제품 세부 정보
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단백질 교차 결합, 향상 된 에뮬시화 및 식품 가공에서 향상 된 냉동 용량
| MOQ: | 샘플의 경우 500g, 1kg 또는 25kg, 상업 주문의 경우 1000kg |
| 표준 포장: | 순중량 25kg 또는 200kg/포장 |
| 배송 기간: | 영업일 기준 3일 후 |
| 결제수단: | T/T,LC,OA |
| 공급능력: | 3000 톤 / 달 |
상세 정보
원래 장소
중국 산시성
브랜드 이름
Zorui
인증
ISO, COA, MSDS, TDS, AAA
이름:
글루타민 트랜스아미네라스
카스:
80146-85-6
별명:
트랜스글루타미나제
원료:
TG 0.5% 1%, 단백질 99.5% 99%.
주요 영양 성분:
글루타민 트랜스아미나제, 단백질
효과:
다양한 단백질의 기능적 특성을 개선하고, 단백질 간의 아실 간(또는 내부) 전달 반응을 촉매합니다.
보관방법:
습기 흡수 및 장기간 공기와의 접촉을 방지하기 위해 저온(10℃ 이하)에서 밀폐보관해야 합니다. 적용시 효소가 시스템 내에 잘 분산되고 교반되어야 합니다.
견본:
사용 가능
포트:
천진, 상하이, 칭다오, 기타 중국 항구
거래기간:
EXW, DAP, FOB, CFR, CIF, CPT, CIP
해운:
급행으로 샘플, 항공으로 100kg+, 해상으로 1000kg+
저장:
시원하고 건조하며 통풍이 잘 되는 장소; 습기와 고열을 피하세요
강조하다:
단백질 가교 트랜스글루타미나제
,CAS 80146-85-6 TGase
,식품 산업 응용 글루타민 트랜스아미나제
제품 설명
트랜스글루타미나스 효소 (CAS 80146-85-6)
트랜스글루타미나제 (TGase) 는 글루타민 아미노트랜스페라제로도 알려져 있으며, 활성 센터가 331 아미노 그룹으로 구성되어 분자 무게가 약 38.000이 효소는 단백질 펩타이드의 내분자 및 분자 간 코발렌트 교류를 촉매하여 단백질 구조와 기능을 크게 향상시킵니다.
주요 이점
- 단백질 구조와 기능적 특성을 향상시킵니다.
- 폼화 특성 및 안정성을 향상시킵니다.
- 에뮬레이션 및 에뮬레이션 안정성을 향상시킵니다.
- 열 안정성 및 물 보유 능력을 높입니다.
- 젤레이션 용량과 질감을 향상시킵니다.
대상 산업 및 응용 분야
식품 가공, 고기 가공, 유제품 산업, 베이커리 제품, 그리고 단백질 기반의 다양한 응용 프로그램.
기술 사양
| 이름 | 별명 | 원료 | 주요 영양 성분 |
|---|---|---|---|
| 글루타민 트랜스아미나스 | 트랜스글루타미나스 | TG 0.5% - 1%, 단백질 99% - 99.5% | 글루타민 트랜스아미나스, 단백질 |
| 효과 | 저장 방법 | ||
| 다양한 단백질의 기능적 특성을 향상시키고, 단백질 간의 인터 (또는 인트라) 아실 전송 반응을 촉매합니다 | 수분 흡수 및 장기간 공기 접촉을 방지하기 위해 10°C 이하의 공기 밀폐 상태로 보관합니다. | ||
제품 소개
트랜스글루타미나제 (transglutaminase) 는 글루타민과 리신 잔류물 사이의 공동 결합을 형성하여 단백질 교차 결합을 촉매하는 효소이다. 식품 산업, 의약품 및 생명공학에서 널리 사용된다.이 효소는 식품의 질감과 결합 특성을 크게 향상시킵니다., 고기 가공, 유제품, 글루텐 없는 포뮬레이션에 유용합니다.
물리적 및 화학적 사양
| 재산 | 사양 |
|---|---|
| 효소 종류 | 효소 단백질 |
| 출처 | 미생물 (박테리아 또는 곰팡이) |
| 활동 | 1000 ~ 2000 단위/g |
| 최적 pH | 60.0~7.0 |
| 최적 온도 | 30 ~ 60 °C |
| 보관 상태 | 습기 없는 시원하고 건조한 장소 |
| 유효기간 | 적정 보관 시 1 ~ 2 년 |
제품 기능
- 단백질 교차 연계:단백질 연결성을 향상시키고 식품의 질감, 단단성 및 탄력을 향상시킵니다.
- 에뮬레이터:소스와 드레싱에 에뮬션 에이전트로 작용하여 안정성과 일관성을 향상시킵니다.
- 텍스처 수정자:글루텐 없는 제품에서 바람직한 질감을 만들어 입맛과 점성을 향상시킵니다.
- 손상 감소:구조적 안정성 향상으로 미생물 부패를 방지하여 제품의 무결성을 유지합니다.
응용 분야
- 식품 산업:육류, 유제품 및 양조품
- 의약품:단백질 및 펩타이드의 안정제로서의 약물 포뮬레이션
- 생명공학:단백질 변형에 대한 생화학 응용 및 연구 연구
- 화장품:성질을 안정시키기 위한 개인 관리용 제품
제조 과정
- 원자재 공급:특정 박테리아 또는 곰팡이 균류를 사용하여 미생물 발효로 생산
- 발효:트랜스글루타미네아스를 생산하기 위해 통제된 조건에서 재배된 미생물
- 정화:각종 염색기술로 분리 및 정제된 효소
- 품질 관리:엄격 한 검사 는 활동, 순수성, 안전성 에 대한 산업 표준 에 부합 함 을 보장 한다
우리 의 트랜스 글루타미네라스 를 선택 하는 이유
- 고품질:신뢰성 및 성능에 대한 엄격한 품질 통제 아래 제조
- 기술 전문지식:지식있는 팀이 수립 지원 및 기술 지원을 제공합니다.
- 경쟁력 있는 가격:대용품 주문과 특산 제품 양 모두에 대한 매력적인 가격
- 지속가능성:공급 및 제조에서 환경적으로 책임있는 관행
자주 묻는 질문
트랜스글루타미네즈는 무엇을 위해 사용합니까?
트랜스글루타미네즈는 주로 식품 산업에서 단백질 교차 결합을 위해 사용되며 다양한 제품에서 질감과 결합을 향상시킵니다.
먹기 안전할까요?
예, 트랜스글루타미나제는 일반적으로 안전하다고 인정되며 규제 기관에 의해 식품 응용 용도로 승인되었습니다.
트랜스글루타미네즈는 어떻게 보관해야 합니까?
안정성 및 효소 활동을 유지하기 위해 수분으로부터 떨어져 있는 시원하고 건조한 곳에 보관합니다.
트랜스글루타미네즈의 유효기간은 얼마입니까?
적당히 보관하면 일반적으로 약 1-2 년의 유효기간입니다.
검사용 샘플을 요청할 수 있나요?
예, 샘플은 요청에 따라 제공됩니다. 자세한 내용은 저희에게 문의하십시오.
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