Gomme de gellane résistante à la chaleur et aux acides avec d'excellentes propriétés gélifiantes pour les applications alimentaires et industrielles

La gomme de gellan, également connue sous le nom de gomme kaiko et de gomme jellan, est un polysaccharide linéaire composé de glucose, d'acide glucuronique et de rhamnose dans un rapport de 2:1:1. Elle présente quatre monosaccharides comme unités structurelles répétitives.

• Offre d'excellentes propriétés gélifiantes
• Offre une résistance à la chaleur pour diverses applications
• Démontre une résistance aux acides, assurant la stabilité
• Ingrédient polyvalent pour les utilisations alimentaires et industrielles

Secteurs et applications ciblés :Industrie alimentaire, industrie pharmaceutique, industrie cosmétique et diverses applications industrielles nécessitant des agents gélifiants et stabilisateurs.

La gomme de gellan est un polysaccharide naturel produit par la fermentation de bactéries du genre Sphingomonas elodea. Elle est largement utilisée comme agent gélifiant, épaississant et stabilisateur dans diverses applications alimentaires et non alimentaires. Connue pour sa capacité à former des gels thermoréversibles, la gomme de gellan est particulièrement appréciée dans les industries culinaires et pharmaceutiques.

• Agent gélifiant : Forme des gels stables à faibles concentrations, ce qui le rend idéal pour diverses applications culinaires
• Agent épaississant : Augmente la viscosité des sauces, des vinaigrettes et des desserts sans affecter la saveur
• Stabilisateur : Aide à maintenir la texture et l'apparence des produits émulsionnés
• Modificateur de texture : Améliore la sensation en bouche et la structure de divers produits alimentaires

• Industrie alimentaire : Utilisé dans les confitures, les gelées, les produits laitiers et les alternatives végétales pour une texture et une stabilité améliorées
• Arts culinaires : Populaire en gastronomie moléculaire pour les techniques de sphérification et de gélification
• Produits pharmaceutiques : Employé dans les formulations médicamenteuses comme stabilisateur et agent à libération contrôlée
• Cosmétiques : Incorporé dans les crèmes et lotions pour ses propriétés épaississantes et émulsifiantes

1. Approvisionnement en matières premières : Produit par fermentation de bactéries productrices de gellan
2. Synthèse : La gomme de gellan est extraite, purifiée et précipitée à partir du bouillon de fermentation
3. Séchage : Le produit final est séché et broyé pour produire une poudre fine
4. Contrôle qualité : Des tests rigoureux garantissent la conformité aux normes de l'industrie en matière de pureté, de sécurité et d'efficacité

• Haute qualité : Nos produits à base de gomme de gellan sont fabriqués sous un contrôle qualité strict pour garantir la fiabilité et la performance
• Expertise technique : Notre équipe compétente fournit une assistance à la formulation et une assistance technique dans diverses applications
• Prix compétitifs : Nous proposons des structures de prix attractives adaptées aux commandes en gros et aux formulations spécialisées
• Durabilité : Engagés dans des pratiques respectueuses de l'environnement en matière d'approvisionnement et de fabrication