Goma Gellan Resistente ao Calor e Ácidos com Excelentes Propriedades de Gelificação para Aplicações Alimentícias e Industriais

A goma Gellan, também conhecida como goma kaiko e goma jellan, é um polissacarídeo linear composto por glicose, ácido glucurônico e ramnose na proporção de 2:1:1. Apresenta quatro monossacarídeos como unidades estruturais repetidas.

• Fornece excelentes propriedades de geleificação
• Oferece resistência ao calor para diversas aplicações
• Demonstra resistência a ácidos, garantindo estabilidade
• Ingrediente versátil para uso alimentício e industrial

Indústrias e Aplicações Alvo:Indústria alimentícia, indústria farmacêutica, indústria cosmética e diversas aplicações industriais que exigem agentes de geleificação e estabilização.

A Goma Gellan é um polissacarídeo natural produzido pela fermentação de bactérias do gênero Sphingomonas elodea. É amplamente utilizada como agente geleificante, espessante e estabilizador em diversas aplicações alimentícias e não alimentícias. Conhecida por sua capacidade de formar géis termorreversíveis, a Goma Gellan é particularmente valorizada nas indústrias culinária e farmacêutica.

• Agente Gelificante: Forma géis estáveis em baixas concentrações, tornando-o ideal para diversas aplicações culinárias
• Agente Espessante: Aumenta a viscosidade em molhos, temperos e sobremesas sem afetar o sabor
• Estabilizador: Ajuda a manter a textura e a aparência de produtos emulsionados
• Modificador Textural: Melhora a sensação na boca e a estrutura em vários produtos alimentícios

• Indústria Alimentícia: Usado em geleias, produtos lácteos e alternativas à base de plantas para melhorar a textura e a estabilidade
• Artes Culinárias: Popular na gastronomia molecular para técnicas de esferificação e gelificação
• Produtos Farmacêuticos: Empregado em formulações de medicamentos como estabilizador e agente de liberação controlada
• Cosméticos: Incorporado em cremes e loções por suas propriedades espessantes e emulsificantes

1. Obtenção de Matéria-Prima: Produzido por fermentação de bactérias produtoras de gellan
2. Síntese: A goma gellan é extraída, purificada e precipitada do caldo de fermentação
3. Secagem: O produto final é seco e moído para produzir um pó fino
4. Controle de Qualidade: Testes rigorosos garantem a conformidade com os padrões da indústria para pureza, segurança e eficácia

• Alta Qualidade: Nossos produtos de Goma Gellan são fabricados sob rigoroso controle de qualidade para garantir confiabilidade e desempenho
• Experiência Técnica: Nossa equipe experiente oferece suporte de formulação e assistência técnica em diversas aplicações
• Preços Competitivos: Oferecemos estruturas de preços atrativas adequadas para pedidos em massa e formulações especiais
• Sustentabilidade: Comprometidos com práticas ambientalmente responsáveis na obtenção e fabricação