Detalhes dos produtos

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Enzima TGase da transglutaminase para ligação cruzada de proteínas, melhor emulsificação e maior capacidade de gelação

Nome da marca:	Zorui
MOQ:	500g, 1kg ou 25kg para amostra, 1000kg para pedido comercial
Condições de pagamento:	T/T, LC, OA
Capacidade de abastecimento:	3000 toneladas/mês

Informações detalhadas

Descrição do produto

Informações detalhadas

Lugar de origem:

Shanxi, China

Certificação:

ISO, COA, MSDS, TDS, AAA

Nome:

Glutamina transaminase

Cas:

80146-85-6

Alias:

Transglutaminase

Matéria-prima:

TG 0,5% 1%, Proteína 99,5% 99%.

Principais componentes nutricionais:

Glutamina transaminase, proteína

Efeito:

Melhorar as propriedades funcionais de várias proteínas, catalisar a reação de transferência inter (

Método de armazenamento:

Deve ser armazenado em condições herméticas e sob baixa temperatura (abaixo de 10 ℃) para evitar abs

Amostra:

Disponível

Porta:

Tianjin, Xangai, Qingdao, outros portos da China

Porta:

Tianjin, Xangai, Qingdao, outros portos da China

Prazo Comercial:

EXW, DAP, FOB, CFR, CIF, CPT, CIP

Envio:

Amostra por expresso, 100kg+ por via aérea, 1000kg+ por mar

Detalhes da embalagem:

Peso líquido 25kg ou 200kg/pacote

Destacar:

Transglutaminase de ligação cruzada de proteínas

CAS 80146-85-6 TGase

Indústria Alimentar Aplicações Glutamina transaminase

Descrição do produto

Enzima Transglutaminase (CAS 80146-85-6)

A transglutaminase (TGase), também conhecida como glutamina aminotransferase, é uma proteína monomérica com um centro ativo composto por 331 grupos amino e um peso molecular de aproximadamente 38.000. Esta enzima catalisa a ligação cruzada covalente intramolecular e intermolecular de peptídeos proteicos, aumentando significativamente a estrutura e funcionalidade das proteínas, ao mesmo tempo que melhora propriedades como formação de espuma, emulsificação, estabilidade térmica, retenção de água e capacidade de gelificação.

Principais Benefícios

Melhora a estrutura e funcionalidade das proteínas
Melhora as propriedades de formação de espuma
Melhora a emulsificação e estabilidade
Aumenta a estabilidade térmica e a retenção de água
Melhora a capacidade de gelificação

Indústrias e Aplicações Alvo

Processamento de alimentos, processamento de carne, indústria de laticínios, panificação e outras aplicações à base de proteínas.

Especificações Técnicas

Nome	Sinônimo	Matéria-prima	Principais Componentes Nutricionais
Glutamina transaminase	Transglutaminase	TG 0,5% 1%, Proteína 99,5% 99%	Glutamina transaminase, proteína
Efeito	Método de Armazenamento
Melhora as propriedades funcionais de várias proteínas, catalisa reações de transferência inter (ou intra-) acil	Armazenar em condições herméticas abaixo de 10°C para evitar a absorção de umidade e contato prolongado com o ar. Ao aplicar, disperse e agite a enzima completamente no sistema.

Introdução do Produto

A transglutaminase é uma enzima que catalisa a ligação cruzada de proteínas, formando ligações covalentes entre resíduos de glutamina e lisina. Amplamente utilizada na indústria alimentícia, farmacêutica e biotecnologia, esta enzima melhora a textura e a ligação em produtos alimentícios, tornando-a valiosa para o processamento de carne, produtos lácteos e formulações sem glúten.

Especificações Físicas e Químicas

Propriedade	Especificação
Tipo de Enzima	Proteína enzimática
Fonte	Microbiana (bacteriana ou fúngica)
Atividade	1000 - 2000 unidades/g
pH Ótimo	6.0 - 7.0
Temperatura Ótima	30 - 60 °C
Condição de Armazenamento	Armazenar em local fresco e seco, longe da umidade
Vida Útil	1-2 anos quando armazenado corretamente

Funções do Produto

Ligação Cruzada de Proteínas: Melhora a conectividade das proteínas, melhorando a textura, firmeza e elasticidade em produtos alimentícios
Emulsionante: Atua como um agente emulsificante em molhos e condimentos, melhorando a estabilidade e consistência
Modificador de Textura: Cria texturas desejáveis em produtos sem glúten, melhorando a sensação na boca e a viscosidade
Redução da Deterioração: Mantém a integridade do produto, evitando a deterioração microbiana através da melhoria da estabilidade estrutural

Áreas de Aplicação

Indústria Alimentícia: Amplamente utilizado em carne, laticínios e produtos de panificação para melhorar a textura e a ligação
Produtos Farmacêuticos: Utilizado em formulações de medicamentos como estabilizador de proteínas e peptídeos
Biotecnologia: Empregado em várias aplicações bioquímicas e estudos de pesquisa para modificação de proteínas
Cosméticos: Ocasionalmente usado em produtos de higiene pessoal por suas propriedades estabilizadoras

Processo de Fabricação

Obtenção de Matéria-Prima: Produzido a partir da fermentação microbiana usando cepas bacterianas ou fúngicas específicas
Fermentação: Microrganismos selecionados são cultivados em condições controladas para produzir Transglutaminase
Purificação: A enzima é isolada e purificada através de várias técnicas de cromatografia
Controle de Qualidade: Testes rigorosos garantem a conformidade com os padrões da indústria para atividade, pureza e segurança

Por que nos escolher

Alta Qualidade: Nossos produtos de Transglutaminase são fabricados sob rigoroso controle de qualidade para garantir confiabilidade e desempenho
Experiência Técnica: Nossa equipe experiente fornece suporte de formulação e assistência técnica em várias aplicações
Preços Competitivos: Oferecemos estruturas de preços atraentes adequadas para pedidos em massa e formulações especiais
Sustentabilidade: Comprometidos com práticas ambientalmente responsáveis na obtenção e fabricação

Perguntas Frequentes

Para que serve a Transglutaminase?

A transglutaminase é usada principalmente para ligação cruzada de proteínas na indústria alimentícia, melhorando a textura e a ligação em vários produtos.

É seguro para consumo?

Sim, a Transglutaminase é geralmente reconhecida como segura (GRAS) e é aprovada para uso em aplicações alimentícias por agências reguladoras.

Como a Transglutaminase deve ser armazenada?

Armazene em local fresco e seco, longe da umidade, para manter a estabilidade e a atividade enzimática.

Qual é a vida útil da Transglutaminase?

A vida útil típica é de aproximadamente 1-2 anos quando armazenada corretamente.

Posso solicitar amostras para teste?

Sim, amostras estão disponíveis mediante solicitação. Entre em contato conosco para obter mais informações.

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Etiquetas:

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