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Enzima Transglutaminasi TGasi per Reticolazione Proteica, Emulsione Migliorata e Capacità di Gelificazione Aumentata

Marchio:	Zorui
MOQ:	500 g, 1 kg o 25 kg per campione, 1.000 kg per ordine commerciale
Condizioni di pagamento:	T/T, LC, OA
Capacità di approvvigionamento:	3000 tonnellate/mese

Informazione dettagliata

Descrizione di prodotto

Informazione dettagliata

Luogo di origine:

Shanxi, Cina

Certificazione:

ISO, COA, MSDS, TDS, AAA

Nome:

Glutammina transaminasi

Cas:

80146-85-6

Alias:

Transglutaminasi

Materia prima:

TG 0,5% 1%, Proteine 99,5% 99%.

Componenti nutrizionali principali:

Glutammina transaminasi, proteine

Effetto:

Migliora le proprietà funzionali di varie proteine, catalizza la reazione di trasferimento inter- (o

Metodo di archiviazione:

Dovrebbe essere conservato in condizioni ermetiche a bassa temperatura (sotto i 10 ℃) per evitare l&

Campione:

Disponibile

Porta:

Tianjin, Shanghai, Qingdao, altri porti in Cina

Porta:

Tianjin, Shanghai, Qingdao, altri porti in Cina

Termine commerciale:

EXW, DAP, FOB, CFR, CIF, CPT, CIP

Spedizione:

Campione espresso, 100 kg+ per via aerea, 1000 kg+ via mare

Imballaggi particolari:

Peso netto 25 kg o 200 kg/pacco

Evidenziare:

Transglutaminasi per Reticolazione Proteica

CAS 80146-85-6 TGasi

Applicazioni nell'Industria Alimentare Transglutaminasi glutammina

Descrizione di prodotto

Enzima transglutaminasi (CAS 80146-85-6)

La transglutaminasi (TGase), nota anche come glutammina aminotransferasi, è una proteina monomerica con un centro attivo composto da 331 aminogruppi e un peso molecolare di circa 38.000Questo enzima catalizza il collegamento covalente intramolecolare e intermolecolare dei peptidi proteici,migliorando significativamente la struttura e la funzionalità delle proteine migliorando al contempo proprietà quali la schiumatura, emulsificazione, stabilità termica, ritenzione idrica e capacità di gelatazione.

Principali vantaggi

Migliora la struttura e la funzionalità delle proteine
Migliora le proprietà di schiumatura
Migliora emulsificazione e stabilità
Aumenta la stabilità termica e la ritenzione idrica
Migliora la capacità di gelatazione

Industria e applicazioni target

La trasformazione alimentare, la trasformazione della carne, l'industria lattiero-casearia, la panetteria e altre applicazioni a base di proteine.

Specifiche tecniche

Nome	Alias	Materie prime	Principali componenti nutrizionali
Glutammina transaminasi	Transglutaminasi	TG 0,5% 1%, proteine 99,5% 99%	Glutammina transaminasi, proteine
Effetto	Metodo di conservazione
Migliora le proprietà funzionali di varie proteine, catalizza le reazioni di trasferimento inter (o intra) acilico	Conservare in condizioni di tenuta stagna a meno di 10°C per evitare l' assorbimento dell' umidità e il contatto prolungato con l' aria.

Introduzione del prodotto

La transglutaminasi è un enzima che catalizza il legame incrociato delle proteine formando legami covalenti tra i residui di glutammina e lisina.questo enzima migliora la consistenza e il legame nei prodotti alimentari, rendendolo utile per la lavorazione della carne, dei latticini e delle formulazioni senza glutine.

Specifiche fisiche e chimiche

Immobili	Specificità
Tipo di enzima	Proteine enzimatiche
Fonte	Microbici (batterici o fungini)
Attività	1000 - 2000 unità/g
pH ottimale	6.0 - 7.0
Temperatura ottimale	30 - 60 °C
Condizione di conservazione	Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano dall' umidità
Durata di conservazione	1-2 anni se conservati correttamente

Funzioni del prodotto

Proteina di collegamento incrociato:Migliora la connettività delle proteine, migliorando la consistenza, la fermezza e l'elasticità dei prodotti alimentari
Emulsionante:Agisce come emulsionante nelle salse e nelle condimenti, migliorando la stabilità e la consistenza
Modificatore di texture:Crea consistenza desiderabile nei prodotti senza glutine, migliorando la sensazione di bocca e la viscosità
Riduzione dello spreco:Mantiene l'integrità del prodotto prevenendo il deterioramento microbico attraverso una migliore stabilità strutturale

Aree di applicazione

Industria alimentare:Ampiamente utilizzato in carne, latticini e prodotti da forno per migliorare la consistenza e legare
Prodotti farmaceuticiUtilizzato nelle formulazioni farmacologiche come stabilizzatore di proteine e peptidi
Biotecnologia:Utilizzato in varie applicazioni biochimiche e studi di ricerca per la modificazione delle proteine
Cosmetici:Occasionalmente utilizzato nei prodotti per la cura personale per le sue proprietà stabilizzanti

Processo di produzione

Fornitura di materie prime:Prodotto da fermentazione microbica con ceppi batterici o fungini specifici
Fermentazione:I microrganismi selezionati sono coltivati in condizioni controllate per produrre transglutaminasi
Purificazione:L'enzima viene isolato e purificato mediante varie tecniche di cromatografia
Controllo della qualità:Test rigorosi garantiscono il rispetto delle norme industriali in materia di attività, purezza e sicurezza

Perché scegliere noi

Alta qualità:I nostri prodotti Transglutaminasi sono fabbricati sotto rigoroso controllo di qualità per garantire affidabilità e prestazioni
Esperienza tecnica:Il nostro team di esperti fornisce supporto per la formulazione e assistenza tecnica in varie applicazioni
Prezzi competitivi:Offriamo strutture di prezzo attraenti adatte sia per ordini alla rinfusa che per formulazioni speciali
Sostenibilità:Impegnati in pratiche rispettose dell'ambiente nell'approvvigionamento e nella produzione

Domande frequenti

Per che cosa si usa Transglutaminase?

La transglutaminasi è utilizzata principalmente per il collegamento incrociato delle proteine nell'industria alimentare, migliorando la consistenza e il legame in vari prodotti.

E' sicuro da consumare?

Sì, la transglutaminasi è generalmente riconosciuta come sicura (GRAS) ed è approvata per l'uso nelle applicazioni alimentari dalle agenzie di regolamentazione.

Come deve essere conservato Transglutaminase?

Conservare in un luogo fresco e asciutto lontano dall' umidità per mantenere la stabilità e l' attività enzimatica.

Qual è la durata di conservazione di Transglutaminase?

La durata di conservazione è di circa 1-2 anni se conservata correttamente.

Posso richiedere dei campioni per le analisi?

Sì, i campioni sono disponibili su richiesta.

Immagini del prodotto

Etichette:

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Ingredienti alimentari

Amidi alimentari

Emulsionanti per la sicurezza alimentare

polvere di aminoacidi

Dolcificanti

Supplementi alimentari in polvere

Additivi Aromatizzanti

Preservativi di alimento

addensatori dell'alimento

Fosfati alimentari

Vitamine in polvere

Agente antiossidante

acidificanti

Agenti di partenza

Estratti vegetali

Proteine ed enzimi

Agenti antiagglomeranti

prodotti chimici industriali

Agente chelante EDTA

Polvere di polimeri

Polvere di catalizzatore

Polvere plastificante

Solvente chimico

sostanze chimiche tensioattive

prodotti chimici per il trattamento dell'acqua

prodotti chimici per la perforazione di petrolio

Agente ignifugo

Agente di gomma

Adesivi e sigillanti

Prodotti chimici per rivestimento

Agenti riducenti

Inibitori della ruggine e della corrosione

Agenti lubrificanti

Agenti di flottazione

polvere della resina

Altri prodotti chimici industriali

Materie prime cosmetiche

additivi per mangimi

Alimentazione dell'aminoacido

Vitamine per mangimi

Altri additivi per mangimi

Polvere del fertilizzante

Polvere per la cura della salute

Ingredienti alimentari

Amidi alimentari

Emulsionanti per la sicurezza alimentare

polvere di aminoacidi

Dolcificanti

Supplementi alimentari in polvere

Additivi Aromatizzanti

Preservativi di alimento

addensatori dell'alimento

Fosfati alimentari

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Agente antiossidante

acidificanti

Agenti di partenza

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Proteine ed enzimi

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prodotti chimici industriali

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Polvere di polimeri

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