Подробная информация о продукции
Дом
>
продукты
>
Трансглютаминаза (ТГ-фермент) для сшивания белков, улучшения эмульгирования и повышения желирующей способности в пищевой промышленности
продукты
Свяжитесь мы
|
Трансглютаминаза (ТГ-фермент) для сшивания белков, улучшения эмульгирования и повышения желирующей способности в пищевой промышленности
| MOQ: | 500 г, 1 кг или 25 кг для образца, 1000 кг для коммерческого заказа. |
| Стандартная упаковка: | Вес нетто 25 кг или 200 кг/упаковка |
| Срок доставки: | Через 3 рабочих дня |
| Способ оплаты: | Т/Т, ЛК, ОА |
| Емкость поставок: | 3000 тонн/месяц |
Подробная информация
Место происхождения
Шаньси, Китай
Фирменное наименование
Zorui
Сертификация
ISO, COA, MSDS, TDS, AAA
Имя:
Глютаминтрансаминаза
КАС:
80146-85-6
Псевдоним:
Трансглютаминаза
сырье:
ТГ 0,5% 1%, Белок 99,5% 99%.
Основные питательные компоненты:
Глутаминтрансаминаза, белок
Эффект:
Улучшают функциональные свойства различных белков, катализируют реакции меж- (или внутри-) ацильного
Способ хранения:
Его следует хранить в герметичном состоянии при низкой температуре (ниже 10 ℃), чтобы предотвратить
Образец:
Доступный
Порт:
Тяньцзинь, Шанхай, Циндао, Другие порты Китая
Торговый термин:
EXW, DAP, FOB, CFR, CIF, CPT, CIP
ПЕРЕВОЗКИ:
Образец экспресс-доставкой, 100 кг+ по воздуху, 1000 кг+ по морю
Хранилище:
Прохладное, сухое и хорошо проветриваемое помещение; избегать влаги и высокой температуры
Выделить:
Трансглютаминаза с перекрестными связями с белками
,ТГаза CAS 80146-85-6
,Применение в пищевой промышленности Глютамин трансаминаза
Характер продукции
Энзим трансглютаминазы (CAS 80146-85-6)
Трансглютаминаза (TGase), также известная как глутамин аминотрансфераза, является мономерным белковым ферментом с активным центром, состоящим из 331 аминогруппы и молекулярной массой приблизительно 38.000Этот фермент катализирует внутримолекулярную и межмолекулярную ковалентную перекрестную связь белковых пептидов, значительно улучшая структуру и функциональность белка.
Основные преимущества
- Улучшает структуру белка и функциональные свойства
- Улучшает свойства и стабильность пенообразования
- Улучшает эмульгирование и стабильность эмульсии
- Увеличивает тепловую стабильность и емкость удержания воды
- Улучшает способность и текстуру желации
Целевые отрасли и приложения
Пищевая промышленность, мясная промышленность, молочная промышленность, хлебобулочные изделия и различные приложения на основе белка.
Технические спецификации
| Имя | Псевдоним | Сырье | Основные питательные компоненты |
|---|---|---|---|
| Глютамин трансаминаза | Трансглютаминаза | ТГ 0,5% - 1%, белки 99% - 99,5% | Глютамин-трансаминаза, белок |
| Влияние | Способ хранения | ||
| Улучшает функциональные свойства различных белков, катализирует реакции меж (или внутри) ацилового трансфера между белками | Сохранять в герметичных условиях ниже 10°C, чтобы предотвратить поглощение влаги и длительный контакт с воздухом. | ||
Введение продукта
Трансглютаминаза - это фермент, который катализирует скрещивание белков путем формирования ковалентных связей между остатками глютамина и лизина.этот фермент значительно улучшает текстуру и связывающие свойства пищевых продуктов, что делает его ценным для переработки мяса, молочных продуктов и безглютеновых препаратов.
Физические и химические характеристики
| Недвижимость | Спецификация |
|---|---|
| Тип фермента | Ферментационный белок |
| Источник | Микробные (бактериальные или грибковые) |
| Деятельность | 1000 - 2000 единиц/г |
| Оптимальное pH | 6.0 - 7.0 |
| Оптимальная температура | 30 - 60 °C |
| Состояние хранения | Прохладное, сухое место вдали от влаги |
| Срок годности | 1-2 года при правильном хранении |
Функции продукта
- Противосвязывание белков:Улучшает связь белков, улучшает текстуру, прочность и эластичность пищевых продуктов
- Эмульгатор:Действует как эмульгирующее средство в соусах и заправках, повышая стабильность и консистенцию
- Модификатор текстуры:Создает желательную текстуру в продуктах без глютена, улучшая вкус и вязкость
- Уменьшение порчи:Сохраняет целостность продукта путем предотвращения микробиологического порчи благодаря улучшенной структурной стабильности
Области применения
- Пищевая промышленность:Мясо, молочные продукты и хлебобулочные изделия для улучшения текстуры и связывания
- Фармацевтические средства:Препараты для стабилизации белков и пептидов
- Биотехнологии:Биохимические применения и исследования модификации белка
- Косметика:Продукты личной гигиены для стабилизации свойств
Производственный процесс
- Источники сырья:Произведен из микробиологической ферментации с использованием специфических штаммов бактерий или грибов
- Ферментация:Микроорганизмы, выращиваемые в контролируемых условиях для производства трансглютаминазы
- Очистка:Фермент, изолированный и очищенный различными методами хроматографии
- Контроль качества:Строгое тестирование гарантирует соответствие отраслевым стандартам по активности, чистоте и безопасности
Почему выбирать нашу трансглютаминазу
- Высокое качество:Производится под строгим контролем качества для надежности и производительности
- Техническая экспертиза:Опытная команда предоставляет поддержку формулировки и техническую помощь
- Конкурентные цены:Привлекательные цены как для оптовых заказов, так и для специальных препаратов
- Устойчивость:Экологически ответственная практика в области поставок и производства
Часто задаваемые вопросы
Для чего используется Transglutaminase?
Трансглютаминаза в основном используется для скрещивания белков в пищевой промышленности, улучшения текстуры и связывания в различных продуктах.
Безопасно ли его употреблять?
Да, трансглютаминаза признана безопасной (GRAS) и одобрена регулирующими органами для использования в пищевых продуктах.
Как следует хранить трансглютаминазу?
Хранить в прохладном, сухом месте вдали от влаги для поддержания стабильности и активности фермента.
Какой срок годности трансглютаминазы?
Типичный срок годности составляет приблизительно 1-2 года при правильном хранении.
Могу я запросить образцы для анализа?
Да, образцы доступны по запросу. Пожалуйста, свяжитесь с нами для получения дополнительной информации.
Рекомендуемые продукты
