Ürün ayrıntıları
Evde
>
Ürünler
>
Transglutaminaz Enzimi TGase, Gıda İşleminde Protein Karşılıklı Bağlantısı, Geliştirilmiş Emulsifikasyon ve Geliştirici Kapasitenin Geliştirilmesi için
Ürünler
Bizimle İletişim
|
Transglutaminaz Enzimi TGase, Gıda İşleminde Protein Karşılıklı Bağlantısı, Geliştirilmiş Emulsifikasyon ve Geliştirici Kapasitenin Geliştirilmesi için
| Adedi: | Numune için 500g, 1kg veya 25kg, ticari sipariş için 1000kg |
| Standart paketleme: | Net Ağırlık 25kg veya 200kg/paket |
| Teslim süresi: | 3 iş günü içinde |
| Ödeme yöntemi: | Banka havalesi,LC,OA |
| Tedarik Kapasitesi: | 3000 ton/ay |
Ayrıntılı Bilgiler
Menşe yeri
Shanxi, Çin
Marka adı
Zorui
Sertifika
ISO, COA, MSDS, TDS, AAA
İsim:
Glutamin Transaminase
CAS:
80146-85-6
Takma ad:
Transglutaminaz
hammadde:
TG %0,5 %1, Protein %99,5 %99.
Ana beslenme bileşenleri:
Glutamin transaminaz, protein
Etki:
Çeşitli proteinlerin fonksiyonel özelliklerini geliştirin, proteinler arasındaki asil transfer reaks
Depolama Yöntemi:
Nem emilimini ve havayla uzun süreli teması önlemek için düşük sıcaklıkta (10°C'nin altında) hav
Örnek:
Mevcut
Liman:
Tianjin, Şangay, Qingdao, Çin'deki diğer limanlar
Ticaret Dönemi:
EXW, DAP, FOB, CFR, CIF, CPT, CIP
NAKLİYE:
Ekspres ile numune, hava yoluyla 100 kg +, deniz yoluyla 1000 kg +
Depolamak:
Serin, kuru ve iyi havalandırılmış alan; nem ve yüksek ısıdan kaçının
Vurgulamak:
Protein Çapraz Bağlantılı Transglutaminaz
,CAS 80146-85-6 TGase
,Gıda Endüstrisi Uygulamalar Glutamin transaminase
Ürün Tanımı
Transglutaminaz Enzimi (CAS 80146-85-6)
Glutamin aminotransferaz olarak da bilinen transglutaminaz (TGase), aktif merkezi 331 amino gruptan ve moleküler ağırlığı yaklaşık 38'den oluşan monomerik bir protein enzimidir.000Bu enzim, protein peptidlerinin intramoleküler ve intermoleküler kovalent çapraz bağlantısını katalize ederek protein yapısını ve işlevselliğini önemli ölçüde artırır.
Temel Faydalar
- Protein yapısını ve işlevsel özelliklerini iyileştirir
- Köpükleme özelliklerini ve istikrarını arttırır
- Emülsifikasyon ve emülsiyon istikrarını arttırır
- Isı istikrarını ve su tutma kapasitesini arttırır
- Jelasyon kapasitesini ve dokusunu arttırır
Hedef Endüstriler ve Uygulamalar
Gıda işleme, et işleme, süt endüstrisi, fırın ürünleri ve çeşitli protein bazlı uygulamalar.
Teknik özellikler
| Adı | Takma adlar | Çiğ madde | Ana Besin Bileşenleri |
|---|---|---|---|
| Glutamin transaminase | Transglutaminaz | TG % 0.5 - % 1, Protein % 99 - % 99.5 | Glutamin transaminase, protein |
| Etkisi | Depolama Yolu | ||
| Çeşitli proteinlerin fonksiyonel özelliklerini iyileştirir, proteinler arasındaki acil transfer reaksiyonlarını katalize eder | Nem emilimini ve uzun süreli hava temasını önlemek için 10°C altında hava geçirmez koşullarda saklayın. uyguladığında, enzimi sistemde iyice dağıtın ve karıştırın. | ||
Ürün Tanıtımı
Transglutaminaz, glutamin ve lizin kalıntıları arasında kovalent bağlar oluşturarak protein çapraz bağlantısını katalize eden bir enzimdir.Bu enzim gıda ürünlerinde doku ve bağlama özelliklerini önemli ölçüde iyileştirir., et işleme, süt ürünleri ve glütensiz formülasyonlar için değerlidir.
Fiziksel ve Kimyasal Özellikler
| Mülkiyet | Spesifikasyon |
|---|---|
| Enzim Türü | Enzimatik protein |
| Kaynak | Mikrobiyal (bakteriyel veya mantar) |
| Faaliyet | 1000 - 2000 birim/g |
| Optimal pH | 6.0 - 7.0 |
| En Uygun Sıcaklık | 30 - 60 °C |
| Depolama Durumu | Sıcak, kuru ve nemden uzak bir yerde |
| Kalıcılık süresi | Uygun şekilde saklandığında 1-2 yıl |
Ürün Fonksiyonları
- Protein Çapraz Bağlantısı:Besin ürünlerinde doku, sıkılık ve elastikiyeti geliştiren protein bağlantısını arttırır
- Emulsif:Soslarda ve soslarda emülsifikasyon ajanı olarak çalışır, istikrarı ve tutarlılığını artırır
- Mükemmellik:Glutensiz ürünlerde arzu edilen dokular yaratır, ağız havasını ve viskozluğunu iyileştirir
- Bozulmayı azaltmak:Daha iyi yapısal istikrar sayesinde mikrobiyal bozulmayı önleyerek ürün bütünlüğünü korur
Uygulama Alanları
- Gıda Endüstrisi:Et, süt ve hamur ürünleri, dokuyu artırmak ve bağlamak için
- İlaçlar:Protein ve peptidlerin stabilizatörü olarak ilaç formülasyonları
- Biyoteknoloji:Protein modifikasyonu için biyokimyasal uygulamalar ve araştırma çalışmaları
- Kozmetik:Karşılıklı bakım ürünleri
Üretim süreci
- Çiğ maddeleri:Özel bakteri veya mantar suşları kullanılarak mikrobiyal fermantasyondan üretilmiştir
- Fermantasyon:Transglutaminaz üretmek için kontrollü koşullarda yetiştirilen mikroorganizmalar
- Temizleme:Çeşitli kromatografi teknikleri ile izole edilmiş ve arındırılmış enzimler
- Kalite kontrolü:Sıkı testler, endüstri standartlarına uygunluğu, saflığı ve güvenliği sağlar
Neden Transglutaminaz'i Seçmeliyiz?
- Yüksek Kalite:Güvenilirlik ve performans için sıkı kalite kontrolü altında üretilmiştir
- Teknik Uzmanlık:Bilgili ekip formülasyon desteği ve teknik yardım sağlar
- Rekabetçi Fiyatlar:Hem toplu siparişler hem de özel formülasyonlar için cazip fiyatlandırma
- Sürdürülebilirlik:Çevreye karşı sorumlu tedarik ve üretim uygulamaları
Sıkça Sorulan Sorular
Transglutaminase ne için kullanılır?
Transglutaminaz, öncelikle gıda endüstrisinde protein çapraz bağlantısı için, dokuyu ve çeşitli ürünlerde bağlanmayı iyileştirmek için kullanılır.
Yemek için güvenli mi?
Evet, Transglutaminaz genel olarak güvenli olarak kabul edilir (GRAS) ve düzenleyici kurumlar tarafından gıda uygulamalarında kullanılmak üzere onaylanmıştır.
Transglutaminase nasıl saklanmalıdır?
Dayanıklılığını ve enzim aktivitesini korumak için nemden uzak serin ve kuru bir yerde saklayın.
Transglutaminase' in kullanım süresi nedir?
Tipik raf ömrü uygun şekilde depolanırsa yaklaşık 1-2 yıldır.
Test için örnek isteyebilir miyim?
Evet, örnekler talep üzerine mevcuttur. Daha fazla bilgi için lütfen bizimle iletişime geçin.
Önerilen Ürünler
