Einzelheiten zu den Produkten

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Transglutaminase Enzym TGase für Proteinvernetzung, verbesserte Emulgierung und erhöhte Gelierfähigkeit

Markenbezeichnung:	Zorui
MOQ:	500 g, 1 kg oder 25 kg für Muster, 1000 kg für kommerzielle Bestellungen
Zahlungsbedingungen:	T/T, LC, OA
Versorgungsfähigkeit:	3000 Tonnen/Monat

Ausführliche Information

Produkt-Beschreibung

Ausführliche Information

Herkunftsort:

Shanxi, China

Zertifizierung:

ISO, COA, MSDS, TDS, AAA

Name:

Glutamintransaminase

Cas:

80146-85-6

Alias:

Transglutaminase

Rohstoff:

TG 0,5 % 1 %, Protein 99,5 % 99 %.

Hauptnährstoffkomponenten:

Glutamintransaminase, Protein

Wirkung:

Verbessern Sie die funktionellen Eigenschaften verschiedener Proteine, katalysieren Sie die Inter- (

Speichermethode:

Es sollte luftdicht bei niedriger Temperatur (unter 10 °C) gelagert werden, um Feuchtigkeitsaufnahme

Probe:

Verfügbar

Hafen:

Tianjin, Shanghai, Qingdao, andere Häfen in China

Hafen:

Tianjin, Shanghai, Qingdao, andere Häfen in China

Handelsbegriff:

EXW, DAP, FOB, CFR, CIF, CPT, CIP

Versand:

Probe per Express, 100 kg+ auf dem Luftweg, 1000 kg+ auf dem Seeweg

Verpackung Informationen:

Nettogewicht 25 kg oder 200 kg/Paket

Hervorheben:

Proteinvernetzende Transglutaminase

CAS 80146-85-6 TGase

Anwendungen in der Lebensmittelindustrie Glutamin-Transaminase

Produkt-Beschreibung

Transglutaminase-Enzym (CAS 80146-85-6)

Transglutaminase (TGase), auch Glutaminaminaminotransferase genannt, ist ein Monomerprotein mit einem aktiven Zentrum aus 331 Aminosäuren und einem Molekulargewicht von etwa 38,000Dieses Enzym katalysiert die intramolekulare und intermolekulare kovalente Verknüpfung von Proteineptiden.die Struktur und Funktionalität der Proteine erheblich verbessern und gleichzeitig Eigenschaften wie Schaumbildung verbessern, Emulgation, thermische Stabilität, Wassereinlagerung und Gelatisierungskapazität.

Wesentliche Vorteile

Verbessert die Struktur und Funktionalität von Proteinen
Verbessert die Schaumbildung
Verbessert die Emulgierung und Stabilität
Erhöht die thermische Stabilität und die Wassereinlagerung
Erhöht die Gelatisierungskapazität

Zielbranchen und Anwendungen

Lebensmittelverarbeitung, Fleischverarbeitung, Milchindustrie, Bäckerei und andere proteinbasierte Anwendungen.

Technische Spezifikation

Name	Alias	Rohstoffe	Hauptnahrungskomponenten
Glutamintransaminase	Transglutaminase	TG 0,5% 1%, Protein 99,5% 99%	Glutamintransaminase, Eiweiß
Wirkung	Aufbewahrungsart
Verbessert die funktionalen Eigenschaften verschiedener Proteine, katalysiert Inter- (oder Intra-) Acyltransferreaktionen	Beim Auftragen dispergieren und gründlich im System rühren.

Produkteinführung

Transglutaminase ist ein Enzym, das die Proteinverknüpfung durch die Bildung kovalenter Bindungen zwischen Glutamin- und Lysinrückständen katalysiert.Dieses Enzym verbessert die Textur und Bindung von Lebensmitteln, so dass es für die Fleischverarbeitung, Milchprodukte und glutenfreie Formulierungen von Wert ist.

Physikalische und chemische Spezifikationen

Eigentum	Spezifikation
Typ des Enzyms	Enzymprotein
Quelle	Mikrobiell (bakteriell oder pilzig)
Aktivität	1000 - 2000 Einheiten/g
Optimaler pH-Wert	6.0 bis 7.0
Optimale Temperatur	30 - 60 °C
Lagerungszustand	Auf einem kühlen, trockenen und feuchtem Ort aufbewahren
Haltbarkeit	1-2 Jahre bei ordnungsgemäßer Lagerung

Produktfunktionen

Proteinverknüpfung:Verbessert die Proteinkonnektivität, verbessert die Textur, Festigkeit und Elastizität von Lebensmitteln
Emulgator:Wirkt als Emulgationsmittel in Saucen und Dressen und erhöht die Stabilität und Konsistenz
Texturänderung:Erzeugt wünschenswerte Texturen in glutenfreien Produkten, verbessert Mundgefühl und Viskosität
Verminderung der Verschlechterung:Beibehält die Produktintegrität, indem es durch verbesserte Strukturstabilität mikrobielle Verschlechterungen verhindert

Anwendungsbereiche

Lebensmittelindustrie:Weit verbreitet in Fleisch, Milch und Backwaren zur Texturverbesserung und Bindung
Arzneimittel:In Arzneimittelformulierungen als Stabilisator für Proteine und Peptide verwendet
Biotechnologie:In verschiedenen biochemischen Anwendungen und Forschungsstudien zur Proteimmodifikation eingesetzt
Kosmetika:Gelegentlich in Körperpflegeprodukten wegen seiner stabilisierenden Eigenschaften verwendet

Herstellungsprozess

RohstoffbeschaffungHergestellt aus mikrobieller Gärung mit spezifischen Bakterien- oder Pilzstämmen
Fermentation:Ausgewählte Mikroorganismen werden unter kontrollierten Bedingungen kultiviert, um Transglutaminase zu produzieren
Reinigung:Das Enzym wird durch verschiedene Chromatographieverfahren isoliert und gereinigt
Qualitätskontrolle:Strenge Prüfungen sorgen dafür, daß die Anforderungen an Aktivität, Reinheit und Sicherheit erfüllt werden

Warum Sie uns wählen

Hohe Qualität:Unsere Transglutaminase-Produkte werden unter strenger Qualitätskontrolle hergestellt, um Zuverlässigkeit und Leistung zu gewährleisten
Technisches Fachwissen:Unser erfahrenes Team bietet Formulierungsunterstützung und technische Unterstützung für verschiedene Anwendungen
Wettbewerbsfähige Preise:Wir bieten attraktive Preisstrukturen an, die sowohl für Großhandelsbestellungen als auch für Spezialformulierungen geeignet sind
Nachhaltigkeit:Verpflichtung zu umweltverträglichen Verfahren bei der Beschaffung und Herstellung

Häufig gestellte Fragen

Wofür wird Transglutaminase angewendet?

Transglutaminase wird in erster Linie für die Proteinverknüpfung in der Lebensmittelindustrie verwendet, um die Textur und Bindung in verschiedenen Produkten zu verbessern.

Ist es für den Verzehr sicher?

Ja, Transglutaminase ist allgemein als sicher anerkannt (GRAS) und von Regulierungsbehörden für die Verwendung in Lebensmittelanwendungen zugelassen.

Wie sollte Transglutaminase gelagert werden?

Aufbewahren an einem kühlen, trockenen Ort, fern von Feuchtigkeit, um die Stabilität und Enzymaktivität zu erhalten.

Wie lange ist die Haltbarkeit von Transglutaminase?

Die typische Haltbarkeit beträgt bei ordnungsgemäßer Lagerung etwa 1-2 Jahre.

Darf ich Proben für Tests anfordern?

Ja, Proben sind auf Anfrage erhältlich.

Produktbilder

Umbauten:

Glyceroltristearat (GTS) Lebensmittelsicherem Emulgator und Verdickungsmittel zur Verbesserung der Stabilität in Lebensmitteln und Kosmetika

Erhalten Sie besten Preis

Hohe Reinheit L-Carnitin L-Tartrat LCLT CAS 36687-82-8 für den Energiewechsel und die Sporternährung

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Lebensmittelzutaten

Nahrungs-Stärken

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Nahrungsergänzungsmittel-Pulver

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Nahrungsmittelkonservierungsmittel

Nahrungsmittelverdickungsmittel

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Vitaminpulver

Antioxidationsmittel

Acidulante

Verlassende Agenten

Pflanzenextrakte

Proteine und Enzyme

Anti-Caking-Mittel

Industriechemikalien

EDTA-Chelationsmittel

Polymerpulver

Katalysatorpulver

Plastifizierungspulver

Chemisches Lösungsmittel

chemische Tenside

Chemikalien zur Wasseraufbereitung

Ölbohrchemikalien

Flammhemmendes Mittel

Kautschukmittel

Kleber und Dichtungsmittel

Beschichtungschemikalien

Reduktionsmittel

Rost- und Korrosionsinhibitoren

Schmiermittel

Flotationsmittel

Harzpulver

Sonstige Industriechemikalien

Kosmetische Rohstoffe

Futtermittelzusatzstoffe

Aminosäure-Zufuhr

Vitaminfuttermittel

Sonstige Futtermittelzusatzstoffe

Düngemittelpulver

Pulver für die Gesundheitspflege