Chi tiết sản phẩm

Nhà các sản phẩm

Enzyme Transglutaminase TGase để liên kết ngang protein, cải thiện nhũ hóa và tăng cường khả năng tạo gel

Tên thương hiệu:	Zorui
MOQ:	500g, 1kg hoặc 25kg cho mẫu, 1000kg cho đơn hàng thương mại
Điều khoản thanh toán:	T/T, LC, OA
Khả năng cung cấp:	3000 tấn/tháng

Thông tin chi tiết

Mô tả sản phẩm

Thông tin chi tiết

Nguồn gốc:

Sơn Tây, Trung Quốc

Chứng nhận:

ISO, COA, MSDS, TDS, AAA

Tên:

Glutamine Transaminase

CAS:

80146-85-6

Bí danh:

Transglutaminase

Nguyên liệu thô:

TG 0,5% 1%, Protein 99,5% 99%.

Thành phần dinh dưỡng chính:

Glutamine transaminase, protein

Tác dụng:

Cải thiện tính chất chức năng của các loại protein khác nhau, xúc tác cho phản ứng chuyển acyl giữa

Phương pháp lưu trữ:

Nó nên được bảo quản trong điều kiện kín khí ở nhiệt độ thấp (dưới 10oC) để ngăn chặn sự hấp thụ độ

Vật mẫu:

Có sẵn

Cảng:

Thiên Tân, Thượng Hải, Thanh Đảo, Các cảng khác ở Trung Quốc

Cảng:

Thiên Tân, Thượng Hải, Thanh Đảo, Các cảng khác ở Trung Quốc

Thời hạn giao dịch:

EXW, DAP, FOB, CFR, CIF, CPT, CIP

vận chuyển:

Mẫu bằng chuyển phát nhanh, 100kg+ bằng đường hàng không, 1000kg+ bằng đường biển

chi tiết đóng gói:

Trọng lượng tịnh 25kg hoặc 200kg/gói

Làm nổi bật:

Transglutaminase liên kết ngang protein

CAS 80146-85-6 TGase

Ứng dụng trong ngành thực phẩm Glutamine transaminase

Mô tả sản phẩm

Enzyme Transglutaminase (CAS 80146-85-6)

Transglutaminase (TGase), còn được gọi là glutamine aminotransferase, là một protein đơn phân có trung tâm hoạt động bao gồm 331 nhóm amino và trọng lượng phân tử khoảng 38.000. Enzyme này xúc tác liên kết ngang cộng hóa trị nội phân tử và liên phân tử của các peptide protein, làm tăng đáng kể cấu trúc và chức năng của protein đồng thời cải thiện các đặc tính như tạo bọt, nhũ hóa, ổn định nhiệt, giữ nước và khả năng tạo gel.

Lợi ích chính

Cải thiện cấu trúc và chức năng của protein
Tăng cường đặc tính tạo bọt
Cải thiện khả năng nhũ hóa và ổn định
Tăng độ ổn định nhiệt và giữ nước
Tăng cường khả năng tạo gel

Các ngành công nghiệp và ứng dụng mục tiêu

Chế biến thực phẩm, chế biến thịt, công nghiệp sữa, bánh mì và các ứng dụng khác dựa trên protein.

Thông số kỹ thuật

Tên	Tên khác	Nguyên liệu thô	Thành phần dinh dưỡng chính
Glutamine transaminase	Transglutaminase	TG 0,5% 1%, Protein 99,5% 99%	Glutamine transaminase, protein
Hiệu quả	Phương pháp bảo quản
Cải thiện các đặc tính chức năng của các protein khác nhau, xúc tác các phản ứng chuyển acyl liên (hoặc nội) phân tử	Bảo quản trong điều kiện kín khí dưới 10°C để tránh hấp thụ độ ẩm và tiếp xúc lâu với không khí. Khi sử dụng, phân tán và khuấy kỹ enzyme trong hệ thống.

Giới thiệu sản phẩm

Transglutaminase là một enzyme xúc tác liên kết ngang protein bằng cách tạo thành các liên kết cộng hóa trị giữa các dư lượng glutamine và lysine. Được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm, dược phẩm và công nghệ sinh học, enzyme này cải thiện kết cấu và liên kết trong các sản phẩm thực phẩm, làm cho nó có giá trị trong chế biến thịt, các sản phẩm từ sữa và công thức không chứa gluten.

Thông số kỹ thuật vật lý và hóa học

Tính chất	Thông số kỹ thuật
Loại enzyme	Protein enzyme
Nguồn gốc	Vi sinh vật (vi khuẩn hoặc nấm)
Hoạt động	1000 - 2000 đơn vị/g
pH tối ưu	6.0 - 7.0
Nhiệt độ tối ưu	30 - 60 °C
Điều kiện bảo quản	Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm
Thời hạn sử dụng	1-2 năm khi được bảo quản đúng cách

Chức năng sản phẩm

Liên kết ngang protein: Tăng cường kết nối protein, cải thiện kết cấu, độ săn chắc và độ đàn hồi trong các sản phẩm thực phẩm
Chất nhũ hóa: Hoạt động như một chất nhũ hóa trong nước sốt và nước chấm, tăng cường độ ổn định và độ đặc
Chất điều chỉnh kết cấu: Tạo ra kết cấu mong muốn trong các sản phẩm không chứa gluten, cải thiện cảm giác trong miệng và độ nhớt
Giảm hư hỏng: Duy trì tính toàn vẹn của sản phẩm bằng cách ngăn ngừa hư hỏng do vi sinh vật thông qua việc cải thiện độ ổn định cấu trúc

Các lĩnh vực ứng dụng

Ngành công nghiệp thực phẩm: Được sử dụng rộng rãi trong thịt, sữa và bánh nướng để tăng cường kết cấu và liên kết
Dược phẩm: Được sử dụng trong các công thức thuốc như một chất ổn định cho protein và peptide
Công nghệ sinh học: Được sử dụng trong các ứng dụng sinh hóa và nghiên cứu khác nhau để sửa đổi protein
Mỹ phẩm: Thỉnh thoảng được sử dụng trong các sản phẩm chăm sóc cá nhân vì đặc tính ổn định của nó

Quy trình sản xuất

Nguồn cung cấp nguyên liệu thô: Được sản xuất từ quá trình lên men vi sinh vật bằng cách sử dụng các chủng vi khuẩn hoặc nấm cụ thể
Lên men: Vi sinh vật được chọn lọc được nuôi cấy trong điều kiện kiểm soát để sản xuất Transglutaminase
Tinh chế: Enzyme được phân lập và tinh chế thông qua các kỹ thuật sắc ký khác nhau
Kiểm soát chất lượng: Thử nghiệm nghiêm ngặt đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn ngành về hoạt động, độ tinh khiết và an toàn

Tại sao chọn chúng tôi

Chất lượng cao: Các sản phẩm Transglutaminase của chúng tôi được sản xuất theo quy trình kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt để đảm bảo độ tin cậy và hiệu suất
Chuyên môn kỹ thuật: Đội ngũ am hiểu của chúng tôi cung cấp hỗ trợ công thức và hỗ trợ kỹ thuật trong các ứng dụng khác nhau
Giá cả cạnh tranh: Chúng tôi cung cấp cấu trúc giá hấp dẫn phù hợp cho cả đơn đặt hàng số lượng lớn và công thức đặc biệt
Tính bền vững: Cam kết với các hoạt động có trách nhiệm với môi trường trong việc tìm nguồn cung ứng và sản xuất

Câu hỏi thường gặp

Transglutaminase được sử dụng để làm gì?

Transglutaminase chủ yếu được sử dụng để liên kết ngang protein trong ngành công nghiệp thực phẩm, cải thiện kết cấu và liên kết trong các sản phẩm khác nhau.

Nó có an toàn để tiêu dùng không?

Có, Transglutaminase thường được công nhận là an toàn (GRAS) và được các cơ quan quản lý phê duyệt để sử dụng trong các ứng dụng thực phẩm.

Transglutaminase nên được bảo quản như thế nào?

Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm để duy trì độ ổn định và hoạt động của enzyme.

Thời hạn sử dụng của Transglutaminase là bao lâu?

Thời hạn sử dụng điển hình là khoảng 1-2 năm khi được bảo quản đúng cách.

Tôi có thể yêu cầu mẫu để thử nghiệm không?

Có, mẫu có sẵn theo yêu cầu. Vui lòng liên hệ với chúng tôi để biết thêm thông tin.

Hình ảnh sản phẩm

Các thẻ:

Glycerol Tristearate (GTS) Chất nhũ hóa và làm đặc an toàn thực phẩm, giúp tăng cường độ ổn định trong thực phẩm và mỹ phẩm

Nhận được giá tốt nhất

L-Carnitine L-Tartrate tinh khiết cao LCLT CAS 36687-82-8 cho trao đổi chất năng lượng và dinh dưỡng thể thao

Nhận được giá tốt nhất

Thành phần thực phẩm

Tinh bột thực phẩm

Các chất pha loãng an toàn cho thực phẩm

Amino acid bột

Chất làm ngọt

Bột Bổ Sung Dinh Dưỡng

Chất phụ gia hương vị

chất bảo quản thực phẩm

Chất làm đặc thực phẩm

Phosphat thực phẩm

Vitamin bột

Chất chống oxy hóa

chất axit hóa

Chất tạo men

Chiết xuất thực vật

Protein và Enzyme

Các chất chống nồng hóa

Hóa chất công nghiệp

Chất tạo phức EDTA

Bột polyme

Bột xúc tác

Bột làm mềm

dung môi hóa chất

Các hóa chất hoạt tính bề mặt

Hóa chất xử lý nước

hóa chất khoan dầu

Chất chống cháy

Chất tạo liên kết cao su

Các chất kết dính và niêm phong

Hóa chất sơn

Các tác nhân làm giảm

Các chất ức chế rỉ sét và ăn mòn

Các chất bôi trơn

Các chất pha trộn

Bột Nhựa

Các hóa chất công nghiệp khác

Nguyên liệu thẩm mỹ

phụ gia thức ăn chăn nuôi

thức ăn axit amin

Thức ăn vitamin

Phụ gia thức ăn chăn nuôi khác

phân bón bột

Bột chăm sóc sức khỏe