szczegółowe informacje o produktach

Do domu produkty

Enzym transglutaminazy TGazy do sieciowania białek, ulepszonej emulgacji i zwiększonej zdolności żelowania

Nazwa marki:	Zorui
MOQ:	500g, 1kg lub 25kg dla próbki, 1000kg dla zamówienia komercyjnego
Warunki płatności:	T/T, LC, OA
Zdolność do zaopatrzenia:	鎮ㄨ鎵剧殑璧勬簮宸茶鍒犻櫎銆佸凡鏇村悕鎴栨殏鏃朵笉鍙敤銆

Szczegółowe informacje

Opis produktu

Szczegółowe informacje

Miejsce pochodzenia:

Shanxi, Chiny

Orzecznictwo:

ISO, COA, MSDS, TDS, AAA

Nazwa:

Glutamina transaminaza

CAS:

80146-85-6

Alias:

Transglutaminaza

Surowiec:

TG 0,5% 1%, białko 99,5% 99%.

Główne składniki żywieniowe:

Transaminaza glutaminowy, białko

Efekt:

Poprawiają właściwości funkcjonalne różnych białek, katalizują reakcję transferu między- (lub wewnąt

Metoda przechowywania:

Należy go przechowywać w szczelnych warunkach, w niskiej temperaturze (poniżej 10℃), aby zapobiec wc

Próbka:

Dostępny

Port:

Tianjin, Szanghaj, Qingdao, inne porty w Chinach

Port:

Tianjin, Szanghaj, Qingdao, Inne porty w Chinach

Termin handlowy:

EXW, DAP, FOB, CFR, CIF, CPT, CIP

Wysyłka:

Próbka ekspresowa, 100 kg + drogą powietrzną, 1000 kg + drogą morską

Szczegóły pakowania:

Masa netto 25kg lub 200kg/opakowanie

Podkreślić:

Transglutaminaza do sieciowania białek

CAS 80146-85-6 TGaza

Zastosowania w przemyśle spożywczym transaminaza glutaminy

Opis produktu

Enzym transglutaminazy (CAS 80146-85-6)

Transglutaminaza (TGaza), znana również jako glutaminowa aminotransferaza, jest białkiem monomerycznym z aktywnym centrum składającym się z 331 grup aminowych i masą cząsteczkową około 38 000. Enzym ten katalizuje wewnątrzcząsteczkowe i międzycząsteczkowe kowalencyjne sieciowanie peptydów białkowych, znacznie wzmacniając strukturę i funkcjonalność białek, jednocześnie poprawiając właściwości takie jak pienienie, emulgowanie, stabilność termiczna, zatrzymywanie wody i zdolność żelowania.

Kluczowe korzyści

Poprawia strukturę i funkcjonalność białek
Wzmacnia właściwości pieniące
Poprawia emulgowanie i stabilność
Zwiększa stabilność termiczną i zatrzymywanie wody
Zwiększa zdolność żelowania

Docelowe branże i zastosowania

Przetwórstwo żywności, przetwórstwo mięsa, przemysł mleczarski, piekarnictwo i inne zastosowania oparte na białkach.

Specyfikacje techniczne

Nazwa	Alias	Surowiec	Główne składniki odżywcze
Glutaminowa transaminaza	Transglutaminaza	TG 0,5% 1%, Białko 99,5% 99%	Glutaminowa transaminaza, białko
Efekt	Metoda przechowywania
Poprawia właściwości funkcjonalne różnych białek, katalizuje reakcje przenoszenia acylu między (lub wewnątrz) cząsteczkami	Przechowywać w szczelnych warunkach poniżej 10°C, aby zapobiec wchłanianiu wilgoci i długotrwałemu kontaktowi z powietrzem. Podczas stosowania dokładnie rozprowadzić i wymieszać enzym w systemie.

Wprowadzenie do produktu

Transglutaminaza to enzym, który katalizuje sieciowanie białek poprzez tworzenie wiązań kowalencyjnych między resztami glutaminy i lizyny. Szeroko stosowany w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym i biotechnologii, enzym ten poprawia teksturę i wiązanie w produktach spożywczych, co czyni go cennym w przetwórstwie mięsa, produktach mlecznych i formułach bezglutenowych.

Specyfikacje fizyczne i chemiczne

Właściwość	Specyfikacja
Typ enzymu	Białko enzymatyczne
Źródło	Mikrobiologiczne (bakteryjne lub grzybicze)
Aktywność	1000 - 2000 jednostek/g
Optymalne pH	6,0 - 7,0
Optymalna temperatura	30 - 60 °C
Warunki przechowywania	Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, z dala od wilgoci
Okres przydatności do spożycia	1-2 lata przy prawidłowym przechowywaniu

Funkcje produktu

Sieciowanie białek: Zwiększa połączenie białek, poprawiając teksturę, jędrność i elastyczność w produktach spożywczych
Emulgator: Działa jako środek emulgujący w sosach i dressingach, zwiększając stabilność i konsystencję
Modyfikator tekstury: Tworzy pożądane tekstury w produktach bezglutenowych, poprawiając odczucie w ustach i lepkość
Redukcja psucia: Utrzymuje integralność produktu, zapobiegając psuciu mikrobiologicznemu poprzez poprawę stabilności strukturalnej

Obszary zastosowań

Przemysł spożywczy: Szeroko stosowany w mięsie, nabiale i pieczywie w celu poprawy tekstury i wiązania
Farmaceutyka: Wykorzystywany w preparatach leków jako stabilizator białek i peptydów
Biotechnologia: Stosowany w różnych zastosowaniach biochemicznych i badaniach naukowych do modyfikacji białek
Kosmetyki: Okazjonalnie stosowany w produktach do pielęgnacji ciała ze względu na swoje właściwości stabilizujące

Proces produkcji

Pozyskiwanie surowców: Produkowany w wyniku fermentacji mikrobiologicznej z użyciem określonych szczepów bakteryjnych lub grzybiczych
Fermentacja: Wybrane mikroorganizmy są hodowane w kontrolowanych warunkach w celu wytworzenia transglutaminazy
Oczyszczanie: Enzym jest izolowany i oczyszczany za pomocą różnych technik chromatograficznych
Kontrola jakości: Rygorystyczne testy zapewniają zgodność ze standardami branżowymi w zakresie aktywności, czystości i bezpieczeństwa

Dlaczego warto wybrać nas

Wysoka jakość: Nasze produkty transglutaminazy są produkowane pod ścisłą kontrolą jakości, aby zapewnić niezawodność i wydajność
Ekspertyza techniczna: Nasz kompetentny zespół zapewnia wsparcie w zakresie formułowania i pomoc techniczną w różnych zastosowaniach
Konkurencyjne ceny: Oferujemy atrakcyjne struktury cenowe odpowiednie zarówno dla zamówień hurtowych, jak i specjalistycznych formuł
Zrównoważony rozwój: Zaangażowani w praktyki odpowiedzialne środowiskowo w zakresie pozyskiwania surowców i produkcji

Często zadawane pytania

Do czego służy transglutaminaza?

Transglutaminaza jest przede wszystkim stosowana do sieciowania białek w przemyśle spożywczym, poprawiając teksturę i wiązanie w różnych produktach.

Czy jest bezpieczna do spożycia?

Tak, transglutaminaza jest ogólnie uznawana za bezpieczną (GRAS) i jest zatwierdzona do stosowania w produktach spożywczych przez organy regulacyjne.

Jak należy przechowywać transglutaminazę?

Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, z dala od wilgoci, aby zachować stabilność i aktywność enzymu.

Jaki jest okres przydatności do spożycia transglutaminazy?

Typowy okres przydatności do spożycia wynosi około 1-2 lata przy prawidłowym przechowywaniu.

Czy mogę poprosić o próbki do testów?

Tak, próbki są dostępne na żądanie. Skontaktuj się z nami, aby uzyskać więcej informacji.

Zdjęcia produktów

Znaków:

Składniki żywności

Środki skrobi

Emulgatory bezpieczne dla żywności

Proszek aminokwasów

Słodziki

Proszek suplementów diety

Dodatki smakowe

Konserwanty Żywności

Zagęstniki do żywności

Fosforany spożywcze

Proszek witamin

Środek antyoksydacyjny

Zakwaszacze

Agenci opuszczający

Ekstrakty roślinne

Białka i Enzymy

Substancje przeciwzbrylające

Chemikalia przemysłowe

Czynnik chelatujący EDTA

Proszek polimerowy

Proszek katalizatora

Proszek plastyfikujący

Rozpuszczalnik chemiczny

chemikalia powierzchniowo czynne

Oczyszczanie wody chemikalia

chemikalia do wierceń naftowych

Środek zmniejszający palność

Czynnik wytwarzający gumę

Klej i uszczelniacze

Produkty chemiczne do powlekania

Środki redukujące

Inhibitory rdzy i korozji

Środki smarne

Wytwarzacze flotujące

Proszek żywiczny

Inne chemikalia przemysłowe

Surowce kosmetyczne

Dodatki paszowe

Karma aminokwasowa

Pasza witaminowa

Inne dodatki paszowe

Nawóz w proszku

Proszek do pielęgnacji zdrowia