جزئیات محصولات

خونه محصولات

آنزیم ترانس گلوتامیناز TGase برای اتصال عرضی پروتئین، بهبود امولسیون‌سازی و افزایش ظرفیت ژل‌سازی

نام تجاری:	Zorui
مقدار تولیدی:	500 گرم، 1 کیلوگرم یا 25 کیلوگرم برای نمونه، 1000 کیلوگرم برای سفارش تجاری
شرایط پرداخت:	T/T، LC، OA
توانایی عرضه:	3000 تن در ماه

اطلاعات دقیق

توضیحات محصول

اطلاعات دقیق

محل منبع:

شانشی، چین

گواهی:

ISO, COA, MSDS, TDS, AAA

نام:

گلوتامین ترانس آمیناز

CAS:

80146-85-6

نام مستعار:

ترانسگلوتامیناز

مواد خام:

TG 0.5٪ 1٪، پروتئین 99.5٪ 99٪.

اجزای اصلی تغذیه ای:

گلوتامین ترانس آمیناز، پروتئین

اثر:

بهبود خواص عملکردی پروتئین های مختلف، کاتالیز کردن واکنش انتقال بین (یا درون) آسیل بین پروتئین ها.

روش ذخیره سازی:

برای جلوگیری از جذب رطوبت و تماس طولانی مدت با هوا، باید در شرایط بدون هوا و در دمای پایین (زیر 10 د

نمونه:

موجود است

بندر:

تیانجین، شانگهای، چینگدائو، بنادر دیگر در چین

بندر:

تیانجین، شانگهای، چینگدائو، بنادر دیگر در چین

مدت تجارت:

EXW، DAP، FOB، CFR، CIF، CPT، CIP

حمل و نقل:

نمونه با اکسپرس، 100 کیلوگرم + از طریق هوا، 1000 کیلوگرم + از طریق دریا

جزئیات بسته بندی:

وزن خالص 25 کیلوگرم یا 200 کیلوگرم / بسته

برجسته کردن:

ترانس گلوتامیناز اتصال عرضی پروتئین,CAS 80146-85-6 TGase,کاربردهای صنعت غذا ترانس آمیناز گلوتامین

CAS 80146-85-6 TGase

Food Industry Applications Glutamine transaminase

توضیحات محصول

آنزیم ترانس گلوتامیناز (CAS 80146-85-6)

ترانس گلوتامیناز (TGase) که با نام گلوتامین آمینوترانسفراز نیز شناخته می‌شود، یک پروتئین مونومری با مرکز فعال متشکل از 331 گروه آمینه و وزن مولکولی تقریباً 38000 است. این آنزیم پیوندهای عرضی کووالانسی درون مولکولی و بین مولکولی پپتیدهای پروتئینی را کاتالیز می‌کند و ساختار و عملکرد پروتئین را به طور قابل توجهی افزایش می‌دهد و در عین حال خواصی مانند کف‌سازی، امولسیون‌سازی، پایداری حرارتی، حفظ آب و ظرفیت ژل‌سازی را بهبود می‌بخشد.

مزایای کلیدی

بهبود ساختار و عملکرد پروتئین
افزایش خواص کف‌سازی
بهبود امولسیون‌سازی و پایداری
افزایش پایداری حرارتی و حفظ آب
افزایش ظرفیت ژل‌سازی

صنایع و کاربردهای هدف

فرآوری مواد غذایی، فرآوری گوشت، صنعت لبنیات، نانوایی و سایر کاربردهای مبتنی بر پروتئین.

مشخصات فنی

نام	نام مستعار	مواد اولیه	اجزای اصلی تغذیه‌ای
گلوتامین ترانس آمیناز	ترانس گلوتامیناز	TG 0.5% 1%، پروتئین 99.5% 99%	گلوتامین ترانس آمیناز، پروتئین
اثر	روش نگهداری
بهبود خواص عملکردی پروتئین‌های مختلف، کاتالیز واکنش‌های انتقال آسیل (درون یا بین مولکولی)	در شرایط دربسته و زیر 10 درجه سانتی‌گراد نگهداری شود تا از جذب رطوبت و تماس طولانی‌مدت با هوا جلوگیری شود. هنگام استفاده، آنزیم را کاملاً در سیستم پخش و هم بزنید.

معرفی محصول

ترانس گلوتامیناز آنزیمی است که با تشکیل پیوندهای کووالانسی بین باقیمانده‌های گلوتامین و لیزین، پیوندهای عرضی پروتئین را کاتالیز می‌کند. این آنزیم که به طور گسترده در صنایع غذایی، دارویی و بیوتکنولوژی استفاده می‌شود، بافت و اتصال را در محصولات غذایی بهبود می‌بخشد و آن را برای فرآوری گوشت، محصولات لبنی و فرمولاسیون‌های بدون گلوتن ارزشمند می‌کند.

مشخصات فیزیکی و شیمیایی

ویژگی	مشخصات
نوع آنزیم	پروتئین آنزیمی
منبع	میکروبی (باکتریایی یا قارچی)
فعالیت	1000 - 2000 واحد/گرم
pH بهینه	6.0 - 7.0
دمای بهینه	30 - 60 درجه سانتی‌گراد
شرایط نگهداری	در جای خشک و خنک، دور از رطوبت نگهداری شود
ماندگاری	1-2 سال در صورت نگهداری صحیح

عملکردهای محصول

پیوند عرضی پروتئین: اتصال پروتئین را افزایش می‌دهد و بافت، استحکام و خاصیت ارتجاعی را در محصولات غذایی بهبود می‌بخشد
امولسیفایر: به عنوان یک عامل امولسیون‌کننده در سس‌ها و چاشنی‌ها عمل می‌کند و پایداری و قوام را افزایش می‌دهد
اصلاح‌کننده بافت: بافت‌های مطلوبی را در محصولات بدون گلوتن ایجاد می‌کند و حس دهانی و ویسکوزیته را بهبود می‌بخشد
کاهش فساد: با جلوگیری از فساد میکروبی از طریق بهبود پایداری ساختاری، یکپارچگی محصول را حفظ می‌کند

حوزه‌های کاربرد

صنایع غذایی: به طور گسترده در گوشت، لبنیات و کالاهای پخته شده برای بهبود بافت و اتصال استفاده می‌شود
داروسازی: در فرمولاسیون‌های دارویی به عنوان تثبیت‌کننده پروتئین‌ها و پپتیدها استفاده می‌شود
بیوتکنولوژی: در کاربردهای بیوشیمیایی مختلف و مطالعات تحقیقاتی برای اصلاح پروتئین استفاده می‌شود
لوازم آرایشی: گاهی اوقات در محصولات مراقبت شخصی به دلیل خواص تثبیت‌کننده آن استفاده می‌شود

فرآیند تولید

تهیه مواد اولیه: از تخمیر میکروبی با استفاده از سویه‌های باکتریایی یا قارچی خاص تولید می‌شود
تخمیر: میکروارگانیسم‌های انتخابی تحت شرایط کنترل شده برای تولید ترانس گلوتامیناز کشت می‌شوند
خالص‌سازی: آنزیم از طریق تکنیک‌های کروماتوگرافی مختلف جدا و خالص می‌شود
کنترل کیفیت: آزمایش‌های دقیق، انطباق با استانداردهای صنعت را برای فعالیت، خلوص و ایمنی تضمین می‌کند

چرا ما را انتخاب کنید

کیفیت بالا: محصولات ترانس گلوتامیناز ما تحت کنترل کیفیت دقیق تولید می‌شوند تا از قابلیت اطمینان و عملکرد اطمینان حاصل شود
تخصص فنی: تیم آگاه ما پشتیبانی فرمولاسیون و کمک فنی را در سراسر برنامه‌های مختلف ارائه می‌دهد
قیمت رقابتی: ما ساختارهای قیمت‌گذاری جذابی را ارائه می‌دهیم که برای سفارشات عمده و فرمولاسیون‌های تخصصی مناسب است
پایداری: متعهد به شیوه‌های مسئولانه زیست‌محیطی در تهیه و تولید

سوالات متداول

ترانس گلوتامیناز برای چه مواردی استفاده می‌شود؟

ترانس گلوتامیناز در درجه اول برای پیوند عرضی پروتئین در صنایع غذایی استفاده می‌شود و بافت و اتصال را در محصولات مختلف بهبود می‌بخشد.

آیا مصرف آن ایمن است؟

بله، ترانس گلوتامیناز به طور کلی به عنوان ایمن (GRAS) شناخته می‌شود و توسط آژانس‌های نظارتی برای استفاده در کاربردهای غذایی تأیید شده است.

ترانس گلوتامیناز چگونه باید نگهداری شود؟

در جای خشک و خنک، دور از رطوبت نگهداری شود تا پایداری و فعالیت آنزیمی حفظ شود.

ماندگاری ترانس گلوتامیناز چقدر است؟

ماندگاری معمولاً حدود 1-2 سال در صورت نگهداری صحیح است.

آیا می‌توانم برای آزمایش نمونه درخواست کنم؟

بله، نمونه‌ها در صورت درخواست در دسترس هستند. لطفاً برای اطلاعات بیشتر با ما تماس بگیرید.

تصاویر محصول

برچسب ها:

مواد تشکیل دهنده مواد غذایی

نشاسته های غذایی

امولفایزر های ایمن غذایی

پودر اسیدهای آمینه

شیرین کننده

پودر مکمل های غذایی

افزودنی های طعم

نگهدارنده های غذایی

غلیظ‌کننده‌های غذا

فسفات مواد غذایی

پودر ویتامین ها

ماده آنتی اکسیدان

مواد اسیدی

خمیرمایه ها

عصاره گیاه

پروتئین‌ها و آنزیم‌ها

عوامل ضد چسبندگی

مواد شیمیایی صنعتی

عامل کیلیت‌ساز EDTA

پودر پلیمر

پودر کاتالیزور

پودر پلاستیک

حلال شیمیایی

مواد شیمیایی سطح فعال

تصفیه آب مواد شیمیایی

مواد شیمیایی حفاری چاه های نفت

عامل بازدارنده شعله

ماده ی لاستیکی

چسب ها و مهر و موم ها

مواد شیمیایی پوشش

عوامل کاهنده

بازدارنده‌های زنگ‌زدگی و خوردگی

مواد روان‌کننده

عوامل شناور

پودر رزین

سایر مواد شیمیایی صنعتی

مواد اولیه لوازم آرایشی

افزودنی های خوراک

خوراک اسید آمینه ای

مواد غذایی ویتامین

سایر افزودنی‌های خوراک

پودر کود

پودر مراقبت های بهداشتی