Détails des produits

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DATEM E472e Émulsifiant à fortes propriétés émulsifiantes pour une élasticité accrue de la pâte et des applications alimentaires polyvalentes

Nom De Marque:	Zorui
MOQ:	500g, 1kg or 25kg for sample, 1000kg for commercial order
Conditions De Paiement:	T/T, LC, OA
Capacité à Fournir:	3000 tonnes/mois

Les informations détaillées

Description de produit

Les informations détaillées

Lieu d'origine:

Shanxi, Chine

Certification:

ISO, COA, MSDS, TDS, AAA

Name:

Diacetyl Tartaric Acid Esters Of Mono And Diglycerids/ DATEM E472e

Cas:

100085-39-0

Abréviation:

DATEM

Échantillon:

Disponible

Port:

Tianjin, Shanghai, Qingdao, autres ports en Chine

Port:

Tianjin, Shanghai, Qingdao, autres ports en Chine

Terme commercial:

EXW, DAP, FOB, CFR, CIF, CPT, CIP

Expédition:

Échantillon par express, 100 kg+ par air, 1000 kg+ par mer

Packaging Details:

Net Weight 25kg or 200kg/package

Mettre en évidence:

DATEM à forte émulsification

Elasticité accrue de la pâte E472e

Augmentation du volume du pain Esters d'acide tartrique diacétyle

Description de produit

Emulsifiant DATEM (E472e)

L'ester d'acide diacétyltartrique de mono-(diglycéride), abrégé DATEM, est un puissant émulsifiant et dispersant connu pour ses fortes propriétés émulsifiantes, dispersantes et anti-âge. Il améliore considérablement l'élasticité, la ténacité et la capacité de rétention d'air de la pâte, réduisant ainsi son affaiblissement. Cela conduit à une augmentation du volume du pain et du pain cuit à la vapeur et à une amélioration de la structure organisationnelle.

Au-delà des applications en boulangerie, le DATEM peut également être utilisé dans les formulations de sucre, de sirop et d'épices.

Principaux avantages

Fortes propriétés émulsifiantes et dispersantes
Améliore l'élasticité et la ténacité de la pâte
Augmente le volume du pain et du pain cuit à la vapeur
Améliore la structure organisationnelle
Application polyvalente dans les produits de boulangerie, de sucre, de sirop et d'épices

Secteurs et applications cibles

Boulangerie, transformation des aliments, confiserie, fabrication d'épices

Spécifications techniques

Nom	ester d'acide diacétyltartrique de mono(di)glycérides
Abréviation	DATEM
Emballage	Emballé dans des sacs de 25KG

Spécifications physiques et chimiques

Nom commun	Esters d'acide diacétyltartrique de mono- et diglycérides (DATEM)
Numéro E	E472e
Composition chimique	Mélange d'esters d'acide diacétyltartrique avec des mono- et diglycérides
Apparence	Poudre ou granulés jaunâtres à blanc cassé
Solubilité	Soluble dans les graisses ; dispersible dans l'eau
pH	Environ neutre (6,0 - 7,5)

Fonctions du produit

Émulsifiant : Stabilise les émulsions huile-dans-eau, empêchant la séparation et améliorant la texture dans une variété de produits.
Conditionneur de pâte : Améliore les propriétés de manipulation de la pâte, conduisant à une meilleure texture et un meilleur volume dans les produits de boulangerie.
Prolongateur de durée de conservation : Aide à maintenir la qualité et la fraîcheur des produits, prolongeant ainsi leur durée de conservation.
Stabilisateur de mousse : Contribue à la stabilité des mousses dans les produits fouettés, améliorant la texture et le goût en bouche.

Domaines d'application

Produits de boulangerie : Utilisé dans le pain, les gâteaux et les pâtisseries pour améliorer la résistance, la texture et le volume de la pâte.
Confiserie : Incorporé dans le chocolat et autres produits sucrés pour améliorer l'émulsification et la stabilité.
Produits laitiers : Appliqué dans les crèmes et les sauces pour stabiliser les mélanges et obtenir une texture souhaitable.
Sauces et vinaigrettes : Utilisé pour améliorer l'émulsification et améliorer la consistance de diverses sauces et vinaigrettes.

Processus de fabrication

Synthèse : Le DATEM est créé par l'estérification de l'acide diacétyltartrique avec du glycérol et des acides gras.
Purification : Les émulsifiants résultants sont purifiés pour améliorer la fonctionnalité et éliminer les impuretés.
Contrôle qualité : Chaque lot est soumis à des tests rigoureux pour les propriétés émulsifiantes, la pureté et la conformité aux normes de sécurité alimentaire.

Pourquoi nous choisir

Haute qualité : Notre DATEM (E472e) provient de fournisseurs réputés et est produit selon des mesures de contrôle qualité strictes.
Applications polyvalentes : Convient à un large éventail d'utilisations en boulangerie, confiserie, produits laitiers et sauces.
Assistance experte : Notre équipe compétente fournit une assistance technique et des conseils de formulation adaptés à vos besoins spécifiques.
Engagement en faveur du développement durable : Axé sur l'approvisionnement et les pratiques de fabrication respectueux de l'environnement.

Foire aux questions

Q1 : Qu'est-ce que le DATEM (E472e) ?

R1 : Le DATEM est un émulsifiant dérivé de l'acide diacétyltartrique et des glycérides, utilisé pour améliorer la texture et la stabilité des produits alimentaires.

Q2 : Quels sont les avantages de l'utilisation du DATEM ?

R2 : Il améliore l'émulsification, améliore la manipulation de la pâte, prolonge la durée de conservation et stabilise les mousses dans les applications alimentaires.

Q3 : Le DATEM est-il sûr à la consommation ?

R3 : Oui, le DATEM est généralement reconnu comme sûr pour une utilisation dans les applications alimentaires lorsqu'il est conforme aux directives réglementaires.

Q4 : Quelles sont les applications typiques du DATEM ?

R4 : Les applications courantes incluent les produits de boulangerie, la confiserie, les produits laitiers et les sauces.

Q5 : Quelles sont les conditions de stockage recommandées pour le DATEM ?

R5 : Il doit être conservé dans un endroit frais et sec, à l'abri de l'humidité et de la lumière directe du soleil pour maintenir sa qualité.

Images du produit

Étiquettes:

Extrait de levure CAS 8013-01-2 - Améliorateur de l'arôme de l'umami et aide à la fermentation pour les aliments et les boissons

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Sulfate de sodium de qualité alimentaire CAS 7757-82-6 Poudre cristalline blanche pour applications industrielles et alimentaires

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Tristéarate de glycérol (GTS) : Émulsifiant et agent épaississant de qualité alimentaire pour une stabilité accrue dans les aliments et les cosmétiques

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L-Carnitine L-Tartrate LCLT de haute pureté CAS 36687-82-8 pour le métabolisme énergétique et la nutrition sportive

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Ingrédients alimentaires

Amidon alimentaire

Emulsifiants sans danger pour les aliments

poudre d'acides aminés

Édulcorants

Poudre de compléments alimentaires

Additifs aromatisants

Conservateurs

épaississants de nourriture

Phosphates alimentaires

Poudre de vitamines

Agents antioxydants

Acidulants

Agents de départ

Extraits de plantes

Protéines et enzymes

Agents anti-agglomérants

produits chimiques industriels

Agent chélateur de l'EDTA

Poudre de polymère

Poudre de catalyseur

Poudre plastifiante

Dissolvant chimique

produits chimiques tensioactifs

produits chimiques pour le traitement de l'eau

produits chimiques pour le forage pétrolier

Agent ignifuge

Agent de caoutchouc

Adhésifs et scellants

Produits chimiques de revêtement

Agents réducteurs

Inhibiteurs de rouille et de corrosion

Agents lubrifiants

Agents de flottaison

poudre de résine

Autres produits chimiques industriels

Matières premières cosmétiques

additifs alimentaires

Alimentation d'acide aminé

Aliment vitaminé

Autres additifs pour aliments pour animaux

Poudre d'engrais

Poudre pour soins de santé

Ingrédients alimentaires

Amidon alimentaire

Emulsifiants sans danger pour les aliments

poudre d'acides aminés

Édulcorants

Poudre de compléments alimentaires

Additifs aromatisants

Conservateurs

épaississants de nourriture

Phosphates alimentaires

Poudre de vitamines

Agents antioxydants

Acidulants

Agents de départ

Extraits de plantes

Protéines et enzymes

Agents anti-agglomérants

produits chimiques industriels

Agent chélateur de l'EDTA

Poudre de polymère

Poudre de catalyseur

Poudre plastifiante

Dissolvant chimique

produits chimiques tensioactifs

produits chimiques pour le traitement de l'eau

produits chimiques pour le forage pétrolier

Agent ignifuge

Agent de caoutchouc

Adhésifs et scellants

Produits chimiques de revêtement

Agents réducteurs

Inhibiteurs de rouille et de corrosion

Agents lubrifiants

Agents de flottaison

poudre de résine

Autres produits chimiques industriels

Matières premières cosmétiques