Ürün ayrıntıları

Evde Ürünler

Transglutaminaz Enzimi TGase Protein Karşılıklı Bağlantısı, Geliştirilmiş Emülsifikasyon ve Geliştirici Kapasite

Marka Adı:	Zorui
Adedi:	Numune için 500g, 1kg veya 25kg, ticari sipariş için 1000kg
Ödeme Şartları:	Banka havalesi, LC, OA
Tedarik Yeteneği:	3000 ton/ay

Ayrıntılı Bilgiler

Ürün Tanımı

Ayrıntılı Bilgiler

Menşe yeri:

Shanxi, Çin

Sertifika:

ISO, COA, MSDS, TDS, AAA

İsim:

Glutamin Transaminase

CAS:

80146-85-6

Takma ad:

Transglutaminaz

Hammadde:

TG %0,5 %1, Protein %99,5 %99.

Ana beslenme bileşenleri:

Glutamin transaminaz, protein

Etki:

Çeşitli proteinlerin fonksiyonel özelliklerini geliştirin, proteinler arasındaki asil transfer reaks

Depolama Yöntemi:

Nem emilimini ve havayla uzun süreli teması önlemek için düşük sıcaklıkta (10°C'nin altında) hav

Örnek:

Mevcut

Liman:

Tianjin, Şanghay, Qingdao, Çin'deki diğer limanlar

Liman:

Tianjin, Şangay, Qingdao, Çin'deki diğer limanlar

Ticaret Dönemi:

EXW, DAP, FOB, CFR, CIF, CPT, CIP

Nakliye:

Ekspres ile numune, hava yoluyla 100 kg +, deniz yoluyla 1000 kg +

Ambalaj bilgileri:

Net Ağırlık 25kg veya 200kg/paket

Vurgulamak:

Protein Çapraz Bağlantılı Transglutaminaz

CAS 80146-85-6 TGase

Gıda Endüstrisi Uygulamalar Glutamin transaminase

Ürün Tanımı

Transglutaminaz Enzimi (CAS 80146-85-6)

Glutamin aminotransferaz olarak da bilinen transglutaminaz (TGase), aktif merkezi 331 amino gruptan ve moleküler ağırlığı yaklaşık 38.000Bu enzim protein peptidlerinin intramoleküler ve intermoleküler kovalent çapraz bağlantısını katalize eder.protein yapısını ve işlevselliğini önemli ölçüde geliştirirken köpürme gibi özellikleri geliştirir, emülsifikasyon, termal kararlılık, su tutma ve jelasyon kapasitesi.

Temel Faydalar

Protein yapısını ve işlevselliğini iyileştirir
Köpüklenme özelliklerini arttırır
Emulsifikasyonu ve istikrarını arttırır
Isı istikrarını ve su tutma kapasitesini arttırır
Jelasiyon kapasitesini arttırır

Hedef Endüstriler ve Uygulamalar

Gıda işleme, et işleme, süt endüstrisi, fırın ve diğer protein tabanlı uygulamalar.

Teknik özellikler

Adı	Takma adlar	Çiğ madde	Ana Besin Bileşenleri
Glutamin transaminase	Transglutaminaz	TG 0.5% 1%, Protein 99.5% 99%	Glutamin transaminase, protein
Etkisi	Depolama Yolu
Çeşitli proteinlerin fonksiyonel özelliklerini iyileştirir, acil transfer reaksiyonlarını katalize eder	Nem emilimini ve uzun süreli hava temasını önlemek için 10°C altında hava geçirmez koşullarda saklayın. uyguladığında, enzimi sistemde iyice dağıtın ve karıştırın.

Ürün Tanıtımı

Transglutaminaz, glutamin ve lizin kalıntıları arasında kovalent bağlar oluşturarak protein çapraz bağlantısını katalize eden bir enzimdir.Bu enzim gıda ürünlerinde dokuyu ve bağlanmayı iyileştirir., et işleme, süt ürünleri ve glütensiz formülasyonlar için değerlidir.

Fiziksel ve Kimyasal Özellikler

Mülkiyet	Spesifikasyon
Enzim Türü	Enzimatik protein
Kaynak	Mikrobiyal (bakteriyel veya mantar)
Faaliyet	1000 - 2000 birim/g
Optimal pH	6.0 - 7.0
En Uygun Sıcaklık	30 - 60 °C
Depolama Durumu	Soğuk ve kuru bir yerde, nemden uzakta saklayın.
Kalıcılık süresi	Uygun şekilde saklandığında 1-2 yıl

Ürün Fonksiyonları

Protein Çapraz Bağlantısı:Besin ürünlerinde doku, sıkılık ve elastikiyeti geliştiren protein bağlantısını arttırır
Emulsif:Soslarda ve soslarda emülsifikasyon ajanı olarak çalışır, istikrarı ve tutarlılığını artırır
Mükemmellik:Glutensiz ürünlerde arzu edilen dokular yaratır, ağız havasını ve viskozluğunu iyileştirir
Bozulmayı azaltmak:Daha iyi yapısal istikrar sayesinde mikrobiyal bozulmayı önleyerek ürün bütünlüğünü korur

Uygulama Alanları

Gıda Endüstrisi:Yapıyı artırmak ve bağlamak için et, süt ve fırın ürünlerinde yaygın olarak kullanılır
İlaçlar:Proteinler ve peptitler için stabilizatör olarak ilaç formülasyonlarında kullanılır
Biyoteknoloji:Çeşitli biyokimyasal uygulamalarda ve protein modifikasyonu için araştırma çalışmalarında kullanılır
Kozmetik:Istikrarlı özellikleri nedeniyle bazen kişisel bakım ürünlerinde kullanılır

Üretim süreci

Çiğ maddeleri:Özel bakteri veya mantar suşları kullanılarak mikrobiyal fermantasyondan üretilmiştir
Fermantasyon:Seçilen mikroorganizmalar, Transglutaminase üretmek için kontrollü koşullarda yetiştirilir.
Temizleme:Enzim, çeşitli kromatografi teknikleriyle izole edilir ve arındırılır
Kalite kontrolü:Sıkı testler, endüstri standartlarına uygunluğu, saflığı ve güvenliği sağlar

Neden Bizi Seçersiniz?

Yüksek Kalite:Transglutaminase ürünlerimiz güvenilirliği ve performansı sağlamak için sıkı kalite kontrolü altında üretilir.
Teknik Uzmanlık:Bilgili ekibimiz çeşitli uygulamalarda formülasyon desteği ve teknik yardım sağlar
Rekabetçi Fiyatlar:Hem toplu siparişler hem de özel formülasyonlar için uygun çekici fiyat yapıları sunuyoruz
Sürdürülebilirlik:Çevreye karşı sorumlu alışveriş ve üretim uygulamalarına bağlı

Sıkça Sorulan Sorular

Transglutaminase ne için kullanılır?

Transglutaminaz, öncelikle gıda endüstrisinde protein çapraz bağlantısı için, dokuyu ve çeşitli ürünlerde bağlanmayı iyileştirmek için kullanılır.

Yemek için güvenli mi?

Evet, Transglutaminaz genel olarak güvenli olarak kabul edilir (GRAS) ve düzenleyici kurumlar tarafından gıda uygulamalarında kullanılmak üzere onaylanmıştır.

Transglutaminase nasıl saklanmalıdır?

Dayanıklılığını ve enzim aktivitesini korumak için nemden uzak serin ve kuru bir yerde saklayın.

Transglutaminase' in kullanım süresi nedir?

Tipik raf ömrü uygun şekilde depolanırsa yaklaşık 1-2 yıldır.

Test için örnek isteyebilir miyim?

Evet, örnekler talep üzerine mevcuttur. Daha fazla bilgi için lütfen bizimle iletişime geçin.

Ürün Resimleri

Etiketler:

Gıda malzemeleri

Gıda Nişastaları

Gıda Güvenli Emulsifler

Amino Asit Tozu

Tatlandırıcılar

Beslenme takviyeleri tozu

Aromalı katkı maddeleri

Gıda Koruyucuları

Gıda Karartıcıları

Gıda Fosfatları

Vitamin tozları

Antioksidan Ajanı

Asit düzenleyiciler

Mayalama Ajanları

Bitki özleri

Proteinler ve Enzimler

Pastalanmaya Karşı Ajanlar

Endüstriyel Kimyasallar

EDTA Kelatör

Polimer tozu

Katalizör tozu

Plastifiyan Tozu

Kimyasal Çözücü

yüzey aktif kimyasalları

Su arıtma kimyasalları

Petrol sondajı kimyasalları

Alev geciktirici ajan

Kauçuk Ajan

Yapıştırıcılar ve Sızdırmazlık Malzemeleri

Kaplama Kimyasalları

İndirgeyiciler

Pas ve korozyon inhibitörleri

Yağlayıcı Maddeler

Flotasyon Ajanları

Reçine Tozu

Diğer Endüstriyel Kimyasallar

Kozmetik hammadde

Yem katkı maddeleri

Amino Asit Yemi

Vitamin Yemi

Diğer Yem Katkı Maddeleri

gübre tozu

Sağlık Bakım Tozu