Détails des produits

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Bitartrate de potassium (crème de tartre) CAS 868-14-4 - Poudre cristalline blanche Agent stabilisateur pour la boulangerie et la vinification

Nom De Marque:	Zorui
MOQ:	500g, 1kg or 25kg for sample, 1000kg for commercial order
Conditions De Paiement:	T/T, LC, OA
Capacité à Fournir:	3000 tonnes/mois

Les informations détaillées

Description de produit

Les informations détaillées

Lieu d'origine:

Shanxi, Chine

Certification:

ISO, COA, MSDS, TDS, AAA

Nom:

bitartrate de potassium

Cas:

868-14-4

Échantillon:

Disponible

Port:

Tianjin,Shanghai,Qingdao,Other ports in China

Port:

Tianjin, Shanghai, Qingdao, autres ports en Chine

Terme commercial:

EXW, DAP, FOB, CFR, CIF, CPT, CIP

Expédition:

Échantillon par express, 100 kg+ par air, 1000 kg+ par mer

Packaging Details:

Net Weight 25kg or 200kg/package

Mettre en évidence:

CAS 868-14-4 Bitartrate de potassium

Agent stabilisateur Crème de tartre

Poudre cristalline blanche Agent levant

Description de produit

Bitartrate de potassium (crème de tartre)

Le bitartrate de potassium, également connu sous le nom de crème de tartre, est un sous-produit de la vinification et est couramment utilisé en cuisine et en pâtisserie. Il agit comme agent stabilisateur et est connu pour sa capacité à améliorer la texture et le volume des produits de boulangerie.

Principaux avantages

Améliore la texture et le volume des produits de boulangerie
Agit comme agent stabilisateur
Couramment utilisé en cuisine et en pâtisserie

Secteurs et applications ciblés

Alimentation et boissons (boulangerie, confiserie, vinification)

Spécifications techniques

Formule chimique	C₄H₄KO₆
Masse moléculaire	188,18 g/mol
Apparence	Poudre cristalline blanche
Solubilité	Soluble dans l'eau
Point de fusion	170 °C (se décompose)
Densité	1,74 g/cm³
pH	4,0 - 5,0
Stabilité	Stable dans des conditions normales
Pureté	≥ 99%
Métaux lourds	≤ 10 ppm
Limites microbiennes	Conforme aux spécifications standard
Conditions de stockage	Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière
Durée de conservation	Généralement 2 à 3 ans lorsqu'il est conservé correctement

Présentation du produit

Le bitartrate de potassium, également connu sous le nom de crème de tartre, est un sel naturel qui trouve des applications importantes en pâtisserie, en vinification et dans divers procédés industriels. Il s'agit d'un sous-produit de la vinification et il est apprécié pour ses propriétés d'agent stabilisateur, d'épaississant et d'acidifiant.

Spécifications physiques et chimiques

Nom chimique	Bitartrate de potassium
Numéro CAS	868-14-4
Formule moléculaire	C4H5KO6
Masse moléculaire	188,18 g/mol
Apparence	Poudre cristalline blanche
Solubilité	Soluble dans l'eau
pH (solution à 1%)	5,0 - 6,0
Point de fusion	170 °C (se décompose)

Fonctions du produit

Stabilisateur : Aide à stabiliser les crèmes fouettées et les blancs d'œufs, les empêchant de s'affaisser.
Agent levant : Agit comme un acide doux lorsqu'il est mélangé avec du bicarbonate de soude, améliorant le processus de levée dans les produits de boulangerie.
Acidifiant : Fournit une saveur acidulée dans les applications culinaires et équilibre le pH dans diverses formulations.
Agent épaississant : Épaissit les sauces et les desserts tout en améliorant la consistance.

Domaines d'application

Utilisations culinaires : Couramment utilisé en pâtisserie, notamment dans les recettes nécessitant des œufs ou des crèmes fouettées, ainsi que dans les glaçages et les meringues.
Vinification : Utilisé dans la stabilisation du vin pour empêcher la formation de cristaux de tartrate pendant le stockage.
Produits pharmaceutiques : Utilisé dans certaines formulations pour ses propriétés stabilisatrices et comme agent tampon.

Processus de fabrication

Source : Provenant principalement de la fermentation du vin.
Purification : Le produit subit des processus de purification pour éliminer les impuretés et garantir une qualité élevée.
Contrôle qualité : Chaque lot est rigoureusement testé pour sa pureté, son efficacité et sa conformité aux normes de l'industrie.

Pourquoi nous choisir

Haute qualité : Notre bitartrate de potassium est produit pour répondre à des normes de qualité strictes, garantissant des performances fiables.
Applications polyvalentes : Convient à un large éventail d'utilisations culinaires, vinicoles et industrielles.
Assistance experte : Notre équipe compétente est disponible pour vous aider en matière de formulation et de demandes d'application.
Engagement en faveur du développement durable : Axé sur des pratiques respectueuses de l'environnement en matière d'approvisionnement et de fabrication.

Foire aux questions

Q1 : Qu'est-ce que le bitartrate de potassium ?

R1 : Le bitartrate de potassium est un sel naturel communément appelé crème de tartre, utilisé en pâtisserie et en vinification.

Q2 : Le bitartrate de potassium est-il sûr à la consommation ?

R2 : Oui, il est généralement reconnu comme sûr pour un usage culinaire lorsqu'il est utilisé de manière appropriée.

Q3 : Comment le bitartrate de potassium est-il utilisé en pâtisserie ?

R3 : Il stabilise les crèmes fouettées et les blancs d'œufs et agit comme un acidifiant pour améliorer le processus de levée avec du bicarbonate de soude.

Q4 : Quels sont les niveaux d'utilisation typiques du bitartrate de potassium dans les recettes ?

R4 : Les niveaux d'utilisation typiques peuvent varier de 1/8 à 1/2 cuillère à café par blanc d'œuf, selon l'application spécifique.

Q5 : Le bitartrate de potassium peut-il être utilisé pour faire des recettes végétaliennes ?

R5 : Oui, il peut être utilisé dans les recettes végétaliennes qui nécessitent la stabilisation d'ingrédients fouettés ou la levée de produits de boulangerie.

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Amidon alimentaire

Emulsifiants sans danger pour les aliments

poudre d'acides aminés

Édulcorants

Poudre de compléments alimentaires

Additifs aromatisants

Conservateurs

épaississants de nourriture

Phosphates alimentaires

Poudre de vitamines

Agents antioxydants

Acidulants

Agents de départ

Extraits de plantes

Protéines et enzymes

Agents anti-agglomérants

produits chimiques industriels

Agent chélateur de l'EDTA

Poudre de polymère

Poudre de catalyseur

Poudre plastifiante

Dissolvant chimique

produits chimiques tensioactifs

produits chimiques pour le traitement de l'eau

produits chimiques pour le forage pétrolier

Agent ignifuge

Agent de caoutchouc

Adhésifs et scellants

Produits chimiques de revêtement

Agents réducteurs

Inhibiteurs de rouille et de corrosion

Agents lubrifiants

Agents de flottaison

poudre de résine

Autres produits chimiques industriels

Matières premières cosmétiques

additifs alimentaires

Alimentation d'acide aminé

Aliment vitaminé

Autres additifs pour aliments pour animaux

Poudre d'engrais

Poudre pour soins de santé

Ingrédients alimentaires

Amidon alimentaire

Emulsifiants sans danger pour les aliments

poudre d'acides aminés

Édulcorants

Poudre de compléments alimentaires

Additifs aromatisants

Conservateurs

épaississants de nourriture

Phosphates alimentaires

Poudre de vitamines

Agents antioxydants

Acidulants

Agents de départ

Extraits de plantes

Protéines et enzymes

Agents anti-agglomérants

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Poudre de polymère

Poudre de catalyseur

Poudre plastifiante

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