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प्रोटीन क्रॉसलिंकिंग के लिए ट्रांसग्लूटामिनेज एंजाइम टीजीएज़, बेहतर पायसीकरण, और बढ़ी हुई जेलिंग क्षमता
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प्रोटीन क्रॉसलिंकिंग के लिए ट्रांसग्लूटामिनेज एंजाइम टीजीएज़, बेहतर पायसीकरण, और बढ़ी हुई जेलिंग क्षमता
| एमओक्यू: | नमूने के लिए 500 ग्राम, 1 किग्रा या 25 किग्रा, वाणिज्यिक ऑर्डर के लिए 1000 किग्रा |
| स्टैंडर्ड पैकेजिंग: | शुद्ध वजन 25 किग्रा या 200 किग्रा/पैकेज |
| वितरण अवधि: | 3 कार्य दिवसों में |
| भुगतान विधि: | टी/टी, एलसी, ओए |
| आपूर्ति क्षमता: | 3000 टन / माह |
विस्तृत जानकारी
उत्पत्ति के प्लेस
शांक्सी, चीन
ब्रांड नाम
Zorui
प्रमाणन
ISO, COA, MSDS, TDS, AAA
नाम:
ग्लूटामाइन ट्रांसमाइनेज़
कैस:
80146-85-6
उपनाम:
transglutaminase
कच्चा माल:
टीजी 0.5% 1%, प्रोटीन 99.5% 99%।
मुख्य पोषण घटक:
ग्लूटामाइन ट्रांसअमिनेज़, प्रोटीन
प्रभाव:
विभिन्न प्रोटीनों के कार्यात्मक गुणों में सुधार करें, प्रोटीनों के बीच अंतर- (या इंट्रा-) एसाइल ट्रा
भण्डारण विधि:
नमी के अवशोषण और हवा के साथ लंबे समय तक संपर्क को रोकने के लिए इसे कम तापमान (10℃ से नीचे) में वायुर
नमूना:
उपलब्ध
पत्तन:
तियानजिन, शंघाई, क़िंगदाओ, चीन में अन्य बंदरगाह
पत्तन:
तियानजिन, शंघाई, क़िंगदाओ, चीन के अन्य बंदरगाह
व्यापार अवधि:
EXW, डीएपी, एफओबी, सीएफआर, सीआईएफ, सीपीटी, सीआईपी
शिपिंग:
एक्सप्रेस द्वारा नमूना, हवा से 100 किग्रा+, समुद्र द्वारा 1000 किग्रा+
प्रमुखता देना:
प्रोटीन क्रॉसलिंकिंग ट्रांसग्लूटामिनेज
,सीएएस 80146-85-6 टीजीएज़
,खाद्य उद्योग अनुप्रयोग ग्लूटामिन ट्रांसएमिनेज
उत्पाद का वर्णन
ट्रांसग्लूटामिनेज एंजाइम (CAS 80146-85-6)
ट्रांसग्लूटामिनेज (TGase), जिसे ग्लूटामिन एमिनोट्रांसफरेज के रूप में भी जाना जाता है, एक मोनोमर प्रोटीन है जिसमें 331 अमीनो समूहों से बना एक सक्रिय केंद्र होता है और इसका आणविक भार लगभग 38,000 होता है। यह एंजाइम प्रोटीन पेप्टाइड्स के इंट्रा- और इंटरमॉलिक्युलर कोवेलेंट क्रॉस-लिंकिंग को उत्प्रेरित करता है, जो प्रोटीन संरचना और कार्यक्षमता को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाता है, जबकि फोमिंग, पायसीकरण, थर्मल स्थिरता, जल प्रतिधारण और जेलिंग क्षमता जैसे गुणों में सुधार करता है।
मुख्य लाभ
- प्रोटीन संरचना और कार्यक्षमता में सुधार करता है
- फोमिंग गुणों को बढ़ाता है
- पायसीकरण और स्थिरता में सुधार करता है
- थर्मल स्थिरता और जल प्रतिधारण को बढ़ाता है
- जेलिंग क्षमता को बढ़ाता है
लक्ष्य उद्योग और अनुप्रयोग
खाद्य प्रसंस्करण, मांस प्रसंस्करण, डेयरी उद्योग, बेकरी, और अन्य प्रोटीन-आधारित अनुप्रयोग।
तकनीकी विशिष्टताएँ
| नाम | उपनाम | कच्चा माल | मुख्य पोषक तत्व घटक |
|---|---|---|---|
| ग्लूटामिन ट्रांसएमिनेज | ट्रांसग्लूटामिनेज | TG 0.5% 1%, प्रोटीन 99.5% 99% | ग्लूटामिन ट्रांसएमिनेज, प्रोटीन |
| प्रभाव | भंडारण विधि | ||
| विभिन्न प्रोटीनों के कार्यात्मक गुणों में सुधार करता है, इंटर- (या इंट्रा-) एसिल ट्रांसफर प्रतिक्रियाओं को उत्प्रेरित करता है | नमी अवशोषण और लंबे समय तक हवा के संपर्क से बचाने के लिए 10 डिग्री सेल्सियस से नीचे वायुरोधी परिस्थितियों में स्टोर करें। लागू करते समय, एंजाइम को सिस्टम में अच्छी तरह से फैलाएं और हिलाएं। | ||
उत्पाद परिचय
ट्रांसग्लूटामिनेज एक एंजाइम है जो ग्लूटामिन और लाइसिन अवशेषों के बीच सहसंयोजक बंधन बनाकर प्रोटीन क्रॉसलिंकिंग को उत्प्रेरित करता है। खाद्य उद्योग, फार्मास्यूटिकल्स और जैव प्रौद्योगिकी में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, यह एंजाइम खाद्य उत्पादों में बनावट और बंधन में सुधार करता है, जिससे यह मांस प्रसंस्करण, डेयरी उत्पादों और लस मुक्त फॉर्मूलेशन के लिए मूल्यवान हो जाता है।
भौतिक और रासायनिक विशिष्टताएँ
| संपत्ति | विशिष्टता |
|---|---|
| एंजाइम प्रकार | एंजाइमी प्रोटीन |
| स्रोत | माइक्रोबियल (बैक्टीरियल या फंगल) |
| गतिविधि | 1000 - 2000 यूनिट/ग्राम |
| इष्टतम पीएच | 6.0 - 7.0 |
| इष्टतम तापमान | 30 - 60 डिग्री सेल्सियस |
| भंडारण की स्थिति | नमी से दूर, ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें |
| शेल्फ लाइफ | ठीक से संग्रहीत होने पर 1-2 वर्ष |
उत्पाद कार्य
- प्रोटीन क्रॉसलिंकिंग: प्रोटीन कनेक्टिविटी को बढ़ाता है, खाद्य उत्पादों में बनावट, दृढ़ता और लोच में सुधार करता है
- इमल्सीफायर: सॉस और ड्रेसिंग में एक पायसीकारी एजेंट के रूप में कार्य करता है, स्थिरता और स्थिरता को बढ़ाता है
- बनावट संशोधक: लस मुक्त उत्पादों में वांछनीय बनावट बनाता है, मुंह के एहसास और चिपचिपाहट में सुधार करता है
- खराब होने में कमी: बेहतर संरचनात्मक स्थिरता के माध्यम से माइक्रोबियल खराब होने से रोककर उत्पाद की अखंडता को बनाए रखता है
अनुप्रयोग क्षेत्र
- खाद्य उद्योग: बनावट वृद्धि और बंधन के लिए मांस, डेयरी और बेक्ड सामान में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है
- फार्मास्यूटिकल्स: प्रोटीन और पेप्टाइड्स के लिए स्टेबलाइजर के रूप में दवा फॉर्मूलेशन में उपयोग किया जाता है
- जैव प्रौद्योगिकी: प्रोटीन संशोधन के लिए विभिन्न जैव रासायनिक अनुप्रयोगों और अनुसंधान अध्ययनों में नियोजित
- सौंदर्य प्रसाधन: कभी-कभी इसकी स्थिर करने वाली संपत्तियों के लिए व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों में उपयोग किया जाता है
विनिर्माण प्रक्रिया
- कच्चे माल की सोर्सिंग: विशिष्ट बैक्टीरियल या फंगल उपभेदों का उपयोग करके माइक्रोबियल किण्वन से निर्मित
- किण्वन: ट्रांसग्लूटामिनेज का उत्पादन करने के लिए चयनित सूक्ष्मजीवों को नियंत्रित परिस्थितियों में उगाया जाता है
- शुद्धिकरण: एंजाइम को विभिन्न क्रोमैटोग्राफी तकनीकों के माध्यम से अलग और शुद्ध किया जाता है
- गुणवत्ता नियंत्रण: गतिविधि, शुद्धता और सुरक्षा के लिए उद्योग मानकों के अनुपालन को सुनिश्चित करने के लिए कठोर परीक्षण
हमें क्यों चुनें
- उच्च गुणवत्ता: हमारे ट्रांसग्लूटामिनेज उत्पादों का निर्माण विश्वसनीयता और प्रदर्शन सुनिश्चित करने के लिए सख्त गुणवत्ता नियंत्रण के तहत किया जाता है
- तकनीकी विशेषज्ञता: हमारी जानकार टीम विभिन्न अनुप्रयोगों में फॉर्मूलेशन समर्थन और तकनीकी सहायता प्रदान करती है
- प्रतिस्पर्धी मूल्य निर्धारण: हम थोक ऑर्डर और विशेष फॉर्मूलेशन दोनों के लिए उपयुक्त आकर्षक मूल्य निर्धारण संरचनाएं प्रदान करते हैं
- स्थिरता: सोर्सिंग और विनिर्माण में पर्यावरण की दृष्टि से जिम्मेदार प्रथाओं के लिए प्रतिबद्ध
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
ट्रांसग्लूटामिनेज का उपयोग किस लिए किया जाता है?
ट्रांसग्लूटामिनेज का उपयोग मुख्य रूप से खाद्य उद्योग में प्रोटीन क्रॉसलिंकिंग के लिए किया जाता है, जो विभिन्न उत्पादों में बनावट और बंधन में सुधार करता है।
क्या यह उपभोग के लिए सुरक्षित है?
हाँ, ट्रांसग्लूटामिनेज को आम तौर पर सुरक्षित (GRAS) के रूप में मान्यता प्राप्त है और नियामक एजेंसियों द्वारा खाद्य अनुप्रयोगों में उपयोग के लिए अनुमोदित है।
ट्रांसग्लूटामिनेज को कैसे संग्रहीत किया जाना चाहिए?
स्थिरता और एंजाइम गतिविधि को बनाए रखने के लिए नमी से दूर, ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें।
ट्रांसग्लूटामिनेज की शेल्फ लाइफ क्या है?
ठीक से संग्रहीत होने पर विशिष्ट शेल्फ लाइफ लगभग 1-2 वर्ष है।
क्या मैं परीक्षण के लिए नमूने का अनुरोध कर सकता हूँ?
हाँ, अनुरोध पर नमूने उपलब्ध हैं। कृपया अधिक जानकारी के लिए हमसे संपर्क करें।
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