szczegółowe informacje o produktach
Do domu
>
produkty
>
Transglutaminaza Enzym TGase dla łączenia białek, poprawy emulgacji i zwiększonej zdolności lodowania w przetwórstwie żywności
produkty
Skontaktuj się z nami
|
Transglutaminaza Enzym TGase dla łączenia białek, poprawy emulgacji i zwiększonej zdolności lodowania w przetwórstwie żywności
| MOQ: | 500g, 1kg lub 25kg dla próbki, 1000kg dla zamówienia komercyjnego |
| Standardowe opakowanie: | Masa netto 25kg lub 200kg/opakowanie |
| Okres dostawy: | Za 3 dni robocze |
| Metoda płatności: | T/T, LC, OA |
| Wydajność dostaw: | 鎮ㄨ鎵剧殑璧勬簮宸茶鍒犻櫎銆佸凡鏇村悕鎴栨殏鏃朵笉鍙敤銆 |
Szczegółowe informacje
Miejsce pochodzenia
Shanxi, Chiny
Nazwa handlowa
Zorui
Orzecznictwo
ISO, COA, MSDS, TDS, AAA
Nazwa:
Glutamina transaminaza
CAS:
80146-85-6
Alias:
Transglutaminaza
surowiec:
TG 0,5% 1%, białko 99,5% 99%.
Główne składniki żywieniowe:
Transaminaza glutaminowy, białko
Efekt:
Poprawiają właściwości funkcjonalne różnych białek, katalizują reakcję transferu między- (lub wewnąt
Metoda przechowywania:
Należy go przechowywać w szczelnych warunkach, w niskiej temperaturze (poniżej 10℃), aby zapobiec wc
Próbka:
Dostępny
Port:
Tianjin, Szanghaj, Qingdao, Inne porty w Chinach
Termin handlowy:
EXW, DAP, FOB, CFR, CIF, CPT, CIP
WYSYŁKA:
Próbka ekspresowa, 100 kg + drogą powietrzną, 1000 kg + drogą morską
Składowanie:
Chłodne, suche i dobrze wentylowane miejsce; unikać wilgoci i wysokiej temperatury
Podkreślić:
Transglutaminaza do sieciowania białek
,CAS 80146-85-6 TGaza
,Zastosowania w przemyśle spożywczym transaminaza glutaminy
Opis produktu
Enzym transglutaminazy (CAS 80146-85-6)
Transglutaminaza (TGasa), znana również jako aminotransferaza glutaminowa, jest monomerowym enzymem białkowym o centrum aktywnym składającym się z 331 grup aminokwasów i masie cząsteczkowej około 38,000Enzym ten katalizuje wewnątrzcząsteczkowe i międzycząsteczkowe kowalentne łączenie białkowych peptydów, znacząco poprawiając strukturę i funkcjonalność białka.
Główne korzyści
- Poprawia strukturę białek i właściwości funkcjonalne
- Zwiększa właściwości piankowania i stabilność
- Poprawia emulsję i stabilność emulsji
- Zwiększa stabilność termiczną i zdolność zatrzymywania wody
- Zwiększa pojemność i teksturę żelacji
Cele przemysłowe i zastosowania
Przetwarzanie żywności, przetwarzanie mięsa, przemysł mleczarski, produkty piekarnicze i różne zastosowania na bazie białka.
Specyfikacje techniczne
| Nazwa | Przymiot | Surowce | Główne składniki odżywcze |
|---|---|---|---|
| Glutamina transaminaza | Transglutaminaza | TG 0,5% - 1%, białko 99% - 99,5% | transaminaza glutaminy, białko |
| Wpływ | Sposób przechowywania | ||
| Poprawia właściwości funkcjonalne różnych białek, katalizuje reakcje między (lub wewnątrz) transferu acyl między białkami | Przechowywać w szczelnych warunkach poniżej 10°C w celu zapobiegania wchłanianiu wilgoci i długotrwałemu kontaktowi z powietrzem. | ||
Wprowadzenie produktu
Transglutaminaza jest enzymem, który katalizuje łączenie białek poprzez tworzenie wiązań kowalentnych między resztami glutaminy i lizyny.ten enzym znacząco poprawia teksturę i właściwości wiążące produktów spożywczych, dzięki czemu jest cenny w przetwórstwie mięsa, produktach mlecznych i preparatów bezglutenowych.
Specyfikacje fizyczne i chemiczne
| Nieruchomości | Specyfikacja |
|---|---|
| Rodzaj enzymu | Białko enzymatyczne |
| Źródło | Mikrobialne (bakteryjne lub grzybicze) |
| Działalność | 1000 - 2000 jednostek/g |
| Optymalne pH | 6.0 - 7.0 |
| Optymalna temperatura | 30 - 60 °C |
| Warunki przechowywania | Zimne, suche miejsce z dala od wilgoci |
| Czas trwania | 1-2 lata, jeśli są odpowiednio przechowywane |
Funkcje produktu
- łączenie białka:Zwiększa łączność białek, poprawia teksturę, szczelność i elastyczność produktów spożywczych
- Emulgator:Działa jako środek emulgujący w sosach i sosie, zwiększając stabilność i konsystencję
- Modyfikator tekstury:Stwarza pożądane tekstury w produktach bezglutenowych, poprawiając odczucie ust i lepkość
- Zmniejszenie skażenia:Utrzymuje integralność produktu poprzez zapobieganie rozkładowi mikrobiologicznemu poprzez poprawę stabilności strukturalnej
Obszary zastosowania
- Przemysł spożywczy:Mięso, produkty mleczne i wypieki do wzmacniania konsystencji i wiązania
- Produkty farmaceutyczne:Formuły leków jako stabilizator białek i peptydów
- Biotechnologia:Biochemiczne zastosowania i badania badawcze w zakresie modyfikacji białek
- Produkty kosmetyczne:Produkty do pielęgnacji osobistej do stabilizacji właściwości
Proces produkcji
- Zaopatrzenie w surowce:Wyprodukowane z fermentacji drobnoustrojowej przy użyciu określonych szczepów bakterii lub grzybów
- Fermentacja:Mikroorganizmy hodowane w kontrolowanych warunkach w celu wytwarzania transglutaminazy
- Oczyszczanie:Enzymy izolowane i oczyszczone za pomocą różnych technik chromatografii
- Kontrola jakości:Dokładne badania zapewniają zgodność z normami branżowymi w zakresie aktywności, czystości i bezpieczeństwa
Dlaczego wybrać naszą transglutaminazę?
- Wysoka jakość:Produkowane pod ścisłą kontrolą jakości w celu zapewnienia niezawodności i wydajności
- Wiedza techniczna:Doświadczony zespół zapewnia wsparcie w formułowaniu i pomoc techniczną
- Konkurencyjne ceny:Przyciągające ceny zarówno dla zamówień hurtowych, jak i specjalnych preparatów
- Zrównoważony rozwój:Odpowiedzialne dla środowiska praktyki w zakresie pozyskiwania i produkcji
Częste pytania
W jakim celu stosuje się preparat Transglutaminase?
Transglutaminaza jest głównie stosowana do łączenia białek w przemyśle spożywczym, poprawiając teksturę i wiązanie w różnych produktach.
Czy jest bezpieczny do spożycia?
Tak, transglutaminaza jest ogólnie uznawana za bezpieczną (GRAS) i zatwierdzona do stosowania w żywności przez agencje regulacyjne.
Jak przechowywać transglutaminazę?
Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu z dala od wilgoci w celu utrzymania stabilności i aktywności enzymu.
Jaki jest okres trwałości preparatu Transglutaminaza?
Typowy okres przechowywania wynosi około 1-2 lat w przypadku prawidłowego przechowywania.
Czy mogę poprosić o próbki do badania?
Tak, próbki są dostępne na żądanie.
Zalecane produkty
