongeveer 38,000Dit enzym katalyseert intramoleculaire en intermoleculaire covalente cross-linking van eiwitpeptiden, waardoor de eiwitstructuur en functionaliteit aanzienlijk worden verbeterd.
Belangrijkste voordelen
- Verbetert eiwitstructuur en functionele eigenschappen
- Verbetert de schuimende eigenschappen en stabiliteit
- Verbetert emulgatie en emulsie stabiliteit
- Verhoogt de thermische stabiliteit en het waterhoudend vermogen
- Verbetert de gelatiecapaciteit en textuur
Doelindustrieën en toepassingen
Voedselverwerking, vleesverwerking, zuivelindustrie, bakkerijproducten en diverse toepassingen op basis van eiwitten.
Technische specificaties
| Naam | Alias | Grondstoffen | Belangrijkste voedingsstoffen |
|---|---|---|---|
| Glutaminess transaminase | Transglutaminase | TG 0,5% - 1%, eiwit 99% - 99,5% | Glutaminess transaminase, eiwit |
| Gevolgen | Bergingsprocedure | ||
| Verbetert de functionele eigenschappen van verschillende eiwitten, katalyseert inter- (of intra-) acyltransferreacties tussen eiwitten | Bewaar in luchtdichte omstandigheden onder 10°C om vochtopname en langdurig contact met lucht te voorkomen. | ||
Inleiding van het product
Transglutaminase is een enzym dat de kruisverbinding van eiwitten katalyseert door covalente bindingen te vormen tussen Glutaminess en lysine residuen.dit enzym verbetert de textuur en bindende eigenschappen van levensmiddelen aanzienlijk, waardoor het waardevol is voor vleesverwerking, zuivelproducten en glutenvrije formules.
Fysieke en chemische specificaties
| Vastgoed | Specificatie |
|---|---|
| Typ van het enzym | enzymatische eiwitten |
| Bron | Microbiële (bacteriële of schimmel) |
| Activiteit | 1000 tot 2000 eenheden/g |
| Optimale pH | 6.0 tot en met 7.0 |
| Optimale temperatuur | 30 - 60 °C |
| Bewaaromstandigheden | Koele, droge plaats weg van vocht |
| Houdbaarheid | 1-2 jaar indien goed bewaard |
Productfuncties
- Proteincrosslinking:Verbetert de connectiviteit van eiwitten, verbetert de textuur, stevigheid en elasticiteit van voedselproducten
- Emulgator:Werkt als emulgatiemiddel in sauzen en dressings, waardoor de stabiliteit en consistentie worden verbeterd
- Texture Modifier:Creëert wenselijke texturen in glutenvrije producten, verbetert de smaak in de mond en de viscositeit
- Vermindering van bederf:Behoudt de integriteit van het product door het voorkomen van microbiële bederf door verbeterde structurele stabiliteit
Toepassingsgebieden
- Voedingsmiddelenindustrie:Vlees, zuivelproducten en gebakken producten voor textuurverbetering en binding
- Farmaceutische producten:Geneesmiddelen als stabilisator voor eiwitten en peptiden
- Biotechnologie:Biochemische toepassingen en onderzoeksstudies voor eiwitmodificatie
- Cosmetica:Persoonlijke verzorgingsmiddelen voor het stabiliseren
Vervaardigingsproces
- Aankoop van grondstoffen:Geproduceerd door microbiële gisting met behulp van specifieke bacteriële of schimmelstammen
- Gisting:Micro-organismen die onder gecontroleerde omstandigheden zijn gekweekt om transglutaminase te produceren
- Reiniging:Enzymen geïsoleerd en gezuiverd door middel van verschillende chromatografische technieken
- Kwaliteitscontrole:Strenge tests zorgen ervoor dat de industrie de normen voor activiteit, zuiverheid en veiligheid nakomt
Waarom onze transglutaminase kiezen
- High Quality:Gemaakt onder strenge kwaliteitscontrole voor betrouwbaarheid en prestaties
- Technische deskundigheid:Ervaren team biedt ondersteuning bij de formulering en technische bijstand
- Concurrerende prijzen:Aantrekkelijke prijzen voor zowel bulkorders als speciale formules
- Duurzaamheid:Milieuverantwoorde praktijken bij de inkoop en de productie
Vaak gestelde vragen
Waar wordt Transglutaminase voor gebruikt?
Transglutaminase wordt hoofdzakelijk gebruikt voor het kruisbinden van eiwitten in de voedingsmiddelenindustrie, het verbeteren van de textuur en binding in verschillende producten.
Is het veilig om te consumeren?
Ja, transglutaminase wordt algemeen erkend als veilig (GRAS) en goedgekeurd voor gebruik in voedingsmiddelen door regelgevende instanties.
Hoe dient Transglutaminase te worden opgeslagen?
Op een koele, droge plaats weg van vocht bewaren om de stabiliteit en enzymactiviteit te behouden.
Wat is de houdbaarheid van Transglutaminase?
De normale houdbaarheid is ongeveer 1-2 jaar wanneer het goed wordt bewaard.
Kan ik monsters vragen voor testen?
Ja, monsters zijn op aanvraag beschikbaar.
Aanbevolen producten
