제품 세부 정보

집 상품

단백질 가교를 위한 트랜스글루타미나제 효소 TGase, 향상된 유화 및 강화된 겔화 능력

브랜드 이름:	Zorui
MOQ:	샘플의 경우 500g, 1kg 또는 25kg, 상업 주문의 경우 1000kg
지불 조건:	T/T, LC, OA
공급 능력:	3000 톤 / 달

상세 정보

제품 설명

상세 정보

원래 장소:

중국 산시성

인증:

ISO, COA, MSDS, TDS, AAA

이름:

글루타민 트랜스아미네라스

카스:

80146-85-6

별명:

트랜스글루타미나제

원료:

TG 0.5% 1%, 단백질 99.5% 99%.

주요 영양 성분:

글루타민 트랜스아미나제, 단백질

효과:

다양한 단백질의 기능적 특성을 개선하고, 단백질 간의 아실 간(또는 내부) 전달 반응을 촉매합니다.

보관방법:

습기 흡수 및 장기간 공기와의 접촉을 방지하기 위해 저온(10℃ 이하)에서 밀폐보관해야 합니다. 적용시 효소가 시스템 내에 잘 분산되고 교반되어야 합니다.

견본:

사용 가능

포트:

천진, 상하이, 칭다오, 중국의 기타 항구

포트:

천진, 상하이, 칭다오, 기타 중국 항구

거래기간:

EXW, DAP, FOB, CFR, CIF, CPT, CIP

해운:

급행으로 샘플, 항공으로 100kg+, 해상으로 1000kg+

포장 세부 사항:

순중량 25kg 또는 200kg/포장

강조하다:

단백질 가교 트랜스글루타미나제

CAS 80146-85-6 TGase

식품 산업 응용 글루타민 트랜스아미나제

제품 설명

트랜스글루타미나스 효소 (CAS 80146-85-6)

트랜스글루타미나제 (TGase) 는 글루타민 아미노트랜스페라제로도 알려져 있으며, 활성 중심이 331 아미노 그룹으로 구성되어 있으며 분자 무게가 약 38,000이 효소는 단백질 펩타이드의 내분자 및 분자 간 공동 결합을 촉매합니다.단백질 구조와 기능을 현저히 향상시키면서 폼링과 같은 특성을 향상시킵니다., 발효성, 열 안정성, 물 보유성 및 젤레이션 용량.

주요 이점

단백질 구조와 기능을 향상시킵니다.
폼화 특성을 향상시킵니다.
에뮬러션 및 안정성을 향상시킵니다
열 안정성 및 수분 보유를 증가시킵니다.
젤레이션 용량을 향상시킵니다.

대상 산업 및 응용 분야

식품 가공, 고기 가공, 유제품 산업, 베이커리, 그리고 단백질 기반의 다른 응용 프로그램.

기술 사양

이름	별명	원료	주요 영양 성분
글루타민 트랜스아미나스	트랜스글루타미나스	TG 0.5% 1%, 단백질 99.5% 99%	글루타민 트랜스아미나스, 단백질
효과	저장 방법
다양한 단백질의 기능적 특성을 향상시키고, 인터 (또는 인트라) 아실 전송 반응을 촉매합니다	수분 흡수 및 장기간 공기 접촉을 방지하기 위해 10°C 이하의 공기 밀폐 상태로 보관합니다.

제품 소개

트랜스글루타미나제 (transglutaminase) 는 글루타민과 리신 잔류물 사이의 공동 결합을 형성하여 단백질 교차 결합을 촉매하는 효소이다. 식품 산업, 의약품 및 생명공학에서 널리 사용된다.이 효소는 식품의 질감과 결합을 향상시킵니다., 고기 가공, 유제품, 글루텐 없는 포뮬레이션에 유용합니다.

물리적 및 화학적 사양

재산	사양
효소 종류	효소 단백질
출처	미생물 (박테리아 또는 곰팡이)
활동	1000 ~ 2000 단위/g
최적 pH	60.0 - 7.0
최적 온도	30 ~ 60 °C
보관 상태	시원하고 건조한 곳에 보관하고 수분으로부터 멀리 보관하십시오.
유효기간	적정 보관 시 1 ~ 2 년

제품 기능

단백질 교차 연계:단백질 연결성을 향상시키고 식품의 질감, 단단성 및 탄력을 향상시킵니다.
에뮬레이터:소스와 드레싱에 에뮬션 에이전트로 작용하여 안정성과 일관성을 향상시킵니다.
텍스처 수정자:글루텐 없는 제품에서 바람직한 질감을 만들어 입맛과 점성을 향상시킵니다.
손상 감소:구조적 안정성 향상으로 미생물 부패를 방지하여 제품의 무결성을 유지합니다.

응용 분야

식품 산업:육류, 유제품 및 베이킹 제품에서 질감을 향상시키고 결합하기 위해 널리 사용됩니다.
의약품:단백질 및 펩타이드의 안정화제로 약물 구분에 사용됩니다.
생명공학:다양한 생화학 응용 분야 및 단백질 변형 연구를 위해 사용됩니다.
화장품:때때로 안정화 성질 때문에 개인 관리 제품에 사용됩니다.

제조 과정

원자재 공급:특정 박테리아 또는 곰팡이 균류를 사용하여 미생물 발효로 생산
발효:선택된 미생물은 트랜스글루타미나스를 생산하기 위해 통제된 조건에서 재배됩니다.
정화:효소는 각종 염색체 촬영 기술을 통해 격리되고 정화됩니다.
품질 관리:엄격 한 검사 는 활동, 순수성, 안전성 에 대한 산업 표준 에 부합 하는 것 을 보장 한다

왜 우리 를 선택 합니까?

고품질:우리의 트랜스글루타미나스 제품은 신뢰성과 성능을 보장하기 위해 엄격한 품질 통제 아래 제조됩니다
기술 전문지식:우리의 숙련된 팀은 다양한 응용 프로그램에서 구성을 지원하고 기술 지원을 제공합니다
경쟁력 있는 가격:우리는 대용품 주문과 특수 조리법 모두에 적합한 매력적인 가격 구조를 제공합니다.
지속가능성:공급 및 제조에서 환경적으로 책임있는 관행에 헌신합니다.

자주 묻는 질문

트랜스글루타미네즈는 무엇을 위해 사용합니까?

트랜스글루타미네즈는 주로 식품 산업에서 단백질 교차 결합을 위해 사용되며 다양한 제품에서 질감과 결합을 향상시킵니다.

먹기 안전할까요?

예, 트랜스글루타미나제는 일반적으로 안전하다고 인정되며 규제 기관에 의해 식품 응용 용도로 승인되었습니다.

트랜스글루타미네즈는 어떻게 보관해야 합니까?

안정성 및 효소 활동을 유지하기 위해 수분으로부터 떨어져 있는 시원하고 건조한 곳에 보관합니다.

트랜스글루타미네즈의 유효기간은 얼마입니까?

적당히 보관하면 일반적으로 약 1-2 년의 유효기간입니다.

검사용 샘플을 요청할 수 있나요?

예, 샘플은 요청에 따라 제공됩니다. 자세한 내용은 저희에게 문의하십시오.

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